Čínská Kuchyně

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

čínská kuchyně je v Bulharsku velmi rozšířený. Sotva existuje velké město bez čínské restaurace, která není navštěvována a milována. Čínská kuchyně se zcela liší od naší tradiční kuchyně. Zajímavé na jejich kuchařských výkonech je, že se v čínské kuchyni dlouho nevařilo - vše prochází tepelným zpracováním, ale zůstává jaksi čerstvé. To je hlavní dovednost.

Začněme tím, že je rozdělena na regiony - osm různých regionů, ve kterých se pokrmy připravují odlišně. V jejich pokrmech jsou vždy 2 přísady - zhǔsh a cài. Hlavním jídlem je přesný překlad zhǔsh - tedy produktů, jako je rýže, malé toasty, nudle atd. Sai je dalším hlavním účastníkem čínských specialit - to jsou všechny produkty, které obsahují živočišné nebo rostlinné bílkoviny.

Rýže je základem čínská kuchyně. Může se podávat se zeleninou nebo masem. Zajímavostí na tom je, že je téměř vždy smažený, stejně jako všechno v čínské kuchyni, zejména ta, která je známá po celém světě.

To je pro Číňany jedna z hlavních věcí - všechno, co vaří, je smažené, ale vždy vařené na hluboké pánvi (wok) a rychle. Smažení se provádí nepřetržitým pohybem produktu v pánvi. Tímto způsobem je tepelné ošetření zdravější a nezpůsobuje žaludeční potíže. A všechno se děje docela rychle.

All in čínská kuchyně je na malé kousky - aby je bylo možné snáze a pohodlněji užít hůlkami. Polévka dovnitř čínská kuchyně je poslední jídlo, které se podává. Je umístěn v drobných porcelánových miskách.

Pokud své jídlo osolíte, je to urážka toho, kdo ho vyrobil. Úkolem šéfkuchaře je sloužit dostatečně dobře ochucený. Pokud je ubrus špinavý - nebojte se, podle Číňanů to ukazuje, že všechno bylo opravdu chutné.

Maso, které preferují, je vepřové - Číňané věří, že je voňavější a snáze stravitelné tělem (ve srovnání s hovězím). Často se také používá kuře, připravuje se většinou se zeleninou.

Nejcennějším kořením v čínské kuchyni je sójová omáčka - ona a rýže jsou zcela ochranné známky čínské kuchyně. Další ctěné vůně - hřebíček, skořice, zázvor.

Některé z nejoblíbenějších čínských jídel nutně obsahují rýži - přidávají se do ní všechny druhy produktů. Neméně oblíbené jsou smažené špagety a obvykle je doprovází spousta masa a nějaká zelenina. Často jsou ušlechtilé a mírně pikantní. Vepřové maso, které jsme již zmínili jako oblíbené, se nejčastěji připravuje z mnoha druhů zeleniny - hub, klíčků, mrkve, papriky. To vše se nakrájí na velké kousky, přidá se smažená a sójová omáčka. Rybí omáčka je také populární a široce používaná v Číně a lze ji najít ve variantách ve většině asijských zemí.

Kuře ve sladké a kyselé omáčce je také dobře známé a oblíbené - opět na kousky, ale se speciálním chlebem, na který se omáčka pečlivě nalévá - sladká i kyselá. Když už mluvíme o chlebu - nesmírně chutná a zajímavá je obalovaná zelenina, stejně jako známá obalovaná zmrzlina. Z vnějšku je teplo, obalované a uvnitř ledové. Často se připravují speciální jídla - bambusové klíčky s houbami a polévka z mořských plodů s kořeněnou chutí.

Jak již bylo zmíněno čínské jídlo a kuchyně se velmi liší od naší. To, co jíme v čínských restauracích v naší zemi, je docela blízké skutečné čínské kuchyni, ale stále je to způsob, jak rozšířit náš kulinářský světonázor.