Potraviny, Které Nás Mohou V Létě Otrávit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Léto je období, které je z hlediska otravy jídlem nejnebezpečnější. Za vysokých letních teplot produkty jako vejce, ryby, mořské plody a kuřecí maso způsobit těžkou otravu, ale v počtu nebezpečných potravin mají solidní společnost.

Odborníci na výživu zařadili potraviny, které mohou způsobovat největší problémy. Podívejte se na následující řádky potraviny, které nás mohou v létě otrávit.

Řízek

Kotleta je lákavé jídlo, ale měla by být vyjmuta z chladničky těsně před vařením. To zahrnuje všechna jídla, ve kterých je mleté maso. Ve skutečnosti je mleté maso nebezpečnější než kus masa, ať už jsou to kotlety nebo jinde, všechno jsou to živočišné produkty.

Protože mleté maso je nejčastěji směsí různých druhů masa, nebezpečí se značně zvyšuje. U mletého masa je většina produktů, z nichž se skládá, vystavena riziku kontaminace. Escherichia coli způsobuje nejvíce problémů a k zabíjení bakterií je nutná léčba při teplotě 70 nebo více stupňů. Alangle pokrmy jsou vhodnější pro chladné měsíce.

Majonézy a omáčky na bázi vajec

Balená majonéza a omáčky nejsou problém, jsou dobře skladovány v chladničce. Během přípravy jsou pasterizovány a prošly hygienickou kontrolou.

Proto je v létě lepší spoléhat se na omáčky a majonézu vyrobené z továrny než na domácí, za předpokladu, že nebudou okamžitě konzumovány. Pokud jsou připravovány doma, měly by být vyjmuty z chladničky bezprostředně před podáváním. Cokoli, co není spotřebováno během jednoho dne, je nejlepší zlikvidovat.

Je třeba se vyvarovat jídla připraveného s vejci venku - na pláži nebo na pikniku. Pokud má být něco přepravováno venku, musí být vaječné výrobky plně připraveny a uloženy ve vhodných nádobách. Vejce jsou mezi nejnebezpečnější letní jídla.

Ústřice a jiné mořské plody

Kulinářské potěšení z ústřic nebo jiných mořských plodů venku v létě se může stát vážným zdravotním problémem, pokud se ukáže, že jsou zkažené. Špatnou zprávou je, že když jsou zkažené, nemají dobrou chuť a způsob jejich skladování nemůže ovlivnit kvalitu těchto potravin.

Otrava mořskými plody velmi vážně ohrožuje zdraví a život. U zdravého člověka způsobují bakterie odpovědné za znehodnocování produktů průjem, zvracení a bolesti žaludku. U pacientů s rakovinou, jaterních onemocnění a onemocnění imunitního systému je ohrožen lidský život. Bakterie vstupují do krevního oběhu a způsobují smrtelné infekce.

Pokud máte v úmyslu takové jídlo konzumovat, je třeba při výběru dbát opatrnosti, protože všechny měkkýše mohou obsahovat patogenní bakterie a mohou být přenášeny z jednoho druhu na druhý, protože jsou skladovány společně.

Všechny mořské plody a všechny druhy ryb by měly být konzumovány plně vařené. Je třeba mít na paměti, že marinované ryby mohou být také nebezpečné. Pokud obsahuje nebezpečné mikroorganismy, jsou konzervovány i po zmrazení při nízkých teplotách.

hranolky

Docela překvapivě jsou na tomto seznamu také smažené brambory. Bez ohledu na to, jak jsou připraveny, jsou bezpečné, pokud jsou okamžitě konzumovány. Neměly by být ponechány při pokojové teplotě, a pokud budou spotřebovány v pozdější fázi, je dobré je uchovávat v chladničce.

V opačném případě budou toxiny v nich odstraněny za pokojových podmínek a objeví se spory - to platí i pro vařené brambory, pokud není odstraněna jejich kůže.

Kuře

Kuře obsahuje hodně vody a tuku, takže patří mezi nejzranitelnější druhy masa. Některá jednoduchá pravidla by proto měla být vždy použita.

Maso by nikdy nemělo být před vařením opláchnuto vodou. Musí se jich dotknout čisté ruce nebo rukavice. Nejlepší je vařit až do úplného uvaření. Uchovávejte vždy v chladničce. Není dobré vzít si s sebou něco vařeného s kuřetem. Stejně jako mořské plody může vytvářet zdravotní problém.

Jiné jídlo

Pokud po jídle zůstanou zbytky jídla, není problém je konzumovat později. Pokud je uložen na chladném místě. Pokud bylo nějaké jídlo venku po vaření déle než 4 hodiny, je nejlepší jej zlikvidovat.

Čerstvá zelenina

Obecně se uznává, že zelenina je z hlediska opatření pro skladování bezpečná. To není úplně pravda. Obsahují zpravidla hodně vody, což podporuje vývoj mikroorganismů.

Nejproblematičtější jsou zelené saláty, které se nejčastěji konzumují čerstvé. Mohou obsahovat norovirus, který vydrží 5 dní a infikuje osobu, která konzumuje salát, pokud není dobře umyt. Před vařením se také doporučuje namočit zeleninu do vody s čisticím prostředkem.

Kvůli vodě v nich mohou růst bakterie, takže není dobré je nosit k jídlu v přírodě.

Melouny a melouny

Melouny a melouny mají silnou slupku a vypadají, že jsou zcela chráněny. To není úplně pravda, protože voda na jejich zalévání není vždy čistá. Mohou se dovnitř dostat mikroby a aby byly plody chráněny, je třeba je před řezáním dobře umýt.

Nakrájené na kousky není dobré kupovat, a pokud připravujete ovocný salát, kousky by neměly stát déle než 2 hodiny mimo chladničku.