2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pektin je strukturní polysacharid, nebo jednodušeji patří do skupiny rozpustné vlákniny. Má schopnost tvořit vysoce viskózní roztoky a váže žlučové kyseliny ve střevech. Nejčastěji se používá jako stabilizátor a zdroj vlákniny v náplních, bonbónech, mléce.
Ve vaření pektin je považován za jeden z nejpřirozenějších zahušťovadel. První byl vyroben z jablek, ale existuje mnoho dalších druhů ovoce, které obsahují želírující složku, jako jsou švestky a hrušky. Vlastnosti pektinu objevil a identifikoval francouzský chemik a lékárník Henri Braconot.
Zjistí to pektin je komplexní sacharid nacházející se v buněčných stěnách rostlin, který pomáhá regulovat tok vody mezi buňkami jejich vytvrzováním. Když má rostlina tvrdou a křupavou strukturu, přítomnost pektin je nejvyšší. Naopak u měkkých a kašovitých rostlin hladina pektinu klesá.
V medicíně pektin používá se proti zácpě a průjmům. Do roku 2002 byla jednou z hlavních složek léků proti průjmu. Používá se také v tabletách k uklidnění krku. V kosmetickém průmyslu je pektin jedním z nejvýznamnějších stabilizátorů. Jeho vlastnosti využily také přípravky pro hojení ran a stylizovaná lékařská lepidla.
Ve studiích v silně znečištěných oblastech černobylské katastrofy autoři uvádějí pozitivní výsledky z používání pektin jako doplněk stravy. Většina hlásila až 50% zlepšení u dětí ve srovnání s kontrolami.
Při krmení přežvýkavců přidání pektin zabíjí bakterie. Jeho koncentrace v krmivu může také zlepšit stravitelnost a zvýšit koncentraci energie.
Mnoho kuřáků a sběratelů doutníků používá pektin opravit poškozené tabákové obaly. Je vynikající náhražkou rostlinného lepidla.
Kromě mnoha aplikací je hlavní výhodou pektinu to, že je to přírodní produkt a je neškodný.
Doporučuje:
Čaj Z Citronové Trávy - Výhody A Aplikace
Všichni jsme slyšeli o citronové trávě. Ale k čemu je to užitečné, k čemu se používá, jak z toho můžeme získat všechny užitečné látky a vlastnosti, to vám řekneme v tomto článku. Citronová tráva dá se také nazvat kořením, protože je velmi chutné.
Sezamové Tahini - Všechny Výhody
Sezamová semínka dodávají tělu mnoho užitečných látek, ale tělo má potíže s jejich vstřebáváním kvůli tvrdé skořápce semene. Proto je jejich zpracování ve formě Tahini je správný způsob, jak je snadno vzít. Sezamové semeno tahini je univerzální jídlo, které se používá při přípravě sladkých i slaných pokrmů.
Pektin
Pektin je jednou z nejužitečnějších látek pro tělo. Byl objeven v roce 1790 populárním francouzským fyzikem Louisem Voklenem, který nejprve izoloval z jablek tehdy neznámou látku, která měla silnou želírující schopnost. Asi o čtyři desetiletí později, v roce 1825, izoloval a podrobně popsal tuto látku další Francouz Henri Braconot.
Chia (výhody) - Výhody, Příjem A Povolená Denní Dávka
Chia (Salvia Hispanica a Salvia Columbariae) jsou malá a tvrdá semena, plody rostliny, která se velmi podobá šalvěji a má extrémně malé velikosti. Na začátku byla malá semínka rostliny pěstována jako dekorativní prvek, ale po mnoha studiích vyšlo najevo, že semena jsou velkým zdrojem živin pro tělo.
Vaření Jídla Doma - Všechny Výhody A Výhody
Není to vždy snadné připravit si jídlo doma , zejména v hektickém každodenním životě, ve kterém žijeme. Je přirozené, že většina lidí sní o vaření doma, ale někdy to okolnosti nedovolí. Mnoho dalších však nemá zájem o vaření a stravování doma, protože si nenašli čas na pochopení výhod a nevýhod zdraví z domácí jídlo .
