2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sodík je cenný stopový prvek, který má důležitou funkci udržování objemu krve v těle. Řídí práci svalů a nervů a předchází vyčerpání a úpalu, které nás ohrožují během horkých letních měsíců.
Zdroje sodíku
Pro nejlepší zdroje sodík sůl, slanina, zelené olivy, mořské ryby, sýr a další výrobky jsou brány v úvahu. Část sodíku, ale poměrně nízká, se nachází v nesolených ořechech, ovoci a zelenině, s výjimkou mrkve, řepy a špenátu.
100 g chleba a těstovin obsahuje asi 50% denní potřeby sodíku, nejvyšší obsah má žitný, kukuřičný a ovesný chléb.
Další potraviny, které jsou velmi bohaté na sodík jsou sójová omáčka, šťáva z kysaného zelí, maso, strouhanka, kapary, sušená rajčata, klobásy, hořčice, sušenky, hranolky, vafle.
Funkce sodíku
Působí povinně synchronně s draslíkem. Sodík je také důležitý při regulaci objemu krve a krevního tlaku. Požadovaná úroveň je zachována sodík působí nejen synchronizovaně s draslíkem, ale také plní některé nezávislé funkce. Sodík je obzvláště důležitý pro uspokojení určitých specifických fyziologických procesů.
Rovnováha draslíku a sodíku, jako součást celkové rovnováhy elektrolytů v těle, je nesmírně důležitou součástí relativní stálosti prostředí vnitřní tekutiny (homeostáza). Sodík je nezbytný pro transport organických látek přes buněčné membrány, rovnováhu alkalických kyselin v krvi, stejně jako pro činnost některých enzymů a dalších. Denní potřeby těla sodík se získávají hlavně ze dvou zdrojů - stolní soli a sodíku, jako je glutamát sodný. Potřeba tohoto prvku činí 1-3 gramy denně. Pokud člověk vezme 5 až 15 gramů soli denně, absorbuje 2 až 6 gramů sodíku.
Vztah mezi sodíkem a draslíkem je analogický se vztahem mezi fosforem a vápníkem. Když jsou hladiny jednoho ze dvou minerálů zvýšeny, množství druhého se odpovídajícím způsobem sníží a ukáže se, že je v těle nedostatečné. Z kontextu je zřejmé, že konzumace velkého množství soli vede k vyčerpání zásob draslíku.
Působení sodíku je vyjádřeno v regulaci práce nervů a svalů. Když člověk tvrdě cvičí, je velmi důležité, aby byla krevní rezerva na úrovni kvůli zvýšenému průtoku krve a krevnímu oběhu v těle. Větší objem krve přivádí větší množství krve do pracujících svalů a provádí se jim zvýšený transport živin.
Nedostatek sodíku
Zvýšený průtok krve vyžaduje optimální množství sodík v lidském těle. Snížený objem krve představuje vážné riziko. Živiny nevyživují pracovní sval, mozek a další pracovní orgány. Nízká hladina sodíku v těle vede k poruchám a nerovnováze mezi nimi sodík a draslík.
V důsledku toho mohou být způsobeny problémy související s dysfunkcí srdce, mozku a jater. Proto je velmi důležité, aby rovnováha elektrolytů v buňce dosáhla rovnováhy prostřednictvím přesně definovaných hladin draslíku a sodík. Nedostatek sodíku může mít vážné následky nejen pro sportovce, ale také pro lidi, kteří vedou sedavý život.
Extrémní vedlejší účinky nedostatku sodíku mohou zahrnovat závratě, nevolnost a dezorientaci. Pokles hladiny sodíku v těle je předpokladem pro zhoršenou funkci ledvin.
Množství sodík v potravinách jsou absolutně dostatečné, v důsledku čehož je nedostatek sodíku v těle zřídka pozorován. Rizikovými faktory pro nedostatek sodíku v lidském těle mohou být silné pocení a konečné vyloučení konzumace soli. Nedostatek sodíku se v těchto situacích projevuje škodlivými účinky, jako jsou svalové křeče a poruchy asimilace sacharidů. Nedostatek sodíku také vede k neuralgii.
Předávkování sodíkem
Předávkování sodíkem, což znamená více než 13-14 gramů denně, je považováno za toxické. Nadměrné používání kuchyňské soli způsobuje vysoký krevní tlak. To by mělo být známkou opatrnosti u lidí s hypertenzí, kteří by měli snížit příjem koření na minimum. Zbytečné množství minerálu (asi 90%) se vylučuje močí.
