2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Již mnoho let je jasné, že strava bohatá na ovoce, zeleninu, luštěniny a obilí snižuje riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina, cukrovka a vysoký krevní tlak. Účinky těchto potravin jsou způsobeny antioxidanty - specifickými minerály, vitamíny a enzymy, které chrání buňky před ničivými účinky volných radikálů. Další skupinou látek podporujících zdraví obsažených v těchto potravinách jsou chemikálie rostlinného původu, tzv fytonutrienty.
Fytonutrienty, známé také jako fytochemikálie, představují širokou škálu rostlinných sloučenin, které pomáhají udržovat dobré zdraví. Jedná se o biologicky aktivní látky, které dodávají rostlinám barvu, vůni a přirozenou odolnost vůči chorobám.
Druhy fytonutrientů
Fytoestrogeny - látky rostlinného původu, které jsou analogy ženských pohlavních hormonů. Fytoestrogeny, jakmile jsou v těle ženy, jsou schopné regulovat syntézu a kompenzovat nedostatek estrogenu na úroveň, na které závisí zdraví a vzhled ženy.
Fytosteroly - rostlinné tuky, které hrají velmi důležitou roli v hlavních procesech probíhajících v těle. Jejich hlavním úkolem je snížit hladinu špatného cholesterolu a chránit tak zdraví tepen. Blokovaný cholesterol se vylučuje z těla zbytkem potravy. Fytosteroly také podporují přirozenou ochranu před vnějšími vlivy a mají velmi silný protizánětlivý účinek.
Saponiny - jsou komplexní glykosidy, které se nacházejí v rostlinách. Pomáhají při vstřebávání sacharidů, tuků a dalších látek v těle. Některé saponiny mohou snížit krevní tlak nebo ovlivnit metabolismus.
Výhody fytonutrientů
Fytonutrienty nemají žádnou výživovou hodnotu pro lidské tělo, ale místo toho chrání tělo před řadou závažných onemocnění. Jednou z nejcennějších vlastností fytochemikálií je prevence rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Vědci tomu věří fytonutrienty bojovat proti rakovině blokováním jednoho nebo více kroků vedoucích k tvorbě nádoru.
Více než 200 studií o fytonutrienty ukazují, že existuje pozitivní vztah mezi sníženým rizikem rakoviny a konzumací ovoce, zeleniny, obilovin a luštěnin.
Sírové sloučeniny zlepšují funkce jaterních enzymů, zastavují syntézu cholesterolu, snižují krevní tlak, zlepšují imunitní odpovědi. V neposlední řadě bojují s bacily, parazity a infekcemi.
Jednou z největších výhod fytonutrienty je to, že na rozdíl od většiny vitamínů nejsou zničeny při vaření nebo jiném tepelném ošetření. Samozřejmě jsou nejužitečnější v surovém stavu, ale přesto musí být obiloviny a luštěniny tepelně ošetřeny.
Zdroje fytonutrientů
Fytoestrogeny lze získat konzumací vojtěškových klíčků, kořenů lékořice, sójových produktů a jetelových klíčků. Fytosteroly se nacházejí v největším množství v kukuřici, sóji, sezamu, šafránu, dýni a pšenici.
Saponiny se nacházejí v tropických bramborách, fazolích, ořechech a červené řepě. Můžeme získat terpeny prostřednictvím mrkve, brambor, meruněk a melounů. Fenoly se vyskytují hlavně v kopru, petrželce, mrkvi a vojtěšce. Cibule a česnek jsou extrémně bohaté na sloučeniny síry. Obecně platí, že téměř každé ovoce nebo zelenina má pro tělo nesmírně užitečné látky.
Nedostatek fytonutrientů
Jak již bylo zmíněno, užitečné fytonutrienty nemají pro tělo žádnou nutriční hodnotu, ale na druhé straně jejich nedostatek nechává tělo nechráněné před škodlivými účinky volných radikálů. Pravidelná konzumace ovoce a zeleniny je předpokladem dobrého zdraví.
Bohatý na živočišné tuky a chudý na fytonutrienty Dieta může vést k obezitě, ucpání tepen, rakovině, cukrovce a srdečním problémům. Jezte tedy více surového ovoce a zeleniny. Porce jídla by měly být distribuovány v následujícím poměru - 60/40 ve prospěch zeleniny a na úkor masa.
Doporučuje:
Co Jsou Fytonutrienty?
Fytonutrienty jsou přírodní, biologicky aktivní složky rostlinných potravin. Fytonutrienty se nacházejí v ovoci a zelenině. Obvykle se nacházejí ve slupce ovoce nebo zeleniny a jsou zodpovědné za pigment rostliny. Význam „fyto“je rostlina a pochází z řečtiny.
