2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pesto Genovese pochází z pohádkové italské oblasti Ligurie - křižovatky a místa setkání mnoha kultur od starověku.
Ligurie se nachází na pobřeží a v minulosti zde byl velký přístav, který byl přístavem pro stovky lodí z celého světa. Proto recept na pesto genovese obsahuje tolik různých prvků - bazalka a olivový olej z Itálie, piniové oříšky z Indie, mořská sůl.
Ligurští pěstují svou vášeň pro pesto a jeho hlavní ingredienci, čerstvou bazalku listnatou, kterou Italové nazývají basilico. Ačkoli ve své kuchyni hojně využívají všechny čerstvé bylinky a listovou zeleninu, nejvíce je inspiruje bazalka. V Ligurii je pesto všude: doma, ve skvělých restauracích, v pizzeriích, v hospodách, v obchodech.
Každý domov a každá žena v domácnosti připravuje pesto po svém, takže na tuto lahodnou omáčku neexistuje jediný originální recept.
K překvapení všech je jedinečná chuť pesta způsobena nejen přísadami, které jsou již k dispozici po celém světě, ale poměrem mezi nimi a konkrétním způsobem přípravy.
Název omáčky pochází z její přípravy kladivem (pestello) v třecí misce. A s zimostrázovým kladivem v mramorové maltě. To káže tradice.
Protože podle jejích příkazů by bazalka opět neměla přijít do styku s kovovou čepelí, protože tmavne listy. Kromě toho postupné a pomalé rmutování kladivem plně uvolňuje a rozšiřuje chuť listů bazalky.
Italští hostitelé jsou známí tím, že vše připravují na oko. Chcete-li však mít nějaké pokyny v poměrech, tady je to, co potřebujete pro 4-5 porcí pesto genovese: 3 svazky bazalky, 1 stroužek česneku, 1 lžíce cedrových ořechů, 1 lžíce sýra pecorino, 1 lžíce. L. Parmazán, 5 lžíce. Extra panenského olivového oleje, špetka soli a případně špetka černého pepře.
Trochu daleko od tradic jsou všechny ostatní variace pesta. A je jich opravdu mnoho: pesto ze sušených rajčat, s různými druhy ořechů, s kapary a ančovičkami, s rukolou.
Možnosti jsou opravdu rozmanité a sahají od vůně česnekové a bazalkové omáčky až po velmi lehké verze se zakysanou smetanou nebo sýrem ricotta, vhodné pro zdobení ryb a zeleniny.
Doporučuje:
Nejoblíbenější Speciality Italské Kuchyně
Od dob starověkého Říma byli Italové známí jako znalci dobrého jídla. Od starověku se v kulinářských tradicích dnešní Itálie dává přednost tomu, aby se maso vařilo celé. Příkladem toho je příprava selata, které se nerozřezává na kousky, ale pečené celé, nebo příprava masového ragú, při kterém se maso nerozřezává na kousky, ale celé se dusí v rajčatové omáčce.
Charakteristické Rysy Italské Kuchyně
italská kuchyně je považován za jeden z nejlepších na světě. Zajímavostí je, že je rozdělena do oblastí, kde jsou různé speciality. Obecně řečeno, italská kuchyně se vaří podle ročního období. Používá se mnoho čerstvých produktů, které jsou nabízeny také pro příslušnou sezónu.
Lahodné! Disneyland Food Odhaluje Tajemství Italské Kuchyně
V blízkosti města Bologna se v současné době staví gurmánský park pro tradiční italská jídla. Místo, které mnozí srovnávají s Disneyland Food, si klade za cíl nejen propagovat tradiční kuchyni v těchto zemích, ale také pomáhat šířit místní tradice.
Pro Pravé Italské Pesto Potřebujete Tyto Produkty
Slovo pestem znamená broušení. Pesto je jednou z nejoblíbenějších omáček italské kuchyně. Existuje mnoho různých receptů na omáčky, které se liší podle každého vkusu. V Ligurii se bazalka pěstuje celoročně ve sklenících, ačkoli ve většině případů je pozdní jaro považováno za období nejlepší sklizně.
Pouze Dnes! Kouzlo Italské Kuchyně Dobývá Plovdiv
Kouzlo dobrého jídla dobylo město pod kopci. Po celý den bude Plovdiv kromě vůně nejrůznějších a neznámých pokrmů ohlašována živými áriemi. První den veletrhu kulinářských umění přinesl do Plovdivu bohaté orientální vůně. Dnes 12. května, druhý den akce, se místní obyvatelé a turisté ponoří do sofistikované sofistikovanosti Středomoří.
