2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Perlová houba / Amanita rubescens / je houba basidiomycete patřící do rodu Fly agaric a čeledi Amanitaceae. V některých částech země se jí také říká perla a perla. Amanita rubescens je rozšířená v Evropě a Severní Americe.
Zástupci druhu se nacházejí také v Jižní Africe. Předpokládá se, že se jí tam podařilo dostat poté, co Evropané přepravili dřevo. Anglický název houby je Blusher a německý - Perlpilz. Ve Francii je tento druh známý jako Amanite rougissante a v Rusku - s názvem Amanita šedo-růžová.
Zpočátku perlová houba je zde sférická kukla, která se postupem času rozprostírá a stává se téměř plochá. Je malován růžovou nebo červenohnědou barvou. U různých vzorků se průměr kapoty pohybuje mezi 5 a 15 centimetry. Na povrchu jsou bradavice, které jsou téměř šedé. Maso Amanita rubescens má bílou barvu. Je tlustý, ale křehký. Pokud je zraněn, začne získávat načervenalé odstíny. Má jemnou charakteristickou vůni a příjemnou chuť.
U mladých jedinců jsou desky bílé a následně získávají načervenalé barvy. Jsou tenké a bez pahýlu houby. Spory Amanita rubescens jsou eliptické a dotyčný pyl je bílý. Pařez z perlová houba je tenký, válcového tvaru. Dosahuje délky 11 až 15 centimetrů. Nejprve je hustá, ale pak se stává dutou. Je bílý a má zbytky obecného krytu.
Sbírejte perlovou houbu
Sbírka perlová houba nedoporučuje se pro nezkušené houby, protože existuje nebezpečí, že bude zaměněna s jiným druhem. V opačném případě je nejlepší čas na výběr Amanita rubescens mezi květnem a říjnem. Nachází se v listnatých i jehličnatých lesích. To je považováno za docela běžné jak v nížinách, tak v horách. Je to vidět také v městských parcích.
Při sběru této houby musíte být velmi opatrní, protože si ji můžete zaměnit s jedovatým panterem - Amanita pantherina. Mezi těmito dvěma však existují určité rozdíly. V případě pantera je pařez převážně bílý, zatímco v případě perly získává na spodním konci růžový odstín.
V případě pantera zůstávají lamely po celou dobu bílé, zatímco v případě perlové houby stárnou. Další rozdíl spočívá v tom, že když je perla stlačena a zraněna, mění barvu masa, zatímco u pantera není taková reakce patrná.
Amanita rubescens lze také zaměnit za hustou muchomůrku / Amanita excelsa /, která není jedovatá, ale nemá žádné chuťové vlastnosti. Hustá muška vyčnívá z perly na šedohnědé barvě kapuce. V jejím případě maso při poranění nezmění svou barvu.
Potenciálním dvojnásobkem perly je houba Amanita franchetii, která je nepoživatelná. Liší se tím, že má nažloutlé nebo krémové kousky společného krytu. V tomto případě si poraněné části masa zachovají svou původní barvu.
Vaření perlová houba
Perlová houba má skvělý vkus. Je přítomen u stolu mnoha národů. Maso Amanita rubescens má příjemnou houbovou chuť a nenápadnou vůni. Používá se pouze po odstranění pokožky a jejím tepelném ošetření. Vařte alespoň patnáct minut. Vhodné pro pečení, smažení a chleba. Je vhodný na polévky, dušená masa, saláty, paštiky a občerstvení.
Nabízíme vám recept s perlová houbacož je velmi snadné na přípravu.
Potřebné produkty: 500 g perlové houby, 3 okurky, 8–10 zelených oliv (vykostěných), 2 stroužky česneku, 5 lžící kukuřice (konzervované), 1 stopkový kopr, olivový olej, sůl, oregano, černý pepř
Způsob přípravy: Houby jsou vyčištěny a umyty. Vložte do vroucí osolené vody. Udržujte v ohni až do úplného uvaření. Poté sceďte a nakrájejte na kousky. Umístěte vedle nich nakrájené okurky a olivy, drcený česnek, kukuřici, nasekaný kopr a další koření. Míchejte a podávejte.
Výhody perlové houby
Jíst perlová houba má své výhody. Amanita rubescens obsahuje asi pět procent betainu, který hraje důležitou roli v metabolismu. Betain je důležitá látka, která je důležitá pro správnou absorpci bílkovin v lidském těle. Tato látka je také důležitá pro funkci jater.
Perlová houba je zdrojem vitaminu B1, vitaminu B2 a sloučenin fosforu. Vědci poznamenávají, že perlová houba obsahuje velké množství selenu. Připomínáme, že selen by měl být užíván pravidelně, aby se dosáhlo dobré minerální rovnováhy. Kromě toho se stará o pružnost pokožky a vypadá hladce a mladě. Selen je také důležitý pro stav očí.
Zmírňuje nepříjemné příznaky menopauzy. To jsou dost dobré důvody, aby nežné pohlaví věnovalo více pozornosti perlová houba. Jíst Amanita rubescens má obecný posilující a energizující účinek. Tento druh hub by tedy měl být přítomen většinou v jídelníčku lidí, kteří si stěžují na fyzickou nebo psychickou únavu.
Doporučuje:
Perlová Rýže - Co Potřebujeme Vědět
Perla nebo perleťová rýže zní to trochu královsky. Ale co to je? Tato odrůda rýže je v našich zemích velmi běžná. Před lety se dalo říci, že to byla jediná rýže, kterou lze najít na pultech obchodů. Dnes je jedním z mnoha. Co odlišuje perlovou rýži a co o tom potřebujeme vědět?
Neznámé Houby: Houba Anýzu
Houba se zajímavým názvem Anise nese latinský název Clitocybe odora a patří do čeledi Tricholomataceae - podzimní houby. Jeho název je způsoben silnou vůní anýzu, a proto jej někteří lidé nazývají voňavý. Nachází se v listnatých a jehličnatých lesích.
Neznámé Houby: Houba Liška
Fox je zajímavé jméno pro houbu. Není známo, stejně jako mnoho jiných hub v Bulharsku. Její latinský název je Clitocybe gibba, patří do čeledi Tricholomataceae - podzimní houby. To je také známé jako nálevkovitý louskáček, který je díky svému morfologickému tvaru.
Neznámé Houby: Perlová Houba
Perleťová houba v Bulharsku se mu také říká Sněhurka. Má latinský název Hygrophorus eburneus a patří do čeledi Hygrophoraceae. Kukla perleťové houby je hemisférická, když je houba mladá a při vývoji vyčnívá. Dosahuje průměru 4–7 centimetrů.
Neznámé Houby: Mandlová Houba
Mandlová houba má zajímavý název a je druh jedlé houby, která se vyskytuje u nás. Její latinský název je Hygrophorus agathosmus, patřící do čeledi Hygrophoraceae. Kukla mandlové houby, když je mladá, je konvexní s hrbem a s vývojem houby se stává plochá, má průměr asi 5-7 centimetrů a má holý okraj.
