2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Perla nebo perleťová rýže zní to trochu královsky. Ale co to je? Tato odrůda rýže je v našich zemích velmi běžná. Před lety se dalo říci, že to byla jediná rýže, kterou lze najít na pultech obchodů. Dnes je jedním z mnoha.
Co odlišuje perlovou rýži a co o tom potřebujeme vědět?
Jedná se o středně zrnitou nebo krátkosrstou rýži, jejíž zrna jsou relativně kulatá, bez špičatých hran. Vyznačuje se perleťově leštěným povrchem zrn, který může být v surovém stavu od bílé do slabě krémové barvy.
Po vaření je však velmi bílý a měkký, stejně jako docela lepkavý, i když si zachovává svou celistvost. Jeho schopnost držet se je způsobena vysokým obsahem škrobu v něm. Proto musí být připraven velmi pečlivě, aby se nezměnil na lepivou kaši, ale aby zůstal pevný a příjemně žvýkal.
Perleťová rýže je naprosto univerzální, zejména pokud jde o bulharskou kuchyni. Může být použit k přípravě sladkých i slaných pokrmů. Snad nejznámější dezert, který se z něj vyrábí, je oblíbeným mlékem s rýží.
Slané pokrmy, které lze snadno uvařit s perlovou rýží, jsou plněné papriky, sarma, cuketa s rýží, kuřecí maso s rýží, bílá rýže na ozdobu, další kombinované ozdoby se zeleninou, rýžový pudink a mnoho dalších. Hodí se ke všem druhům masa a ryb.
Foto: Albena Assenova
S perlovou rýží můžete vařit nádherně sushi. Každý ví, že sushi nelze vyrobit z žádné rýže. E, perlová rýže je správná volba, protože se bude držet pohromadě současně, ale zrna zůstanou celá, vlhká a hustá. Tyto funkce využívají také kulinářští odborníci v oblasti orientální kuchyně.
Nabízíme snadnou a zaručenou možnost pro příprava perlové rýže. Namočte do vody a velké mísy požadované množství rýže. Pamatujte, že voda by měla pokrývat rýži a ponechat na ní 5 až 7 palců tekutiny.
Nechejte ho máčet alespoň 12 hodin. Namočení zjemní fazole a zajistí, že každé zrno bude později dokonale upečeno.
Poté vařte rýži v parníku. Všimněte si, že pokud používáte hnědou perlová rýže (ano, existuje), lepí se méně a potřebuje více času, aby se stal dokonalým pro konzumaci. Dopřejte si dalších 15-20 minut na vaření v páře. Nezbývá než si jen přát - dobrou chuť k jídlu!
Doporučuje:
Červená Rýže - Co Potřebujeme Vědět?
Červená rýže je neocenitelný lahodný dárek od přírody, široce používaný při vaření mnoha národů po celém světě. Mezi bohatou paletou různých odrůd rýže, která existuje, je považována za nejužitečnější. To je způsobeno vysokou nutriční hodnotou, která obsahuje velké množství živin a minerálů, které se v ní shromažďují.
Instantní Rýže - Co Potřebujeme Vědět?
Široká škála druhů rýže se může zdát opravdu obrovská - bílá rýže, hnědá rýže, blanšírovaná rýže, rýže Basmati, jasmínová rýže atd. Pravděpodobně však nevíte, že naše obchodní síť také nabízí instantní rýže . Co to je, jaké jsou jeho výhody a nezpůsobuje to žádné poškození zdraví?
Rýže Teksmati - Co Potřebujeme Vědět
Pravděpodobně poprvé, co slyšíte o existenci rýže teksmati . A pravděpodobně vám název této odrůdy velmi připomíná jiný druh, velmi populární v Indii a mezi fanoušky neindické kuchyně. Máte pravdu - jedná se o velmi voňavou rýži basmati, která se vyznačuje dlouhými a tenkými zrnky.
Kulatá Rýže - Co Potřebujeme Vědět
Rýže zaujímá přední místo mezi různými obilovinami na světě. Dnes existuje asi 1 500 různých odrůd tohoto produktu, a nejen proto, že je velmi populární a konzumovaný. Rýže je také velmi výživná - je bohatá na celulózu, vitamíny, minerály a různé živiny, které jsou mimořádně dobré pro zdraví.
Střednězrnná Rýže - Co Potřebujeme Vědět
Mnozí neznají rozdíl mezi různými druhy rýže podle druhu zrna. Zde vás představíme rysy střednězrnné rýže . Má několik neocenitelných výhod, díky nimž je nepostradatelný pro přípravu některých kulinářských pokušení. Některé specifické funkce Zrna střednězrnné rýže nejsou ani příliš dlouhé, ani příliš krátké - dosahují mezi 5 a 6 milimetry.
