2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mleté maso je známým produktem a je spojeno s tradicemi mnoha národních kuchyní. Na východě byla připravena od starověku, jemně tvarovaná a nasekaná mlýnem.
Jedná se o základní směs, kterou lze použít k přípravě různých receptů na maso. Každý se alespoň jednou pokusil vyrobit mleté maso doma. Za tímto účelem přichází na pomoc nenahraditelná bruska. Mletí masa je ve skutečnosti snadným krokem v celém procesu.
Nejdůležitější je vybrat správné maso z masa na trhu. U chutného a jemného mletého masa se doporučuje zaměřit se na výběr masa z hovězí krkovice jako hlavní složky. V tomto případě lze bezpečně použít i část stehna se zachovanou krční částí. Do toho by se mělo přidat vepřové maso. Je chutnější, mastnější a dodá směsi lepší strukturu.
Podíly mohou být následující: 70% hovězího a 30% vepřového. Mleté maso je nabízeno na bulharském trhu, který zahrnuje také krůtí maso. Můžete jej také přidat do domácího mletého masa, ale pak použijete 60% hovězího, 30% vepřového a 10% krůtího masa.
Jakmile maso zakoupíte, musíte ho očistit od žil a kůží. Poté ji nakrájejte na malé kousky a začněte mlít v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Když je směs hotová, nechte ji asi 24 hodin v chladničce. Míchejte to v dostatečném předstihu, aby v něm byly jednotlivé mleté maso rovnoměrně rozloženy.
Pak je připravena na různé recepty. Pokud se chystáte vyrábět mleté masové kuličky, potřebujete více vepřového masa, které je také součástí něžného krku. Je dobré přidat trochu slaniny, aby masové kuličky nebyly příliš suché, když jsou hotové. Vepřové maso by mělo být asi 60% - 70% ve srovnání s 40% - 30% hovězího masa.
Hotové mleté maso musí být ochuceno solí. Přidává se do něj kmín, který je tradičním kořením masa. Můžete také použít pískavice v kombinaci s petrželkou a slaným.
Pro masové kuličky můžete dát a mokrý bílý chléb a jemně nakrájenou cibuli, a dokonce i trochu čerstvého česneku podle vašich představ. Pro homogenizaci této směsi je dobré přidat žloutek z jednoho vejce na kilogram mletého masa. Vejce se přidává do mletého masa, které obsahuje více jednotlivých složek.
Někteří dávají přednost pečení malých neloupaných nebo mírně pálivých paprik pro pikantnější a bohatou chuť, oloupejte je, nakrájejte na jemno bez semen a přidejte je do směsi. Mleté maso vyrobené pro kebab musí obsahovat černý pepř a kmín.
Mleté koření by mělo být přizpůsobeno vašim vlastním stravovacím návykům podle vkusu a osobních preferencí.
Doporučuje:
Yzop Je Ideální Koření Pro Mleté maso A Hovězí Maso
Yzop je voňavá vytrvalá bylina. V Bulharsku se nejčastěji vyskytuje v jihozápadním Bulharsku a v regionu Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Je většinou oblíbená jako bylina s výrazným protizánětlivým účinkem. Doporučuje se hlavně při kašli a žaludečních problémech.
Mleté Maso
Mleté maso je potravinářský výrobek, který se získává mletím jakéhokoli druhu masa - vepřového, hovězího, kuřecího, různých druhů zvěřiny, ryb atd. Tajemství skutečně vynikající mleté maso je ve správném poměru mezi množstvím mletého masa a kombinací koření.
Mleté Maso Správně Okoreníme Na Masové Kuličky A Kebab
Masové kuličky a kebaby jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku balkánských národů. Neexistují spolehlivé informace o tom, ze které země pocházejí, ale jsou rozšířeny po celém světě. Mleté maso, se kterým je připravujete, je možné dochucovat různými způsoby, pokud dodržíte některá základní pravidla, ale karbanátek by měl mít vždy oválný tvar a kebab podlouhlý.
Proč Vyrábět Mleté jehněčí Maso?
Mleté maso je jednou z hlavních složek bulharské národní kuchyně. K masovému výrobku jsou připravovány desítky pokrmů. Mleté maso používáme do polévek, hlavních jídel, grilu i na výrobu syrových uzených, vařených a sušených klobás. V Bulharsku se používá hlavně mleté vepřové, hovězí nebo směs obou.
Připravíme Si Sójové Mleté maso A Masové Kuličky
Pokud jste vegetarián nebo chcete jen vyzkoušet sójové mleté maso nebo masové kuličky, mějte na paměti, že sója je velmi užitečná a obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou v mase. Můžeš použít hotové sójové mleté maso , a můžete si to udělat sami.
