2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Želatina je přísada, která se nejčastěji používá v cukrovinkách. Pomáhá zvyšovat trvanlivost a pevnou konzistenci produktů. Při použití želatiny lze z mnoha tekutých produktů udělat želé.
Želatina se vyrábí z tkání živých savců pocházejících z kolagenové tkáně, která se nachází v pojivové tkáni v oblasti spojení svalů a kostí.
Kolagenová tkáň se při vaření ve vodě změní na želatinu. Po ochlazení se ve vodě rozpustná kolagenová tkáň změní na gel. Existuje průsvitná struktura, která sama o sobě nemá chuť. Želatina se vyrábí z husté tkáně skotu a prasat.
Existují dva způsoby výroby želatiny. Jednou metodou je produkce prasat a skotu z tkání a druhou rohy a kosti.
Želatina se snadno používá, rychle se rozpouští ve vodě. Existují dva typy želatiny - želatinové fólie a želatinový prášek.
V potravinářském odvětví se ze želatiny vyrábí želé bonbóny, želé, džusy, vína, mléčné výrobky a masné výrobky.
Používá se také při výrobě suflé, smetany, nugátu, tureckého medu, piva, vína, konzerv, masových omáček, sýrů a mléka. V čokoládových mlékách, krémech, mražených dortech se používá jako stabilizátor.
Kromě potravinářského sektoru se želatina používá také v kosmetice, fotografii a medicíně. Bromid stříbrný je materiál používaný v oblasti fotografie, kina, k detekci rentgenových paprsků používaných v radiografii a v obrazech plastových pásek.
Želatina se používá při výrobě bromidu stříbrného. Želatina se používá také v kosmetickém průmyslu, zejména při výrobě produktů pro péči o vlasy. Ve farmaceutickém průmyslu se používá k výrobě léků, tablet, sér, tobolek.
Želatinu lze nahradit jinými produkty. Například rybí pasta - vyrobená z určitých druhů řas; pektin, který se nachází ve slupce citronů a pomerančů; lepek - má lepší chuť a aroma než želatina, tělem se lépe vstřebává.
Doporučuje:
Černý česnek Je Nový Kulinářský Hit
Černý česnek? Ano, čtete to správně. Černý česnek je nejnovějším hitem v arzenálu profesionálních kuchařů po celém světě. Jeho tvůrce, Scott Tim z Jižní Koreje, pracuje na tvorbě černého česneku od roku 2004, kdy zahájil experimenty. Jeho myšlenkou bylo vytvořit fermentovaný česnek jako superpotravinu.
Krátký Kulinářský Výlet Do Venezuely
Venezuela, oficiálně Bolívarovská republika Venezuela, je zemí v severní části Jižní Ameriky. To je ohraničené na západě Kolumbií, Brazílií na jihu a Guyanou na východě. Hlavním městem země je Caracas, který se nachází na karibském pobřeží. Země byla kolonizována v roce 1522 Španělskem, které překonalo odpor místního obyvatelstva.
Kulinářský Průvodce: Neznámá Irská Kuchyně
Hlavním produktem irského stolu byla vždy zelenina, brambory a slanina a v pobřežních oblastech losos, makrela a treska. Až do počátku 17. století se maso a ryby kouřily, aby se zachovaly. Později byly výrobky skladovány ve sklepech v takzvaných ledovcích.
Otevírají Kulinářský Festival V Lyaskovets
Kulinářský festival se bude konat opět v Lyaskovets v regionu Veliko Tarnovo. Hostina začíná dnes (19. září) a potrvá celý týden. Začátek akce bude zahájen průvodem, který začne v 17:30 od Muzea zahradnických emigrantů na náměstí Vazrazhdane.
Kulinářský Horoskop Znamení Zvěrokruhu
Znamení zvěrokruhu určuje nejen některé povahové vlastnosti, ale také chuťové preference určitých potravin. Podívejte se na potraviny, které jsou vhodné pro různá znamení zvěrokruhu. Beran by se měl především zaměřit na dietní potraviny.
