2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Cukrová třtina / Saccharum / je rod vytrvalých bylinných a vícelistých rostlin z rodiny obilovin, jejichž nejvýznamnějšími zástupci jsou pšenice, kukuřice a rýže. Hlavním produktem cukrové třtiny je sacharóza, která se hromadí v internodiích.
Cukrová třtina je největší sklizeň na světě. Odhaduje se, že v roce 2010 bylo ve více než 90 zemích pěstováno 23 milionů hektarů cukrové třtiny s výnosem 1,6 miliardy tun.
Brazílie je největším producentem cukrová třtina, následuje Indie, Čína, Thajsko, Pákistán a Mexiko.
Stonky cukrová třtina s výškou 30-50 cm jsou zasazeny do brázdy. Asi po čtyřech měsících se zakoření a vytvoří několik stonků. Z jednoho stonku může růst 5 až 20 stonků, dosahujících výšky 5 metrů a tloušťky až 6 cm.
Jako každá tropická rostlina vyžaduje cukrová třtina teplotu nejvýše 18 stupňů a častější deště. Jakmile rostlina dospěje, spodní listy vyschnou a spadnou.
Spodní část stonku, která je pokryta tenkou vrstvou vosku, je hladká a holá. Tato trvalka poskytuje vynikající sklizeň v prvních pěti až osmi letech, ale poté se obsah cukru v ní sníží a musí být znovu vysazen.
Vegetativní cyklus cukrové třtiny je jeden rok. Pouze devět měsíců po zasetí rostliny je stonek již velmi dobře zralý a obsah cukru je maximální. V Karibiku probíhá sklizeň mezi lednem a červencem. Po nařezání by se cukrová třtina neměla skladovat déle než jeden den, protože tropické teplo a přítomnost mikroorganismů významně snižují obsah cukru.
Historie cukrové třtiny
Cukrová třtina je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Její domov je považován za Nová Guinea. Odtud je transportován na Filipíny, do Indie, Číny a Persie. Existují důkazy, že v roce 600 př. na těchto místech byla nalezena metoda čištění její surové koncentrované šťávy od nežádoucích nečistot. Dokonce i tehdy se cukr začal rafinovat a lisovat do kónických forem. S příchodem islámu v 7. století se cukrová třtina začala šířit na Střední východ, do Španělska a severní Afriky.
Ve 12. století ji křižáci rozšířili po severní a střední Evropě. V roce 1493 Christopher Columbus přenesl rostlinu na Antily. V té době byl cukr již jedním z nejvyhledávanějších statků. Jen o několik let později byli prodáni první otroci pro potřeby velmi rychle rostoucích plantáží v Karibiku. Velmi brzy cukr změní hodnotu samotného zlata.
Cukrová třtina množí se řezáním stonků. V průběhu let to vedlo k postupnému oslabování genotypu, ačkoli v 19. století se po celém světě objevily nové plantáže. Na počátku 20. století se začaly pěstovat nové odrůdy, které již odpovídají přírodním podmínkám v plantážních oblastech. V současné době se vyvíjejí klony šité na míru konkrétním podmínkám každého ostrova. Nové hybridy mají mnohem lepší výnosy, jsou bohatší na sacharózu a odolnější vůči chorobám.
Složení cukrové třtiny
Cukrová třtina je extrémně bohatá na cukry, růže a éterický olej. Bezlisté listy se používají jako surovina pro výrobu cukru, kde se obsah sacharózy pohybuje ve velmi širokém rozmezí - od 6 do 22%.
Aplikace cukrové třtiny
V minulosti se cukrová třtina pěstovala hlavně jako surovina pro výrobu cukru, nyní však již není hlavním produktem pro výrobu cukru. Rum je jedním z nejznámějších produktů cukrové třtiny. Křehké části stonků rostliny jsou nakrájeny a rozemlety na melasu, která se vaří a poté se nechá fermentovat. Po fermentaci se směs destiluje. Výsledný rum může být bílý, tmavý nebo zlatý.
Tmavá melasa, která se získává zpracováním cukrové třtiny, je jedním z nejkompletnějších sladidel. Může úplně nahradit cukr. Melasa zředěná vodou je výživný a užitečný nápoj pro trávení.
Cukrová třtina je produkt, ze kterého se vyrábí biopalivo. Největším dodavatelem biopaliv z cukrové třtiny je Brazílie. V zemi každé sedmé auto běží na ethanol.
Další zajímavou aplikací cukrové třtiny je výroba papíru. Je to pravděpodobně druhý nejčastější zdroj netradičních vláken.
Ze cukrové třtiny se vyrábí extrémně lehký nábytek. Tento nábytek upřednostňuje mnoho lidí, protože má výraznou strukturu a barvu, která připomíná věčné jaro v každé zahradě nebo domě.
Cukrová třtina Používá se jako krmivo pro zvířata, používá se v kosmetice, voňavkářství, aromaterapii a je součástí homeopatických produktů.
Doporučuje:
Cukrová Palma
Cukrová palma / Borassus flabellifer / je druh palmy typický pro Nepál, Indii, Bangladéš, Srí Lanku, Kambodžu, Thajsko, Vietnam, Indonésii, Filipíny, Čínu a další země s podobným podnebím. Rostlina je také známá pod jmény palm nebo lontar palm.
Mise Možná: Cukrová Vata
Výroba cukrové vaty je velké umění, ale pokud k němu přistupujete správně, je také velkým potěšením. Chuť cukrové vaty je jako karamel, ale vypadá neuvěřitelně působivě, profesionálně a slavnostně. Perfektní vyrobené cukrovou vatu lze použít k dekoraci dezertů s oblaky lesklých nití a lze je vyrobit na cukrovém koši na ovoce nebo zmrzlinu.
