2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Brambory patří mezi nejpěstovanější plodiny na světě, po pšenici, rýži a kukuřici, a čtvrtou z hlediska surové produkce.
Vlasti brambor je Jižní Amerika, v dnešním Peru, Bolívii a Chile. Brambory jsou důležitou součástí andského průmyslu, zemědělci pěstují mnoho odrůd s různými barvami a tvary. Šířili se do zbytku světa poté, co se Evropané setkali s Amerikou mezi 15. a 16. stoletím. Více než 200 divokých druhů se vyskytuje v Jižní Americe.
Slovo pro kečuánský brambor (indický lid obývající Jižní Ameriku, dědic kulturních tradic státu Inků) je „papa“. První zemí, do které se donesly brambory, bylo Španělsko v 16. století a odtud do zbytku Evropy, Afriky, Asie a Severní Ameriky. Etymologie slova, stejně jako ruský „brambor“a německý „Kartoffel“, pochází z italského názvu „tartufoli“, který se dává bramborám, protože byly přirovnávány k lanýžům.
Anglický „brambor“pochází ze španělského slova „batata“- „sladký brambor“. Sladký brambor se výrazně liší od běžných brambor a byl vypěstován mnohem dříve samotným Kryštofem Kolumbem, který ho přinesl z Karibiku.
Další běžně používaný název pro brambory je „pomme de terre“ve francouzštině, „תפוח אדמה“(„tapuach adama“v hebrejštině a Erdapfel v němčině).
Brambory jsou bohatým zdrojem vitaminu C a draslíku, pokud jsou konzumovány se slupkou. Ve své domovině dosud mají více než 2000 odrůd, ale v závislosti na zpracování je můžeme rozdělit na následující druhy:
Brambory na vaření - s vlhčím a hladším vnitřkem, který si během vaření zachovává svůj tvar.
Pečení brambor - sušárna a pekárna, která se snadno rozloží tepelným zpracováním.
Čerstvé brambory - mají vyšší obsah vody. Nejčastěji se používají k vaření a salátům.
Červené brambory - s nižším obsahem škrobu, což je činí vhodnými k vaření, pečení, přípravě polévek, salátů a horkých pokrmů.
Jak připravit brambory na vaření?
Pokud jsou brambory čerstvé, zbavte je slupky hrubším hadříkem nebo kartáčem a pokud jsou starší, oloupejte je. Pokud jsou na hlízách zelené části, odřízněte je.
Způsob přípravy:
Pokud chcete brambory upéct celé, na několika místech je propíchněte vidličkou a pečte při teplotě 200 stupňů hodinu a půl. Chcete-li je uvařit, musíte je zalít studenou vodou, osolit a až se otočí, nechte je na mírném ohni 10-20 minut.
Dělat restované brambory, je nutné řezat blanšírováním asi 5-10 minut, scedit a vysušit. Poté by měly být vloženy do naolejované pánve a smaženy, dokud nebudou zlaté. Pokud chcete udělat bramborové lupínky, nakrájejte je na tyčinky, přelijte je studenou vodou po dobu nejméně 30 minut, sceďte je, osušte a vařte v malých dávkách v horkém tuku asi na 190 stupňů.
Zajímavým faktem je, že v posledních letech byl odrůdový výběr brambory po celém světě vytvořil několik druhů červených a žlutých brambor s obzvláště výraznou barvou. Vědci šli ještě dále - vytvořili úžasné odrůdy modrých a zelených brambor. Ačkoli barva po vaření vybledne, kombinace několika barev brambor by vytvořila zajímavý salát. Barevné brambory jsou bohužel k dispozici v USA a v současnosti nejsou u nedefinovaných brambor známy.
Doporučuje:
Úžasné Výhody Syrových Brambor
Neexistuje téměř nikdo, kdo by nemiloval brambory . Jíme je smažené, pečené, vařené a v kombinaci téměř se vším. Kořenová zelenina navíc obsahuje mnoho užitečných látek, které nám pomáhají být zdraví. Na pozadí všech kulinářských příležitostí, které brambory nabízejí, málokdo ví, že pro nás mají neuvěřitelné výhody i v surovém stavu.
Výhody Brambor
Brambory jsou dnes všestrannou zeleninou a základními potravinami v mnoha domácnostech. Brambory jsou relativně levné, snadno se pěstují a zpracovávají a obsahují mnoho živin. Tady jsou 4 výhody brambor . 1. Obsahují hodně živin Brambory jsou vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů.
Pět Způsobů Vaření Brambor
Brambory dodávají našemu každodennímu menu spoustu živin. Po uvaření je můžeme použít jako přílohu nebo k bramborovému salátu. Není těžké vařit brambory a pravděpodobně to děláte stále stejným způsobem. Příště zkuste jiný, protože existuje několik způsobů, jak vařit brambory.
Užitečné Tipy Na Vaření Brambor
Vařené brambory se stanou velmi chutnými, pokud hodíte do vody, ve které je vaříte, dva stroužky česneku a bobkový list nebo sušený kopr. Brambory se nejlépe vaří, pokud je zalijete horkou vodou. To pomáhá zachovat cenné živiny a vitamíny. Při vaření brambor nelijte příliš mnoho vody.
Tipy Pro Vaření řepy A Brambor
Vařené brambory budou chutnější, pokud do vody během vaření přidáte tři stroužky česneku, dva bobkové listy a několik větviček kopru. Při smažení bramborových kroket je vložte do vroucího oleje, jinak prasknou. Oloupané brambory nenechávejte dlouho ve vodě, protože ve vodě ztratí brambory škrob a vitamíny.
