2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sýrů je tolik druhů, že je těžké je vypsat. Sýry jsou velmi často pojmenovány podle oblastí, ve kterých se vyrábějí.
Není jasné, kdy přesně se sýr objevil. Ale historie říká, že to byla lahůdka od dob Homera. Starověký řecký básník to zpíval jako chutné sousto. Podle některých zdrojů vynalezli Římané první standardy pro výrobu sýrů.
Mléčný výrobek obsahuje bílkoviny, soli a minerály, jako je zinek, hořčík, fosfor. Sýr je bohatý na vitamíny A, B2, B12, D a PP. Sýr má dostatek vápníku, který posiluje kosti a zuby. A podle odborníků jeho přítomnost v denním menu pomáhá nervovým buňkám, pokožce a trávení.
Každý druh sýra má vlastní technologii, kterou se vyrábí. Pro získání kvality musí být sýr vyroben z čistého mléka. Země, tradiční producenti sýrů, mají velmi přísné normy.
Francie je jednou ze zemí s nejvíce sýrem. Před mnoha lety dokonce Charles de Gaulle žertoval, že není snadné ovládnout národ, který jedl 200 druhů sýrů. Každý francouzský venkov má typické místní sýry.
Sýr Camembert byl obdivován mnoha celebritami. Měkký sýr s tenkou bílou krustou formy se vyrábí pouze v Normandii.
A pamatujete si Lafontainovu bajku o havranovi a lišce o sýru? Kulinářští odborníci z Francie tvrdí, že sýr v něm je „Brie“.
Sýr s největší popularitou na světě je nepochybně sýr „Roquefort“. Je to první francouzský sýr oficiálně chráněný zákonem. Stejně jako Američané dodržují recept na Coca-Colu, tak zůstává tajemstvím výroby Roquefortu. Za původní sýr „Roquefort“se považuje pouze sýr zrající v přírodních jeskyních francouzského regionu stejného jména.
Gruyere se vyrábí ve Francii i ve Švýcarsku. Skutečný „Gruyere“lze snadno uhodnout, protože koláč má známku „Švýcarsko“.
Sýry vyrobené ve Švýcarsku se vyznačují tím, že jsou velmi perforované. Je to proto, že během fermentace se uvolňuje oxid uhličitý. Čím větší jsou otvory, tím dražší je sýr kvůli delší době zrání.
Emmental je švýcarský sýr. Vyrábí se ze syrového mléka krav, které nebyly krmeny siláží. Používání potravinářských přídatných látek je zakázáno. Ementál koláč je jedním z největších na světě a každý zploštělý disk je vyroben ručně.
„Mozzarella“je italský sýr a vyrábí se z buvolího mléka. Ale během války nacisté zabili mnoho buvolů a Italové se začali vyrábět z kravského mléka. Buffalo "Mozzarella" je považováno za chutnější.
Za lahodné tiramisu vděčíme italské pochoutce Mascarpone. Jedná se o nejmastnější italský sýr a nedoporučuje se pro diety.
Parmigiano Reggiano je tvrdý, vysoce voňavý sýr vyrobený z odstředěného kravského mléka. Je obtížné řezat nožem, takže Italové používají nástroj podobný dlátu.
Britové jsou známí sýrem čedar. Jak zraje, jeho chuť se stává ostřejší a cena vyšší.
Gouda se vyrábí v Nizozemsku, které je považováno za jeden z nejstarších sýrů. Zatímco mladý, sýr je měkký, téměř krémový a má lehkou krémovou chuť. Jak zraje, získává stále výraznější kořeněnou a štiplavou chuť.
Co podávat se sýrem? Z ovoce - hrozny, jablko, vlašské ořechy, fíky, meloun a avokádo. Sýry s výraznou chutí a vůní jsou vhodné pro kombinaci s bílým vínem. Pikantní odrůdy se hodí spíše k silnému vínu. Čím zralejší je sýr, tím zralejší je víno.
Doporučuje:
Houbové Království Bulharska
Jsou vynikající, užitečné a často zdrojem příjmů. Jsou divoká a podle vědců existuje nejméně 200 jedlých druhů. Mohou být použity k přípravě různých pokrmů, ve kterých jsou hlavním hráčem nebo postavou ve stínu, což je skvělé pro různé přílohy a působivé předkrmy.
Království Sendvičů
Sendviče mohou být také chutné jako jakékoli gastronomické pokušení. Měly by být plné zajímavých ingrediencí, které zpochybňují chuťové buňky. Sendviče mohou být štíhlejší nebo více plněné, mohou sloužit jako předkrm nebo jako hlavní jídlo.
Království Polenty Ve 3 Receptech
Polenta je jídlo s jemnou strukturou připomínající kaši. Je připraven z kukuřičné mouky. Jeho domovinou je Itálie. Rovněž je distribuován ve Slovinsku, Švýcarsku, Chorvatsku, Rumunsku, Srbsku a také v naší zemi. Při dovozu z Ameriky do Evropy v 16.
Z Království Kontinentálního Pečiva: Záviny
Droždí je neodolatelné pokušení. Například Američané rádi snídají s dánským pečivem - mírně pikantní a se sotva znatelnou lesklou glazurou. Snad jediná věc, která je atraktivnější než oni, je dokonalý francouzský croissant - svěží, voňavý s máslem a horký.
