2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nejdůležitější věcí na rýži je, že je základní potravinou pro více než polovinu světové populace. Díky této působivé skutečnosti je tato kultura jednou z hlavních oblastí vaření. Jeho pěstování je v dnešním Thajsku velmi ranou praxí již v roce 3500 př. N.l.
V této plodině existuje velké množství druhů, je známo přes 800 druhů rýže.
Všechny druhy obsahují bílkoviny, sacharidy, tuky, minerály a vitamíny, zejména ze skupiny B. Tato rostlina se doporučuje v některých dietách pro regulaci hmotnosti kvůli obsahu sacharidů, které nasycují déle.
Kombinace se zeleninou je nejen chutná, ale také zdravá, protože blahodárně působí na funkci srdce a krevní oběh. Seznámíme se s jedním z druhů rýže zvaných Arborio, a představíme vše, co o tom potřebujete vědět.
Rýže Arborio - původ a vlastnosti
Arborio rýže nese název města Arborio v Itálii, kde se pěstuje. Je to jedna z nejznámějších italských odrůd rýže. Nejprve se pěstoval pouze v jeho vlasti, nyní se však stále častěji vyskytuje v amerických státech Kalifornie a Texas.
Arborio rýžová zrna jsou měkké, zaoblené, perleťově bílé barvy. Velikost zrn se pohybuje v určitých mezích a v závislosti na tom je známa pod různými názvy. V Itálii je nejpreferovanější jemnozrnný, zatímco ve Spojených státech se používá hrubozrnný.
Obsah škrobu v rýži Arborio
Arborio je trochu mletý, a proto obsahuje více škrobu. Když se rýže vaří se spoustou škrobu, získává krémový vzhled. Arborio je cenné, protože dokáže bez kašlání absorbovat šest sklenic vody. Kombinace s jinými příchutěmi je velmi úspěšná, a proto se většinou používá k výrobě slavného italského rizota.
Jak vařit rýži Arborio?
Tato rýže se vaří do určité míry připravenosti, jako jsou těstoviny. Je hotový asi za 20 minut, protože teplo nedosahuje dovnitř rýžového zrna. Musí zůstat al dente. To znamená vyjmout rýži z varné desky těsně před jejím úplným uvařením a nechat ji absorbovat vodu v horkém hrnci. Tímto způsobem si zrna udrží svůj tvar. Nejdůležitější podmínkou pro její přípravu je neumýt rýži, protože škrob v ní bude odplaven. Až na rizoto, Arborio je velmi vhodná přísada i do polévek.
Recept na fantastické rizoto s rýží Arborio
• Změřte rýži a na každou porci dejte 75-100 gramů rýže.
• Zelenina podle vašeho výběru je očištěna, umyta, nasekána a restována na malém množství tuku, měla by být poskytnuta 1 lžíce na porci rýže.
• Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude průhledná.
• Neumytý je přidán Arborio rýže a míchejte do sklovitosti.
• Připravte si domácí zeleninový vývar, asi 1,5 litru. Polovina se nalije, jakmile se rýže stane sklovitou, a nechá se vařit za míchání, aby se nespálila. Zbytek přidávejte postupně, dokud ho rýže nevstřebá.
• Stupeň Arboriova připravenost by měl být al dente, čehož je dosaženo přibližně po 20 minutách.
• Přidejte máslo nebo parmazán a rozdělte po částech na zahřáté talíře.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Jamon - Co Potřebujeme Vědět
Mezi milovníky různých masových pochoutek má šunka autoritu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a je to lehké maso, které konzumuje široké spektrum lidí. Mezi mnoha druhy této pochoutky jsou skutečná mistrovská díla, jejichž cena je působivá.
Co Potřebujeme Vědět O Rafinované Rýži
Většina lidí dává přednost konzumaci bílé rýže kvůli její chutné barvě, měkkosti, sladké chuti a lepšímu vzhledu. Ve skutečnosti je však bílá rafinovaná rýže produktem, jehož nejdůležitější části byly odstraněny. Většina lékařů říká, že je to mrtvé jídlo.
