2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Parmezán je jedním z nejznámějších sýrů na světě. Originální klasický parmezán se nazývá parmigiano reggiano. Vyrábí se v italském regionu Emilia-Romagna.
Moderní receptura na výrobu parmezánu je zachována z dvanáctého století. Standardní parmezán je velký plochý válec o průměru až půl metru a vysokém až dvacet pět centimetrů.
Tvarované koláče budoucího parmezánu jsou namočeny po dobu tří týdnů do speciálních marinád a poté dozrávají na dřevěných policích při určité teplotě a vlhkosti mezi rokem a půl a třemi roky.
V závislosti na délce jeho zrání je parmezán označen jako čerstvý - až rok a půl, starý - až dva roky a velmi starý - až tři roky.
Zatímco parmezán dozrává, je neustále pozorován, otáčen a otírán, klepán miniaturními kladivy a zvuk určuje, zda uvnitř nejsou nepřípustné dutiny.
Při nejmenším podezření na vadu se parmezán prodává v mleté nebo řezané formě. Pokud chcete ochutnat klasický parmezán, raději si kupte celý kus, než strouhaný v balíčku.
Kvalitní parmezán je řezán speciálním nožem, protože běžné nože jej nemohou dobře krájet a jen zkazit jeho tvar.
Milovníci lahůdek oceňují zejména parmazánovou kůru - má bohatou vůni a dává skvělou texturu mnoha jemným pokrmům.
Bez parmezánu nemůže existovat vůbec žádný počet slavných italských jídel. Aby byla parmezánová chuť ještě bohatší, roztavte kousky sýra v balsamikovém octě před jídlem.
Doporučuje:
Parmezán
Parmezán (Parmezán) je nejznámější a nejrozšířenější tvrdý italský sýr. Ve skutečnosti byl parmezán uložen Američany a původní italský sýr s jedinečnou chutí se nazývá Parmigiano-Reggiano. Je pojmenován podle oblastí, kde se sýr po staletí připravuje podle stejných receptur - oblasti poblíž Parmy, Reggio Emilia, Modeny a Bologny, které se nacházejí v regionu Emilia-Romagna.
Jak Udělat Parmezán
Nejznámější italský žlutý sýr je parmezán. Přidává se do různých pokrmů, ale většinou se používá k sypání špaget. Parmezán si můžete připravit také doma. Potřebujete silný roztok soli, 16 litrů čerstvého mléka, nejlépe domácího mléka, z nichž polovina by měla být dojena noc předem a druhá polovina ráno.
Jak Sýr Zraje
Proces zrání sýra je poslední fází jeho přípravy. Předchází mu srážení, sušení a lisování sýra, krájení a solení. Produkuje nejsložitější změny ve svých součástech. Během tohoto období se vytvářejí vlastnosti, které dávají charakteristické rysy druhu sýra, jmenovitě - organoleptický.
Týden Této Stravy - 3 Roky Slabý
Jedinečná strava se chystá proměnit všechny představy o hubnutí a jo-jo efektu. S touto sedmidenní dietou neexistuje. Naopak - jeho dodržování zaručuje, že účinek bude zachován po další tři roky. Režim trvá sedm dní, což lze opakovat až třikrát za sebou, tzn.
Nový Recept Zvyšuje Trvanlivost Pizzy O 3 Roky
Američtí vědci z vojenské laboratoře v Massachusetts vyvinuli recept na pizzu, kterou lze konzumovat za 3 roky, pokud je skladována v chladničce. Michelle Richardson z Centra pro výzkum amerického ministerstva obrany v Natiku odhalila, že nově vytvořená pizza byla navržena speciálně pro americkou armádu, která trvala na tom, aby byla pizza zahrnuta do jejich nabídky.
