2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Nejznámější italský žlutý sýr je parmezán. Přidává se do různých pokrmů, ale většinou se používá k sypání špaget.
Parmezán si můžete připravit také doma. Potřebujete silný roztok soli, 16 litrů čerstvého mléka, nejlépe domácího mléka, z nichž polovina by měla být dojena noc předem a druhá polovina ráno.
Potřebujete také parmazánové droždí. Odstraňte mléko z večerního dojení. Vařte mléko a přidejte trochu vroucí vody.
Odstraňte polovinu krému, který vystoupí na povrch. Poté smíchejte zbývající mléko s mlékem z ranního dojení, aniž byste ho odstředili.
Zahřejte mléčnou směs na 34 stupňů - k tomu budete potřebovat speciální teploměr. Mléko byste neměli zahřívat na vyšší teplotu.
Velmi opatrně přidejte parmazánové droždí a po deseti minutách dostanete hustou směs. Pokud nemáte parmazánové droždí, přidejte žluté droždí.
Ihned poté zahřejte směs na 55 stupňů. Odstraňte vytvořenou syrovátku a nechte budoucí parmezán vařit asi hodinu. Poté odstavte z ohně a nechte stát šest až sedm hodin.
Během této doby by se parmezánu nemělo dotýkat ani jím pohybovat. Nejlepší je to něčím zakrýt a nechat to na pokoji.
Poté přeneste parmezán do dřevěné formy a nechte několik dní sevřený váhou. Poté vložte parmezán do silného solného roztoku s vodou a nechte působit pět dní.
Nechejte parmezán namočený v soli v chladu, kde by měl zůstat po celý rok. Občas jej namažte olejem a otočte jej tak, aby neležel pouze na jedné straně.
Čím déle bude parmezán stárnout, tím bohatší bude jeho chuť.
Doporučuje:
Jak Udělat Koláč - Průvodce Pro Začátečníky
Koláč je tradiční bulharské jídlo, které je přítomno na každém slavnostním stole vedle chleba, slaného, soleného a medového. Je zvláště uctíván na Vánoce a na Štědrý den, jako jeden z nejjasnějších svátků. Bulhaři jsou zvyklí jíst koláč na snídani, oběd, večeři, mezi jídly, odpolední snídani nebo dokonce dezert.
Jak Udělat Burek - Průvodce Pro Začátečníky
Sotva existuje člověk, který nemá rád koláč. Jedná se o jídlo z naší národní kuchyně, které je typické nejen pro nás, ale pro všechny balkánské země. Možností je mnoho, název se také mění podle toho, ve které zemi na poloostrově zkusíme nádherné pokušení těsta.
Datlová Pasta Nahradí Cukr V Dezertech! Zde Je Návod, Jak To Udělat Sami
Rafinovaný cukr se nachází téměř ve všech výrobcích - koláče, rohlíky, sušenky, omáčky, sendviče, džusy, nealkoholické nápoje atd. Nepochybně se nachází ve velké části potravin, které si koupíte v obchodě. Tento cukr s sebou nese riziko nebezpečných zdravotních stavů spojených s vysokou hladinou cukru v krvi, tělesnou hmotností, srdečními problémy, cukrovkou a dalšími.
Jak Udělat Perfektní Frapé
Není o tom žádný spor perfektní frapé může být náhradou za znalce kávy během dlouhých horkých letních dnů atd. Ale většina fanoušků kávy nemá ráda instantní kávu, protože je jednou z hlavních frappové přísady , je obtížné udělat tento nápoj.
Jak Udělat Perfektní Tortellini
Tortellini jsou pro Italové to, co knedlíky pro Rusy. Tento druh těstovin je plněný a lze je snadno připravit doma. Takto určitě poznáte přísady tortellini, budete si moci vybrat jejich náplň a připravit je s příslušnou omáčkou. Těsto na jejich hnětení je standardní a je připraveno ze 300 g mouky, 3 vajec, 1 polévkové lžíce olivového oleje a 1 čajové lžičky soli.