2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Inspekce bTV ukázala obsah uzenin prodávaných v naší zemi. Po videu, které ukazuje, že se do klobás přidává peří, zobáky a vnitřnosti, je čím dál více lidí skeptických ohledně masných výrobků.
Štítky nepopisují, jaké procento masa obsahují klobásy, ale je jasné, že obsahují sójový protein, laktózu, guarovou gumu, glutamát sodný, dusitan sodný, modifikovaný škrob.
V závislosti na tom, zda se jedná o vepřové nebo kuřecí maso, se ceny pohybují mezi 5,21 a 19,93 BGN za kilogram.
V levnějších uzeninách je nejvyšším obsahem sója - bílkovina, ale zelenina, vysvětluje Kiril Vatev ze Sdružení zpracovatelů masa.
Další E, které byly přidány, nejsou podle odborníků příčinou paranoie. Pro intenzivní chuť se používá glutamát sodný, guarová guma je druh kolagenu a dusitan sodný je konzervační látka, která však může být ve vysokých dávkách toxická.
Některé vzorky také ukázaly, že maso bylo nahrazeno škrobem - bramborem, modifikovaným škrobem. Používání tohoto produktu není zakázáno a je bezpečné pro konzumaci v jakémkoli množství.
Inspekce také ukázala, že v uzeninách Stara Planina je mnohem nižší množství E, i když je opět přítomen dusitan sodný.
Žádná ze složek není nebezpečná pro zdraví spotřebitele. Ani jedno! Od úsvitu času se dusitan sodný používá při zpracování masa ze dvou důvodů - tvorba barvy a konzervace produktu, uvedl Vatev.
Doporučuje:
Téměř 2 Tuny Drobků Se Snědly V Gorna Oryahovitsa Na Festival Klobás
Během festivalu Sujuka v Gorna Oryahovitsa byly spotřebovány více než dvě tuny uzenin. Chutná akce byla uspořádána již po jedenácté a opět se jí podařilo shromáždit řadu milovníků drobků, kteří se nebáli špatného počasí. Hektické přípravy na tradiční svátek začaly brzy ráno, když se Gorna Oryahovitsa rozšířila okouzlující vůně steaků, masových kuliček, kebabů, klobás a různých dalších chutných drobků.
Už žádný Salám Ze Starých Klobás
Dnes ráno v bulharském ovzduší oznámil ministr zemědělství Miroslav Naydenov, že praxe vracení zboží živočišného původu končí. Tato opatření jsou nezbytná kvůli pochybnostem o Agentura pro bezpečnost potravin že bezohlední výrobci mohou nevhodné výrobky přebalit nebo je zpracovat.
Učebnice Kulinářství: Příprava Domácích Vepřových Klobás
Vepřové klobásy se připravují ze 4 dílů mletého vepřového masa a 1 dílu tvrdé slaniny nakrájené na malé čtverečky. Na každý kilogram směsi přidejte 25 g soli, 2 g dusičnanu, 2 g drceného černého pepře, 5 g červené papriky, 2 g kmínu a trochu nadrobno nakrájené cibule.
Příprava Domácích Klobás
Rozmanitost klobás v dnešním světě je nepředstavitelná. To lze snadno vysvětlit z historického hlediska. První známé informace o přípravě trvanlivých masných výrobků pocházejí z doby před 2600 lety z Itálie, Řecka a Číny. Dnes se odhaduje, že pouze v Německu žije více než 1 200 druhů klobásy .
Obsah Klobás Znechutil I Farmáře
Podle nového videa na YouTube se do obsahu klobás přidává peří, zobáky a vnitřnosti. K homogenní směsi se spolu s masem přidávají kosti, kůže a různá E. Když jsem viděl, jak se klobásy vyrábějí, odmítl jsem je jíst, říká zemědělský producent Vasil Vassilev.
