2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Všichni milujeme vůně skořice, zejména o Vánocích. Tam jsou nějací druh skořice, ale dnes se budu podrobněji zabývat dvěma a povím vám, co to je rozdíl mezi cejlonskou skořicí a kasií.
Ceylonská skořice je mnohem milovanější, preferovanější a cennější než kasie. To je způsobeno skutečností, že cejlonská skořice má mnohem delikátnější a delikátnější aroma než cassia a má mnohem cennější vlastnosti.
Ceylonská skořice se také nazývá pravá skořice. Ve většině případů se však skořice cassia prodává v obchodech. To je způsobeno skutečností, že samotná skořice je velmi obtížný a nákladný proces.
Nyní zjistíme, jak to může rozlišit skořicovou kasii od cejlonské skořiceabychom mohli koupit opravdu lépe a s užitečnějšími vlastnostmi skořice.
Ne každý dokáže rozlišit pravou skořici od kasie a ne každému se ji podaří získat. Musíte být velmi opatrní, protože kasie je také voňavé koření a vypadá hodně jako skořice, ale nemá tak silnou vůni jako Ceylon a co je nejdůležitější, může poškodit naše zdraví.
Ceylonská skořice, ta pravá, nebo jak se jí také říká ušlechtilá skořice, je vždyzelená kůra, která roste na Srí Lance a v Západní Indii. Tento typ skořice je poměrně drahý. Pochází z botanické rodiny s několika dalšími rostlinami, ze kterých se získává mnoho podobných, ale ne identických koření. Všechny tyto rostliny mají dlouhé stonky s voňavou kůrou, které se používají jak při vaření, tak ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Jak rozpoznat pravou skořici od skořicové kasie
Přes jód
Chemické složení ceylonské skořice a skořicového kasia je odlišné. Pokud si koupíte skořicový prášek a chcete vědět ať už je to skutečné nebo kasiepotřebujete pouze pár kapek jódu. Pokud kape jód na ceylonské skořici, stěží to změní barvu. Pokud ji však umístíte na skořicovou kasii, její barva bude tmavě modrá.
Přečtěte si obal
Abyste rozlišili pravou skořici od kasie, musíte se nejprve podívat na obal. Pokud je skořice pravá, pak na obalu bude napsáno - Cinnamomum zeylonicum a na obalu, ve kterém je skořice falešná - cinnamomum aromaticum.
Podívejte se na tvar tyčinek
Doporučuje se koupit skořici ve formě tyčinek, nikoli prášku. Je to proto, že je mnohem snazší odlišit skutečnou od falešné skořice, pokud je na tyčinkách a vidíte jejich tvar. Tyčinky skutečné skořice vypadají jako papyrus s mnoha kadeřemi. Tytéž pruty mají velmi tenké stěny a jsou velmi křehké. Mají velmi světlou barvu. Jejich barva je stejná, a to jak zvenku, tak zevnitř.
Na druhou stranu, tyčinky skořice cassia jsou poměrně silné. Jejich barva je nerovnoměrná - vnějšek je světlý, možná tmavý a vnitřek je tmavý nebo šedohnědý. Když je zastřihnete, uvidíte, že mají méně kadeří než ty skutečné a někdy chybí.
Vlastnosti čínské kasie
Existuje další druh skořicové kasie a říká se jí Čínská kasie. Jedná se o jednu z odrůd skořice, která má mnohem méně výraznou chuť a užitečné vlastnosti. Pěstuje se v Číně, Vietnamu a Indonésii. Zevnitř stromu je odstraněna tenká vrstva kůry. Jedná se o falešné koření podobné kasii, což je nejběžnější typ skořice v síti obchodů.
Vlastnosti ceylonské skořice
Pravá skořice nebo Cinnamomum ceylancum se sklízí na Cejlonu. Je to také sušená kůra skořice, která roste v nadmořské výšce 1000 metrů nad mořem. Když stříháš skořice, používejte nože vyrobené z mědi, abyste zabránili jeho oxidaci.
Ceylonská skořice je velmi cenné a vzácné koření, které nemá žádné kontraindikace.
Rozdíly mezi těmito dvěma druhy skořice - Ceylon a cassia - lze vidět pouhým okem - mají různé tuby, které mají odlišnou strukturu, barvu a vůni.
Výhody kasie a pravé skořice
Oba druhy skořice lze použít k léčbě a prevenci určitých druhů nemocí i k vaření. Mají docela podobné prospěšné vlastnosti, ale musíme říci, že pravá skořice má na naše tělo velmi silný účinek, a to:
- zrychluje krevní oběh;
- spalování tuků;
- řídí a normalizuje hladinu cholesterolu;
- posiluje imunitu těla;
- má antiseptické a antioxidační vlastnosti.
Mezi oba druhy skořice existuje velmi důležitý rozdíl - ve složení skořice cassia má kumarinkterý je jedovatý. Pokud je používán v malém množství, nepoškozuje tělo, ale jeho omezení v našem menu je doporučeno a povinné. Pokud vidíte v obchodě skořici za nízkou cenu, pak je to určitě skořicová kasie. Skutečné koření je velmi drahé.
A teď, pokud máte dostatek aromatické skořice, podívejte se na tyto skořicové koláče a vyberte si jednu, kterou si připravíte, abyste cítili, jak je celý váš domov plný pohodlí. Pokud vám to vyhovuje lépe, podívejte se na naše recepty na skořicové sušenky.
Doporučuje:
Dolma A Sarma - Jaký Je Rozdíl?
Nemůžeš o tom mluvit Turecká kuchyně nemluvě o dolmě a sarmě. Dolma doslova znamená vycpané věci a sarma znamená zabalené věci. Toto jsou obecné výrazy používané pro mnoho druhů zeleniny a listů plněných masovými a rýžovými náplněmi. Příprava obou jídel trvá dlouho, a proto je připravují domácí hostitelé.
Jaký Je Rozdíl Mezi Běžnou Smetanou, šlehačkou, Zakysanou Smetanou A Cukrářským Krémem?
Krém je jednou z nejčastěji používaných ingrediencí při vaření. Každý ji používá k přípravě lahodných jídel. Používá se při přípravě omáček, krémů, různých druhů masa a samozřejmě - pečiva. Často je základem různých krémů, plechů na dorty a polevy a je povinnou součástí jakéhokoli jiného sladkého pokušení.
Jaký Je Rozdíl Mezi Proseccem A šampaňským?
Mnoho lidí je toho názoru, že jediný rozdíl mezi proseccem a šampaňským je, že první se tradičně vyrábí v Itálii, druhý - ve Francii. Pravdou je, že rozdíl je obrovský a jedinou podobností jsou malé bublinky v šumivých vínech. Prosecco je suché šumivé víno.
Jaký Je Rozdíl Mezi Mořskou A Kamennou Solí
Kuchyňská sůl obsahuje vápník, hořčík, fosfor, sodík a draslík. Sodík je jedním z hlavních kationtů, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla. Ionty sodíku se nacházejí v krvi, mateřském mléce, sekreci pankreatu a mnoha dalších tělních tekutinách.
Jaký Je Rozdíl Mezi Vegetariánstvím A Veganstvím
Lidé, kteří taková omezení nedodržují, si tyto dva koncepty obvykle pletou. Pokud se tedy chcete vzdát masa a dalších produktů, ale nejste si jisti, zda chcete být vegani nebo vegetariáni , pomůžeme vám s výběrem odhalením podrobností o obou.
