2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nemůžeš o tom mluvit Turecká kuchyněnemluvě o dolmě a sarmě. Dolma doslova znamená vycpané věci a sarma znamená zabalené věci. Toto jsou obecné výrazy používané pro mnoho druhů zeleniny a listů plněných masovými a rýžovými náplněmi.
Příprava obou jídel trvá dlouho, a proto je připravují domácí hostitelé. Jejich příprava „správným způsobem“je velmi subjektivní a pro téměř každého kuchaře je otázkou hrdosti.
V Turecku jsou oblíbenou zeleninou k náplni cuketa, kambi, rajčata, lilek a cibule. Pro balení se upřednostňují vinné listy, zelená listová zelenina a zelné listy.
V případě dolmy se k plnění nejčastěji používá směs dušená ve vlastních šťávách. Miska se podává horká, pokrytá jogurtem. Výsledkem je lehké a barevné jídlo vhodné pro každý vkus.
Příprava „dolmy“zahrnuje několik kroků. Nejprve nakrájejte vrchol zeleniny, pak je vyřezán malou lžící. Potom je vnitřek ochucený masem okořeněn a plněný do vyřezávané zeleniny. Nakonec přidáme odříznutý vrchol a dopečeme.
Pokud nejste fanouškem zeleniny, existuje další možnost vaření dolma. Jedná se například o ptáky plněné rýží, bulgurem, kořením a ořechy. Ryby a jiné mořské plody jsou také lahodně připravovány tímto typicky tureckým způsobem. Plněné rýží, bylinkami, rajčaty a někdy sýrem jsou oblíbeným pokrmem v mnoha tureckých restauracích.
Jedním z oblíbených receptů mnoha lidí je kalamar dolması nebo plněná chobotnice. Jedná se o luxusní pokrm z egejské oblasti Turecka, vyrobený z mnoha základních surovin.
Existují také možnosti pro studenou dolmu. Je připraven a podáván s velkým množstvím olivového oleje, který pomáhá rýži a dalším ingrediencím kombinovat se během vaření a přispívá k úžasné chuti. Malé zelené hřebeny a lilky jsou nejčastější plněnou zeleninou vařenou na olivovém oleji.
Plněné mušle nebo midye dolması se vaří se stejnou voňavou rýžovou náplní a slouží jako předkrm před konzumací ryb.
Mnoho pokrmů zabalených do vinných listů nebo jiné zelené listové zeleniny používá stejné náplně jako dolma. To platí také pro teplé a studené druhy sarmy. Například ochucená rýžová náplň použitá k výrobě listů vinné révy v olivovém oleji je stejná jako náplň použitá v receptu na plněné mušle. S náplní i pláštěm lze experimentovat, dokud nenajdete tu nejlepší volbu pro váš vkus.
Doporučuje:
Rozdíl Mezi Rýží S Dlouhým, Krátkým A Středním Zrnem
Rýže je jednou z nejužitečnějších obilovin. Je bohatý na komplexní sacharidy (75% - 85%) a bílkoviny (5% - 10%), které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Proto je tak široce používán. Jeho příprava se však pro mnohé ukazuje jako obtížný úkol.
Rozdíl Mezi Kmínem A Kmínem
Někdy podobné názvy znamenají úplně jiné věci, což je důležité zejména při vaření. Ačkoli kmín a kmín mají stejný kořen a přestože jsou oba koření a docela voňavé (ale jiným způsobem), určitě existuje rozdíl. Ve skutečnosti je pouze kořen slova a jejich silné vůně jedinou podobností mezi kmínem a kmínem a skutečností, že jde o koření.
Rozdíl Mezi čpavkovou Sodou A Jedlou Sodou
V zásadě jsou čpavková soda a jedlá soda chemická kypřící činidla. Působí hlavně v kyselém prostředí. Účinek obou je podobný. Díky tomu jsou zaměnitelné. Jaký druh kypřícího prostředku použít, je záležitostí jak vkusu, tak samotného receptu.
Rozdíl Mezi černými A Zelenými Olivami
Olivy pěstoval člověk před více než 7 000 lety a dnes jsou téměř povinnou součástí každého stolu. Pěstují se v různých částech světa - některé tradičnější jako Itálie, Španělsko a Řecko, jiné - neobvyklejší jako Švýcarsko. Ale bez ohledu na to, kde se pěstuje, má oliva své vlastní vlastnosti, které odpovídají odrůdě.
Rozdíl Mezi Fettuccinou, Kapradinou A Garganelemi
Italské těstoviny jsou zastoupeny mnoha různými druhy těstovin, z nichž některé se ani nepodařilo získat velkou popularitu mimo zemi, kde byly vytvořeny. To neplatí o fettuccinu, který je oblíbený u mnoha lidí po celém světě. Fettuccine v italštině znamená malé proužky.
