Klíčky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Klíčky jsou mnohými považovány za nejživější a nejzdravější jídlo, jaké člověk může konzumovat. Jsou nízkokalorické, snadno stravitelné a jsou cenným a důležitým zdrojem energie. Pravidelná konzumace klíčky bude mít celkově příznivý účinek na vaše zdraví a po několika dnech začnete vidět vnější jizvy - klíčky zlepšují stav pokožky a vlasů.

Tato malá naklíčená semínka urychlují metabolismus a pomáhají vyplavovat toxiny z těla. Díky tomu jsou automaticky oblíbené u mnoha diet.

Pokud to ještě nevíte, můžete si vypěstovat různé klíčky a docela snadno doma. Čerstvé klíčky se konzumují na čerstvém salátu, který nás nabije energií na celý den. Naši malí přátelé dodávají tělu nejvíce enzymů ze všech ostatních potravin, stejně jako rychle a snadno stravitelné vitamíny a minerály a drahocenný chlorofyl.

Složení klíčků

Odlišný klíčky mají odlišný chemický obsah a látky, ale všechny jsou bohaté na vlákninu a živiny. Klíčky poskytují tělu doslova vše, co potřebuje - významné množství bílkovin, lecitinu, omega-3 mastných kyselin, škrobu, vitamínů B (B6, B9, B12, H). Přímo ovlivňují syntézu bílkovin a stimulují činnost oběhového systému, čímž zvyšují kapacitu kyslíku v krvi.

V sóji klíčky najdeme vitamin H-koenzym. Je to extrémně silný stimulátor růstu svalových buněk. Aktivně se podílí na procesech rozkladu sacharidů a mastných kyselin, čímž poskytuje tělu značné množství energie.

Klíčky jsou bohaté na vitamíny A, K a E, minerály sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, antioxidanty a isoflavony, které aktivně bojují proti volným radikálům a procesům stárnutí buněk.

Ve 100 g pšenice klíčky obsahuje: 198 kcal, bílkoviny 7,49 g, sacharidy 42,53 g, tuky 1,27 g;

100 g výhonků červených fazolí obsahuje: 62 kcal, 5, 25 g bílkovin, 11, 6 g sacharidů, 0,9 g tuku

Výživové složení na 100 g sójových klíčků Kalorie 81; Kalorie z tuku 40; Celkový tuk 4,45; Cholesterol 0 mg; Celkové sacharidy 6,53 g; Vlákno 0,8 g; Zachary 0,43; Bílkoviny 8,47 g; Voda 79 ml; Glykemický index: 2.

Druhy klíčků

Sójové klíčky - ve východních kulturách dlouho známé pro své zdravotní vlastnosti. Mají nízký obsah kalorií a bojují proti stresu. Mají vysoký obsah tuků, bílkovin, minerálů (hlavně vápníku a železa) a vitamínů (A, C, B1 a B2);

Brokolice klíčky - mají specifickou chuť a aroma a jsou velmi jemné. Obsahují 31% chlorofylu, vitamíny C, P, B, K, D, A, enzymy, minerály, organickou síru. Působí očistně a regeneračně při zánětu dýchacích cest, onemocněních žaludku a střev, otokech, chřipce, srdečních chorobách, obezitě, ateroskleróze, problémech se slezinou, játry, posilují stěny cév - skutečná zelená cesta;

Obilné klíčky - jsou u nás dobře známé, protože jsou bohaté na vitamíny B, C a zejména na vitamin E, snadno stravitelný vápník, fosfor a hořčík. Působí blahodárně na pokožku a vlasy a při dlouhodobém používání zcela očistí tělo. Vitamin E je rozpustný v tucích, proto si do těchto salátů přidejte olivový olej.

Len klíčky - obsahují lněný olej a urychlují trávení. Regulují činnost gastrointestinálního traktu. Jsou bohaté na vysoké hladiny vápníku a jsou velmi užitečné pro těhotné ženy, dospívající a sportovce. Lněné klíčky udržují dobrou hladinu cholesterolu a chrání před kardiovaskulárními chorobami;

Slunečnicové klíčky - skutečný koktejl bílkovin, aminokyselin a minerálů (vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek a další). Tyto klíčky vás udrží déle svěží a mladistvé a zároveň vás ochrání před játry a kardiovaskulárními chorobami.

Klíčky vojtěšky - jsou zdrojem obrovského množství vitamínů - A, C, D, E, K a skupiny B, minerálů - vápníku, fosforu, hořčíku, mědi, železa atd., stejně jako bílkovin a vlákniny.

Klíčky červené ředkvičky - obsahují záviděníhodné množství draslíku, vápníku, mědi, zinku, vitaminu A. Mají expektorans, antimikrobiální a protizánětlivý účinek a jsou velmi užitečné při stavech aterosklerózy, srdečních chorob, plísní, vředů, zácpy, anémie, vysokého krevního tlaku, angina pectoris, selhání jater, ledviny a žlučové kameny, zvyšuje imunitní ochranu.

Je jich více klíčky čočka, klíčky fazole, klíčky hrachu, které nejsou horší než ostatní.

Kulinářské použití klíčků

Velmi užitečné a dietní klíčky jsou široce používány v řadě salátů, polévek a zeleninových pokrmů. Před přidáním klíčků do misky je však musíte důkladně umýt.

Z toho, co můžeme udělat klíčky

Klíčky můžeme vyrobit z téměř jakéhokoli semene a obilí, které vám stojí v cestě. Semena musí být samozřejmě pro tento účel vhodná. Vhodná semena se prodávají v obchodech s potravinami nebo v obchodech se zdravou výživou. Mají datum vypršení platnosti a aby mohly vyklíčit, musí být použity v jeho rámci.

Jak již bylo zmíněno, nejběžnější klíčky jsou pšenice, brokolice, mrkev, tuřín, zelí, cibule, slunečnice, dýňová semínka, mandle, žito, ječmen, pohanka, vojtěška, rukola, řeřicha, hořčice, lněné semínko, sója, čínské fazole, cizrna, čočka atd.

Pěstujme si domácí klíčky

Pro tento účel je nejlepší použít jiná než hlenová zrna. Například lněné semínko vylučuje hlen a není vhodné. Prvním krokem je dobře umyt semena a dát je do vhodné nádoby. Pokryjte je vodou 2 až 5krát více a nechte asi 24 hodin na tmavém místě a při pokojové teplotě (asi 22 stupňů). Množství vody závisí na tom, kolikrát semena vyrostou. Například vojtěška nabobtná dvakrát, zatímco čočka, cizrna se ztrojnásobí a další.

Vodu byste měli dobře vypustit a nechat vyklíčit. Souběžně jsou ráno a večer velmi dobře omyty a vypouštěny z vody. Nádobu uchovávejte na tmavém místě, dokud nevyklíčí až 1,5 mm. Poté je můžete udržovat na světlém místě bez přímého slunečního záření. Tímto způsobem se zelené listy objeví rychle a budou nabité spoustou chlorofylu.