2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tempura je typickým pokrmem japonské kuchyně. Tradiční pokrm je vyroben ze smažených ryb a zeleniny v těstíčku. Možná nevíte, že slovo tempura není výrazem japonského původu, ale latinským výrazem a je spojeno s křesťanskou tradicí.
Tempura podle tradice vznikla díky prvním kontaktům mezi japonskými, portugalskými námořníky a křesťanskými misionáři. Křesťané se na začátku každé sezóny zdrželi konzumace masa tři dny. Ve středu, v pátek a v sobotu jedli pouze ryby a zeleninu. Tato období se nazývala Tempora, a tudíž i slovo tempura. Dá se říci, že toto slovo pochází z portugalské tempury, temperomandibular, což znamená koření.
7. ledna se slaví den Tempury.
Originální recept japonské tempury
Podle původního japonského receptu je těsto připraveno pouze ze dvou ingrediencí, kterými jsou rýžová mouka a velmi studená voda / sycené /.
Dostat se dobře Japonská tempura, budete potřebovat:
100 g studené vody, nejlépe sycené
100 g rýžové mouky
Budete muset rychle hnětet přísady pomocí japonských hůlek. Pokud během hnětení zůstanou malé hrudky, je to irelevantní, protože to pomůže zvýšit křupavost tempury. Těsto se poté uloží do chladničky na 15 až 30 minut.
Tempura by měla být vždy čerstvá a suchá. Možná jste si všimli, že původní verze japonského těsta tempura je veganská a bezlepková, protože je vyrobena z rýžové mouky a neobsahuje žádné živočišné přísady - dokonce ani vejce.
Nejlepší zelenina pro vaši tempuru
Mezi nejlepší zeleninu pro příprava tempury naaranžujte cuketu, dýňové květy, mrkev, zelené fazole, papriky, nakrájejte na proužky, lilek na proužky, brokolici a květák, rozdělte je na růže, chřest, dýně, nakrájejte na tyčinky a pokud chcete experimentovat, zkuste šalvěj.
Tajemství přípravy křupavé tempury
Podívejme se, jaká jsou tajemství pro přípravu dokonalé křupavé a lehčí tempury. Při přípravě surovin musíte být obzvláště opatrní na teploty.
1) Teplota oleje
Chcete-li zjistit, zda je máslo připravené na smažení, stačí nakapat malé množství těsta a pokud se ponoří a poté vzroste - teplota másla je dobrá;
2) Použijte studené přísady z chladničky
Složky, které jsou pro vaši tempuru nezbytné, například zelenina, bude nutné odstranit přímo z chladničky. U horkého oleje a studených ingrediencí musí být generován tepelný šok, aby se získala křupavá tempura. Z tohoto důvodu se doporučuje těsto před použitím alespoň 15 minut chladit;
3) Varianta těsta
Pokud vás klasický japonský recept na těsto připravený pouze z mouky a vody neuspokojí, můžete vyzkoušet konvenčnější způsob: 1 žloutek, 100 g mouky, 100 ml studené vody a 1 špetku soli.
Další varianta původní recept japonské tempury je nahrazením sycené vody pivem a cizrnovou moukou místo rýžové;
4) Použijte sezamový olej
Tradiční olej používaný v Japonsku na příprava tempury, je sezamový olej, který je jedním z tajemství jeho charakteristické chuti. Někteří používají ke smažení tempury slunečnicový nebo sójový olej, ale pokud se chcete plně řídit pravidly japonské kuchyně, měli byste dát přednost sezamovému oleji. Sezamový olej je rostlinný olej extrahovaný ze sezamu a obsahuje silný antioxidant - sezamol.
Doporučuje:
Udělejme Mletého Osla
Oselí mleté maso není to jedna z našich oblíbených možností, ale jakmile jsme toto maso vyzkoušeli, bylo by těžké ho neopakovat. Oslí maso má červenou barvu, kterou je těžké odlišit od hovězího masa. Tento rozdíl mohou vnímat pouze lidé v řeznictví a je téměř nemožné tento rozdíl zjistit.
Udělejme Hummus
Hummus je jedinečná pasta z cizrny a tahini. Je to jeden z nejjednodušších receptů, jaké jste kdy poznali. Trvá to méně než deset minut. Hummus se často podává jako občerstvení, jako příloha k hlavním jídlům a jako omáčka k falafelu nebo zeleninovým pokrmům - což je praxe typická pro orientální kuchyni.
Udělejme Si Domácí Velikonoční Dort
Kozunak je nejznámější rituální chléb u nás, tradičně připravovaný na Velikonoce. Udělejte svým příbuzným a přátelům radost z domácího velikonočního dortu. Podívejte se na naši nabídku. Nezbytné produkty: 1 kg mouky, 250 g cukru, 250 g másla, 25 g sušeného droždí, 250 g čerstvého mléka, 7 vajec / jeden žloutek k natření na velikonoční dort /, kůra 1 citronu, 1 vanilka, 1 s.
Udělejme Si Domácí Tvarohový Koláč
Jedním z nejchutnějších a něžnějších dezertů je tvarohový koláč. Předchůdce tvarohového koláče byl často připravován ve starověkém Řecku. Tento dezert byl podáván svatebním hostům nebo sportovcům po vítězství. Tento dezert byl oblíbený ve starověkém Římě a později v evropských koloniích.
Udělejme Perfektní Vánoční Krocana
Jedním z nejpamátnějších okamžiků vánoční sváteční večeře je, když na stole servírujeme lahodné, šťavnaté a voňavé krocana. Každý popadne vidličku při pohledu na dokonale zlatohnědého ptáka s brilantním vzhledem se šťavnatou chutí. Ujistěte se, že je vaše krůta správně uvařena, a to podle těchto jednoduchých tipů pro přípravu, zpracování a pečení hlavního produktu na sváteční večeři:
