2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jako koncept Balkánský stůl platí pro všechny země, které jsou geograficky vymezeny na Balkánský poloostrov (bulharská, albánská, řecká, turecká, srbská, chorvatská, rumunská kuchyně atd.), zde bude pro nás velmi obtížné představit konkrétní recepty, ale zaměřme se na tom, co je typické pro balkánskou kuchyni obvykle.
Polévky
Víme, že oblíbená studená polévka Bulharů je tarátor a pro ty teplé nemůžeme opomenout dršťkovou polévku, která je oblíbená ve všech zemích Osmanské říše.
Charakteristickým prvkem při přípravě polévek na Balkáně je přidání tuku na konci jejich přípravy (obvykle másla) a mouky (možná červené papriky), aby se zahustily. Takovým polévkám říkáme „polévky“a mezi nimi nejznámější jsou fazolová polévka a čočka. Neméně populární jsou zeleninové čiré polévky, masové polévky a ryby.
Předkrmy
Ano, předkrmy, kterým se ve Španělsku říká tapas a Italové jim říkají „antipasta“, jsou typickým balkánským předkrmem. U předkrmů však obvykle označujeme nakrájenou šunku, klobásu, sušené maso, filé, pastrami atd. Bez nich i bez sýra balkánský stůl ztratí svoji identitu.
Saláty
Ačkoli tomu říkáme šopský salát, zdaleka není typický pouze pro oblast Sofie. Naopak. Saláty z rajčat a okurek jsou oblíbené na celém Balkánském poloostrově. Na jaře jsou nahrazeny zelenými saláty, na podzim pečenými papričkami a v zimě okurkami.
Hlavní jídla
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Mezi nejznámější hlavní jídla, která mohou být po celý rok setkali se u balkánského stolu, jsou musaka, plněné papriky a zelí, kavrmi, libová dušená masa nebo dušená masa atd. Ryby jsou také vysoce ceněny.
Gril
Ať už jsou to srbské hamburgery nebo kleště, turecké špízy nebo masové kuličky a kebab v „našem“stylu, gril je oblíbený u všech balkánských národů.
Pečivo
Je obtížné je vyjmenovat, ale ve všech částech Balkánského poloostrova jsou připraveny všechny druhy chleba, koláčů, tutmanitsi, koláčů, burek a mnoho dalších. Rumuni naopak zbožňují svou mamaligu, která na jejich stole často nahrazuje obyčejný chléb.
Bez ohledu na to, ve které balkánské zemi se nacházíte, rychle zjistíte, že chléb, stejně jako veškeré pečivo, je ve skutečnosti vnímán jako „zásadní“pro balkánské národy.
Doporučuje:
Pět Tradičních Jídel Ke Stolu Květné Neděle
Ačkoli se Květná neděle slaví přesně týden před koncem velikonočního půstu, dnes jsou tradičně povoleny ryby a vejce. V tucích však není povolen žádný tuk pokrmy Květné neděle . Spolu s dalšími tradicemi pro tento křesťanský svátek patří a slavnostní stůl Květné neděle , s níž musíme oslavovat vstup Ježíše Krista do Jeruzaléma.
Setkání Kolem Stolu Na Dovolenou Spojuje Rodinu
Aby každý člověk přežil záplavu života, potřebuje jakousi Noemovu archu, která ho provede bouřemi a vířivkami každodenního života. Neexistuje bezpečnější útočiště než rodina. Naši blízcí jsou brnění, které nás chrání před nepřízní osudu a potížemi na naší cestě.
Zvláštnosti Balkánského Pstruha
Balkánský pstruh pochází z rodiny Trout. V minulosti byl distribuován pouze v Evropě a severní Asii, včetně naší země. Dnes byl převeden a pěstován v Severní Americe. Balkánský pstruh je oblíbený jak pro milovníky rybolovu, tak pro milovníky dobrého jídla.
Nejchutnější Pokrmy Ze Stolu Slovanských Národů
Rizoto sushi, pizzy a mořských plodů patří k nejoblíbenějším pokrmům z celého světa. Souhlasíte však s tím, že pokrmy, které jsou tradiční pro slovanské země, nejsou nižší než ty nejchutnější speciality. Pamatujte na některé z nich a zkuste překvapit rodinu slovanským obědem nebo večeří.
Uložte Zbytek Jídla Ze Stolu Takto
Během prázdnin většina žen v domácnosti přeháněla přípravu jídla. A jak víme, je hřích zahodit jídlo. Po prázdninách proto začínáme přemýšlet o tom, jak můžeme jídlo připravené s tolika láskou skladovat. Ne všechno je však vhodné ke zmrazení.
