2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Husí játra je chutný a dietní produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a užitečných stopových prvků. Pokrmy z husích jater jsou velmi výživné a mají bohatou charakteristickou chuť.
Jedna z nejkrásnějších specialit s husí játra je znám pod jménem foie gras. K přípravě pravé foie gras musela být husa krmena speciálním jídlem - směsí vlašských ořechů a ječmenné mouky nebo směsí drceného ječmene a nasekaných fíků.
Móda pro přípravu foie gras pochází z Francie ve středověku a dosud se nezastavil. Během přípravy foie gras je nutné odstranit všechny krevní cévy, aby jídlo vypadalo dobře.
Nejjednodušší způsob, jak připravit tuto vynikající francouzskou specialitu, je následující: husí játra se očistí, poté se dusí solí a kořením v rozpuštěném husím tuku.
Další možností pro tuto specializaci je dušená játra s medem a mlékem a poté nakrájená vyhřívaným nožem na plátky o tloušťce 1 cm.
Existuje další recept na přípravu foie gras. Játra jsou na několika místech lehce nakrájena a do řezů je vloženo malé mleté hovězí maso a malý lanýž. Játra jsou smažena nebo dusena v rozpuštěném husím tuku a po ochlazení nakrájena na plátky. Foie gras se podává s měkkým chlebem.
Husí játra je připraven s vínem a je velmi chutný. Játra jsou osolena a posypána černým pepřem, vložena do pánve a nalita směsí dvou částí červeného vína a jedné části koňaku. Po 24 hodinách se marinované maso upeče ve vodní lázni v troubě a pevně se zakryje hliníkovou fólií.
Husí játra může být také jednoduše upečen v hliníkové fólii, kde je přidán plátek fíků nebo zrnko hroznů a trochu husího tuku.
Přidejte trochu soli, bílý pepř a několik kapek červeného vína. Játra jsou zabalena do fólie, na několika místech propíchnuta vidličkou a pečena asi půl hodiny.
Husí játra je podáván s bramborovou kaší nebo vařenou rýží a může být také podáván v kombinaci s plátky čerstvého ovoce.
Doporučuje:
Jak Vařit Játra
Jedním z nejrychlejších drobů jsou játra. Z tohoto důvodu se také používá jako samostatná mísa. Ošetření spočívá ve vaření, dušení nebo smažení. Játra by se neměla smažit ani vařit příliš dlouho, protože jsou tuhá a nejsou chutná. Aby byla vepřová játra měkčí, smažte je dvě nebo tři minuty na rozpáleném oleji a poté je poduste v tekuté smetaně s trochou mouky, aby omáčka mohla obalit játra.
Husí Játra
Husí játra , také známý jako foie gras, se získává z jater hus a kachen, přičemž husa se získává v menším množství než kachna. Husí játra jsou kultovní pochoutkou, která je skutečným potěšením pro smysly. Spolu s jedinečnými lanýži a černým kaviárem patří husí játra k nejkrásnějším pochoutkám všech dob a národů.
Husí Játra - Chuť Luxusu
Stěhovavé husy byly nejprve domestikovány ke spotřebě ve starověkém Egyptě. Živili se hlavně fíky. Jejich migrace na sever postupně vedla k přirozenému šíření těchto vykrmovaných druhů. Celé Středomoří tak poznalo novou kulinářskou pochoutku - husí játra.
Jak Vařit Kuřecí Játra
Kuřecí játra jsou velmi chutná a snadno se připravují. Existuje tolik receptů a bez ohledu na to, jak je připravujete, stávají se velmi chutnými a voňavými. V některých receptech je povinné vařit, v jiných jsou pečené, jiné nabízejí pouze smažení.
Husí Játra Jsou Zpět V Kalifornských Restauracích
Podle agentury Agence France-Presse v prvním pracovním týdnu roku 2015 zrušil soud v Kalifornii zákaz prodeje husích jater. V roce 2012 Kalifornie zakázala restauracím nabízet tuto pochoutku. Všechny restaurace, které se rozhodly tento zákaz ignorovat a za poslední dva a půl roku nabízejí husí játra, byly pokutovány pokutou 1 000 $.
