2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Guliata / Helianthus tuberosus / je vytrvalá bylina, která patří do čeledi Asteraceae. Ve vzhledu se gulia silně podobá slunečnici - stonky dosahují výšky 3 metry, mají silnou větev. Listy jsou vejčité, špičaté a hrubé o šířce až 10 cm a délce až 20 cm, někdy se pod vlastní váhou lámou. Květy gulia jsou zbarveny jasně žlutě, dosahují průměru 8 cm a kvetou od srpna do listopadu.
Guliata vyskytuje se pod různými názvy - německý brambor, mletý artyčok, topinambur, indické hlízy, hruška, topinambur, mletá slunečnice, malá slunečnice, brambor cukr, ale nejznámější je mleté jablko. Gulia je mylně pojmenována topinambur podle kmene z Brazílie, který navštívil Paříž tři roky poté, co byla rostlina přivezena do Evropy - kolem roku 1610.
Domovinou gulie je Severní a Střední Amerika / zejména Mexiko /. Je považována za pěstovanou rostlinu indiánů, ještě před dobou Kolumbovou. Dnes je jablko rozšířené téměř na všech kontinentech světa. Pěstuje se hlavně v Rusku, Asii, Austrálii a Severní Americe. V Evropě byl guláš v 18. století nahrazen bramborami. Má však dvě velmi důležité výhody, pokud jde o pěstování - netrpí pozdní plísní a není ovlivněn bramborem bramborovým, který, jak víme, je metlou brambor. V dnešní době má guláš určitý ekonomický význam pouze v Nizozemsku a v některých částech jižní Francie.
Hlízy gulia rostou až do listopadu, poté je dobré je sbírat co nejpozději, aby se zajistilo, že živiny z nadzemní části projdou do hlízy.
Složení gulášu
Guliata je nesmírně užitečný pro zdraví, což je způsobeno jeho bohatým obsahem mnoha látek a vysokým obsahem inulinu. Inulin je cenný přírodní polysacharid, který se skládá z 95% fruktózy. Kromě inulinu obsahuje zemské jablko velké množství biologicky aktivních sloučenin - železo, zinek, vlákninu, křemík, hořčík, fosfor, draslík, pektin, aminokyseliny, organické kyseliny, vitamíny C a B. Gulia má nízký obsah kalorií a je velmi dobře absorbován organismem.
100 g syrového gulášu obsahuje 73 kalorií, 17,4 g sacharidů, 1,6 g vlákniny, 0,1 mg vitaminu B6, 4 mg vitaminu C, 14 mg vápníku, 17 mg hořčíku, 13 mcg kyseliny listové, 0,1 mg manganu, 429 mg draslíku, 78 mg fosforu, 1,3 mg niacinu, 0,2 mg thiaminu.
Skladování gulášu
Shromážděné hlízy gulia rychle suché venku. Měly by být skladovány v suterénu při teplotě asi 0 stupňů a vlhkosti do 95%. Nejlepší je hlízy zasypat zeminou nebo vlhkým pískem nebo je nahromadit a zasypat sněhem nebo půdou. Nejúčinnějším způsobem skladování je vyjmout je ze země ne na podzim, ale na jaře. Gula hlízy vyjmuté na jaře chutnají lépe. Kromě toho je výnos hlíz na jaře vždy vyšší, protože rostou, dokud země nezmrzne.
Gulia ve vaření
Guliya lze jíst syrové, pečené nebo vařené. Hlízy mírně připomínají brambory, i když svým počtem malých výhonků vypadají spíše jako kořeny zázvoru. Chutná jako hrušky nebo artyčoky.
Hlízy jsou velmi výživné a není nutné je před konzumací loupat. Dobré mytí čistou vodou je však nutností. Jelikož gulia má velmi nerovnou strukturu, která umožňuje zadržování půdy a písku, buďte velmi opatrní a důkladně ji umyjte.
Guliya může být přidán do salátů, jako brambory smažené na palačinkách. Vařené a drcené hlízy mají téměř stejnou chuť jako brambory. To určuje možnost nahradit brambory gulášem v řadě receptů.
Ve Francii jsou hlízy běžnou složkou salátů. Dělají také úžasné polévky, krémy a pyré. Pečený guláš s vepřovým nebo kuřecím masem je neodolatelným pokrmem. Do gulášových pokrmů lze přidat tavený sýr, mléko nebo smetanu. Nepřevařte guláš, protože ztrácí některé své kvality.
Horký čaj s plátkem gulia má téměř stejnou chuť jako citronový čaj. Proto se hlízám často říká „citron severu“.
Výhody gulášu
Jak se ukázalo gulia se sklízí v zimě nebo na jaře - v ročních obdobích, kdy tělo trpí více vitamíny a živinami. Proto se guláš stává důležitým imunomodulátorem, který má řadu užitečných látek. Na rozdíl od brambor neobsahuje guláš škrob, ale přírodní cukr.
Mleté jablko je velmi vhodné pro lidi trpící cukrovkou. Konzumace guláše je prospěšná pro pacienty s kardiovaskulárními chorobami, gastrointestinálními potížemi, vysokým cholesterolem, cukrovkou, obezitou a různými alergiemi, při některých stavech imunodeficience, problémech s vlasy a křehkými nehty.
Pravidelné používání gulia a zejména inulin, který obsahuje, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a současně zvyšuje účinnost inzulínu. Kromě toho dochází ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Inulin podporuje vstřebávání hořčíku a vápníku, díky čemuž je rostlina důležitým preventivním opatřením proti osteoporóze. Přípravek Guliya pomáhá odstraňovat nadbytečnou tělesnou hmotnost, obnovuje normální střevní flóru a potlačuje působení škodlivých střevních mikroorganismů.
Hlízy gulia slouží jako prostředek k čištění krve a jsou nesmírně užitečné pro játra a ledviny. Rostlina pomáhá odstraňovat z těla různé nečistoty.
Doporučuje:
Gulia: Poklad Na Zemi S Mnoha Cennými Vlastnostmi
V Bulharsku je guláš také známý jako zemské jablko. Je to jedinečná kořenová zelenina, přírodní produkt s mnoha léčivými vlastnostmi. Může být zpracován všemi způsoby a stále si zachovává své léčivé vlastnosti. Bohatý na vitamíny a minerály, obsahuje mnohem více železa než mrkev, tuřín a řepa.
Apple: Proč Je To Užitečnější Než Superpotraviny?
Od té doby, co spadlo na hlavu Isaaca Newtona, jablko dokázalo, jaké ve skutečnosti je: malé, ale silné. To platí také o jeho nutričních výhodách. Často se podceňuje a ponechává na pozadí ve prospěch moderních superpotravin, jako je maca, jehož dokonce nepopulární ovoce, jako je mango, papája nebo dračí ovoce.
Gulia - Skutečný Poklad Na Zemi
Gulia, nazývaná také zemské jablko, patří do rodiny Compositae. Jeho příbuzní jsou heřmánek, řebříček, slunečnice - všechny užitečné druhy rostlin. U nás se guláš příliš nepěstuje. V posledních letech však zájem o něj začal růst. Je to z důvodu úžasných výhod, které tato snadno rostoucí rostlina přináší.
Slabý A Krásný S Pomocí Apple Tea
Jablečný čaj je nepostradatelný, protože je velmi užitečný při nachlazení, chřipce a navíc se velmi snadno připravuje. Jablečný čaj se používá pro hubnutí kvůli vysokému obsahu vlákniny. Pokud chcete vyváženě zhubnout, můžete vyzkoušet tento léčivý čaj.
Dort Se Jménem Královny - Apple Charlotte
Podzim je obdobím jablek a je nejlepší čas na výrobu jablkové charlotte - jednoho z nejslavnějších anglických pečiv. Předpokládá se, že jablečná charlotte byla vytvořena na konci osmnáctého století. Charlotte je pojmenována po královně Charlotte, manželce George III.
