2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Být připravte droždí na chléb, musíte dodržovat několik konkrétních pravidel. Nejprve věnujte pozornost nádobě, ve které ji budete „pěstovat“. Nejvhodnější je standardní nádoba z kompotu s perforovaným kovovým víčkem. Pak mouka - je vhodné začít s žitnou nebo celozrnnou. Po chvíli (asi týden) je však dobré přejít na bílou mouku, protože je méně pravděpodobné, že spí nežádoucí mikroorganismy.
Při prvních krocích nemusíte zbytečně plýtvat materiálem - stačí tři lžíce mouky a téměř tolik vody. Když droždí vzroste, zdvojnásobí (alespoň) objem. Za tímto účelem byste neměli dávat hodně materiálu, protože po několika dnech množství kvas bude to obrovské.
Abyste neustále nemysleli na přesná množství a proporce, postupujte následovně: oškrábejte polovinu fermentovaných kvasnic a znovu přidejte 3 lžíce mouky s trochou vody. Někteří lidé dávají přednost poměru 5 lžící / šálek atd.
Když příprava droždí Měli byste mít na paměti, že při přípravě nové dávky byste měli vyhodit poloviční množství té staré. Pokud to neuděláte, budete hladovět droždí, protože jak roste, rostou také jeho nutriční potřeby.
Klíčem k přípravě produktu je hustota. Pokud je to příliš vzácné, procesy v něm jsou tak rychlé, že si je nevšimnete - zvedne se, zkroutí se a zemře, aniž by vás o tom informoval. Proto je to lepší čím silnější jsou droždí. Jeho teplota by měla být mezi 20 až 25 stupni. Pokud se ochladí, droždí nezemře, ale jeho životně důležité procesy se zpomalí.
Kvasinky by měly být krmeny - nejméně dvakrát denně. Někdy, zvláště pokud je teplejší, může poměrně rychle stoupat a musíte jíst častěji. Pokud je však dostatečně tlustý, můžete jej po celou dobu fermentace krmit pouze dvakrát.
Nezbytné produkty
2 plátky kváskového chleba, 6–8 lžící celozrnné mouky, 100–150 ml. voda
Způsob přípravy
Plátky kváskového chleba se lámou ve sklenici. Přidejte mouku, vodu, promíchejte a přikryjte volným hadříkem nebo perforovaným víčkem. Hustota by měla být stejná jako u těsta na dorty.
Kvasinky jsou vyživovány každý den (možná dvakrát) a pravidelně míchejte nekovovým nádobím. Chléb nemusí být zcela rozpuštěn, zvláště pokud je na něm kůrka.
Kvasinky jsou hotové za 3-4 dny. Tentokrát nemusíte pro další hnětení odkládat droždí - váš chléb poslouží jako start pro další „sklizeň“. kvas.
A pokud to nefunguje poprvé - nepřestávejte se snažit, protože jídlo připravené s domácí droždí, jsou mnohokrát chutnější a užitečnější než ti venku.
Doporučuje:
Jak Udělat Koláč - Průvodce Pro Začátečníky
Koláč je tradiční bulharské jídlo, které je přítomno na každém slavnostním stole vedle chleba, slaného, soleného a medového. Je zvláště uctíván na Vánoce a na Štědrý den, jako jeden z nejjasnějších svátků. Bulhaři jsou zvyklí jíst koláč na snídani, oběd, večeři, mezi jídly, odpolední snídani nebo dokonce dezert.
Jak Udělat Burek - Průvodce Pro Začátečníky
Sotva existuje člověk, který nemá rád koláč. Jedná se o jídlo z naší národní kuchyně, které je typické nejen pro nás, ale pro všechny balkánské země. Možností je mnoho, název se také mění podle toho, ve které zemi na poloostrově zkusíme nádherné pokušení těsta.
Datlová Pasta Nahradí Cukr V Dezertech! Zde Je Návod, Jak To Udělat Sami
Rafinovaný cukr se nachází téměř ve všech výrobcích - koláče, rohlíky, sušenky, omáčky, sendviče, džusy, nealkoholické nápoje atd. Nepochybně se nachází ve velké části potravin, které si koupíte v obchodě. Tento cukr s sebou nese riziko nebezpečných zdravotních stavů spojených s vysokou hladinou cukru v krvi, tělesnou hmotností, srdečními problémy, cukrovkou a dalšími.
Jak Udělat Perfektní Frapé
Není o tom žádný spor perfektní frapé může být náhradou za znalce kávy během dlouhých horkých letních dnů atd. Ale většina fanoušků kávy nemá ráda instantní kávu, protože je jednou z hlavních frappové přísady , je obtížné udělat tento nápoj.
Jak Udělat Couverture Pro Koláče A Pečivo?
Couverture je velmi oblíbený v cukrářských výrobcích a připravuje se poměrně často. S ním můžete nalít jak koláče, tak různé pečivo, koláče a pečivo. Může být také připraven mnoha různými způsoby. Je možné vyrobit pouze z čokolády, lze přidat máslo nebo cukrářský krém.
