Slunečnicová Semínka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Hledáte zdravou snídani? Užijte si hrst lahodného slunečnicová semínka s jejich vlastní pevnou, ale jemnou strukturou a postarají se o váš hlad a zároveň přijmou dobré množství živin. Slunečnicová semínka jsou k dostání v obchodech po celý rok.

Slunečnice je jednoletá rostlina, která se pěstuje hlavně pro semena s vysokým obsahem tuku. V dnešní době je slunečnice třetí největší plodinou olejnatou, na prvním a druhém místě je sója a řepka. Předními komerčními producenty slunečnicových semen jsou Ruská federace, Peru, Argentina, Španělsko, Francie a Čína.

Slunečnicová semínka jsou darem krásných slunečnic, rostlin s paprsky lístků vycházejícími z jejich jasně žlutého středu posetého semeny. Latinský vědecký název slunečnice Helianthus annuus odpovídá jejich sluneční formě, protože helios je řecké slovo pro slunce a anthus pro květ. Protože slunečnicová semínka mají vysoký obsah tuku, jsou jedním z hlavních zdrojů polynenasyceného oleje.

Historie slunečnice

Předpokládá se, že slunečnice pocházejí z Mexika a Peru a byly jednou z prvních rostlin pěstovaných ve Spojených státech. Nejstarší vzorky pěstované slunečnice pocházejí z roku 2600 př. v zemích dnešního Mexika. Předpokládá se, že kult Slunce se zrodil na samém začátku jeho kultivace, kvůli cenné schopnosti slunečnice na něj dívat od rána do noci. Pro biology je to čistý heliotropismus - metoda, která pomáhá rostlině získat potřebné množství slunečního světla díky přítomnosti speciálních motorických buněk.

Někteří vědci tvrdí, že jakmile dorazili, dobyvatelé uviděli nepřítele tváří v tvář slunečnici, protože místní obyvatelé spojovali její koláče s kultem slunce, což je spojovalo proti Nové víře. Předpokládá se, že právě to přimělo dobyvatele zavést zákaz pěstování slunečnice.

Slunečnice dorazila do Evropy v 16. století, kdy bylo do královského úložiště Španělska přivedeno kromě semen také mnoho náboženských artefaktů se svým vzhledem. Po počátečním pěstování ve Španělsku jej začali obchodníci distribuovat v Evropě. V Bulharsku se pěstování slunečnice konalo ve 20. století.

Složení slunečnicových semen

Slunečnicová semínka obsahují velké dávky omega-6 mastných kyselin a omega-9 mastných kyselin; minerály mangan, selen, měď, fosfor a hořčík. Surová slunečnicová semínka jsou vynikajícím zdrojem vitamínů E a B1, B5 a B9.

100 g slunečnicových semen obsahuje 21 g bílkovin, 11 g vody, 55,8 g tuku, 622 kalorií, 44 mg vápníku, 4,1 g sacharidů, 4,2 mg železa, 344 mg fosforu, 0,1 mg karotenu, 24,6 mg vitaminu E, 0,23 mg vitaminu E., 5 mg vitaminu PP.

Výběr a skladování slunečnicových semen

- Pokud kupujete slunečnicová semínka zabalená, zkontrolujte, zda je balení hermeticky uzavřeno.

- Pokud kupujete semena hromadně, ujistěte se, že obchod má dobrou návštěvnost, abyste se ujistili, že jsou čerstvá.

- Pokud si koupíte oloupaná semínka, vyhněte se těm, která zežloutnou, protože jsou pravděpodobně žluklá.

Slunečnicová semínka ve vaření

- Pokud chcete semínka loupat, musíte je dát do mlýnku na semena, rozdrtit a dát do studené vody, ve které se slupky snadno vyplouvají na povrch. Pokud nemáte takový mlýnek (pravděpodobně většina z nás), můžete je dát do misky vašeho elektrického mixéru, několikrát jej spustit, pak znovu přidat vodu, aby se slupky zvedly;

- Můžeš přidat slunečnicová semínka ve vašem oblíbeném [tuňákový salát], kuřecím nebo krůtím masem;

- Přidat slunečnicová semínka ve smíšeném salátu;

- Přidáním semen do míchaných vajec jim dodáte jedinečnou chuť a texturu;

- Použijte jemně mletý slunečnicová semínka místo mouky k rolování masa.

Slunečnicová semínka, mimo jiné semena a ořechy, se široce používají při přípravě různých zdravých chlebů, pečiva nebo k výrobě lahodných sušenek a koláčů.

Výhody slunečnicových semen

- Vitamin E v nich obsažený má protizánětlivý účinek a je dobrý pro naše kardiovaskulární zdraví.

Slunečnicová semínka jsou výjimečným zdrojem vitaminu E, hlavního antioxidantu rozpustného v tucích. Vitamin E se distribuuje po celém těle a neutralizuje volné radikály, které by poškodily struktury a molekuly obsahující tuky, jako jsou buněčné membrány, mozkové buňky a cholesterol.

Chráněním těchto buněčných a molekulárních složek má vitamin E významné protizánětlivé účinky, což vede ke zmírnění příznaků astmatu, osteoartrózy a revmatoidní artritidy - stavů, při nichž hrají významnou roli volné radikály a zánět.

- Fytosteroly obsažené v slunečnicová semínka snížit hladinu cholesterolu. Fytosteroly jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách, které mají chemickou strukturu podobnou cholesterolu. Jsou-li aktivně zapojeni do naší stravy, jsou schopni snížit hladinu cholesterolu v krvi, posílit náš imunitní systém a snížit riziko některých druhů rakoviny.

- Hořčík v nich obsažený uklidňuje nervy, svaly a cévy. Slunečnicová semínka jsou dobrým zdrojem hořčíku. Studie prokázaly, že pomáhá snižovat astmatické záchvaty, snižuje krevní tlak, předchází migrenózním bolestem hlavy a snižuje riziko infarktu nebo infarktu.

- Selen ve slunečnicových semenech zlepšuje detoxikaci a předchází rakovině. Slunečnicová semínka jsou dobrým zdrojem selenu - mikrominerálu, který je pro lidské tělo zásadní. Studie na zvířecích modelech rakoviny naznačují úzkou souvislost mezi příjmem selenu a rakovinou. Zdá se, že selen indukuje opravu DNA a syntézu poškozených buněk, čímž potlačuje šíření rakovinných buněk.