2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud přemýšlíte, čím nahradit krém při přípravě oblíbených těstovin, polévek a pečiva, pak je tento článek právě pro vás a otevře vám nové kulinářské obzory.
Pokud jste zapomněli koupit krém na posledním trhu, nebo z nějakého důvodu nechcete vařit se smetanou, dáme vám několik užitečných nápadů, co můžete nahradit klasickým krémem pro zvířata.
Pokud chcete udělat krém na koláče a jiné dezerty, obvykle použijete smetanu na šlehání. Tento produkt lze v tomto případě vyměnit dvěma způsoby.
Mléko a máslo místo smetany
Budete potřebovat mléko s obsahem tuku 2,5 - 3,5% a vysoce kvalitní máslo s obsahem tuku 82,5% ve stejném poměru. Takový krém z podmáslí je hustý a něžný. Chuť se neliší od běžné smetany. Tato alternativa krému je vhodná pro sendviče a plnění dezertů.
Nastrouhejte máslo přímo do misky na mléko. Můžete to jen rozřezat na kousky. Směs se umístí do vodní lázně a za stálého míchání se vaří, dokud se olej úplně nerozpustí. Nikdy neuvádějte tekutinu do varu.
Nalijte směs do misky mixéru s noži a míchejte 3 minuty. Můžete také použít ruční mixér, ale je pravděpodobné, že směs nedosáhne požadované konzistence. Mléčný krém musí být homogenní. Přeneste do misky s víkem, zakryjte a nechte 8 hodin v chladu.
Poté směs vyšlehejte mixérem (jako běžný krém), počínaje nízkou rychlostí. Když směs začne hustnout, můžete do ní přidat cukr nebo práškový cukr. Hlavní věcí není přehánět šlehání domácí smetany, jinak by se mohla odlupovat. Mimochodem, tento krém je ideální pro výrobu zmrzliny.
Šlehačka
Zakysanou smetanu lze šlehat stejným způsobem jako krém z másla. Nejprve se však musíte zbavit přebytečné vlhkosti ve výrobku.
Budete potřebovat zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%. Z 500 g získáte asi 300 g vymačkané smetany. Můžete použít produkt s obsahem tuku 15%, ale zakysaná smetana bez nadměrné vlhkosti v tomto případě bude méně.
Přeložte plátno na plátno v 5-6 vrstvách a přikryjte ním cedník. Dejte tam zakysanou smetanu. Shromážděte rohy gázy a nahoře je svázat a vytvořte sáček. Zavěste jej na nádobu, ze které odtéká kapalina. Nechejte 6-8 hodin při pokojové teplotě. Pokud je místnost velmi horká, vložte vše do chladničky.
Během této doby zakysaná smetana zhustne. Přeneste do čisté mísy a rozšlehejte mixérem, počínaje nízkou rychlostí a postupným zvyšováním. Při tom přidejte cukr nebo práškový cukr. Pro příjemnou vůni lze přidat vanilku.
Jak nahradit krém v těstovinách
K tomu je opět vhodné mléko smíchané s máslem. Princip vaření je stejný jako ve výše uvedené metodě. Prostě nemusíte šlehat vychlazenou domácí smetanu.
Pokud chcete, aby byl krém mastnější, změňte poměr mléka a másla. U smetany s obsahem tuku 20–25% bude podíl 1,5: 1 (například 200 ml mléka a 130 g másla) a u obsahu tuku 10–15% - 3,5: 1 (například 200 ml mléka). mléko a 60 g másla).
Jak nahradit krém v polévce
Výše uvedený recept na domácí mléko a máslo je opět užitečný. Určete obsah tuku podle svých představ. Můžete také použít zakysanou smetanu. Pokud je hustá, zřeďte ji vodou nebo mlékem podle chuti. Nezapomeňte však, že zakysaná smetana dodá pokrmu charakteristickou kyselost.
Pokud potřebujete velmi málo krému, použijte pouze plnotučné mléko. Do polévky můžete také přidat smetanový sýr. Dobrými možnostmi v tomto případě jsou ricotta, mascarpone, dokonce i obyčejný smetanový sýr.
Pokud hledáte náhražka veganské smetany - Zkuste kokosový krém nebo jen kokosové mléko. Pokud džbán s kokosovým mlékem necháte ve skříni delší dobu, směs uvnitř se stratifikuje a vznikne vám kokosový krém. Může být také rozbit pro lepší konzistenci.
Jak nahradit krém v pečivu
Někdy se do těsta přidává smetana. V tomto případě je nutné vzít v úvahu, jakou konzistenci by hotové těsto mělo mít. Pokud je tekutý, můžete použít místo smetany podmáslí. Pro husté těsto je lepší kefír nebo jogurt.
Doporučuje:
Čím Nahradit Med
Přírodní med je skutečnou pokladnicí sacharidů, které se tělem snadno vstřebávají, stejně jako cenných vitamínů a minerálů. Kromě vynikající chuti má med také léčivou hodnotu, protože pomáhá léčit mnoho nemocí. Při absenci medu jej můžete nahradit různými druhy jiných sladkých produktů, z nichž některé nemají stejnou energetickou a léčivou hodnotu.
Čím Nahradit Kravské Mléko
Bez ohledu na to, jak jste rozrušeni, určitě jste si všimli narůstajících náhražek kravského mléka, zejména rostlinného, na pultech obchodů. Jsou to sója, rýže, oves atd. Jejich cena je vyšší, protože poptávka je stále relativně nízká. A z větší části jsou tato mléka vysoce zpracovaná a plná cukru.
Čím Nahradit Olej
Máslo je mléčný výrobek vyrobený přímo z mléka nebo z čerstvé nebo fermentované šlehačky. Používá se jako koření, k natírání, k pečení, k přípravě omáček nebo k smažení. Ropa je produkt, který se denně používá v mnoha částech světa. Pokud jste se z nějakého důvodu rozhodli vyloučit máslo ze svého jídelníčku, musíte najít alternativní náhražky.
Čím Nahradit Maso
Maso obsahuje esenciální aminokyseliny a bílkoviny, bez nichž nemůže lidské tělo fungovat dostatečně dobře. Maso navíc obsahuje mnoho cenných minerálů, včetně železa, a také mnoho vitamínů. Podle odborníků lze maso nahradit některými produkty, které obsahují cenné bílkoviny a aminokyseliny, stejně jako minerály a vitamíny.
Čím Nahradit Některé Produkty
Někdy se ukáže, že potřebujete určitý produkt, a obchod je příliš daleko nebo již nefunguje, protože jste se rozhodli vařit pozdě. Čím lze některé produkty nahradit? Tato otázka často vyvstává, když jsou obchody otevřené pro mascarpone.
