2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jen málokdo pravděpodobně ví, co je to slupka. Je také známý pod jmény psyllium, isfagula, Ispagol. V našich zeměpisných šířkách se prakticky nevyrábí, a proto je málo známý. Její průmyslové výrobní centrum je v Indii.
Slupka je vyroben ze slupek semenného pláště indického platanu (Plantago ovata). Může se vyskytovat ve formě drcených vloček nebo častěji rozemletých na mouku. Ze své podstaty slupka představuje hrubé vlákno (vlákno), schopné absorbovat vodu v zažívacím traktu a vytvořit hustý gel, který dává pocit sytosti.
Psyllium nemá výraznou chuť, což je jistě plus: přidání do jídla, nebudete cítit žádnou cizí chuť. Ale jeho vlastnosti jsou výrazné.
Složení a vlastnosti slupky
Větší část slupka se skládá rozpustných vláken (~ 75%), které slouží jako živná půda pro prospěšnou střevní mikroflóru. Výsledkem tohoto procesu je, že bakterie „konzumují“rozpustnou vlákninu, vstupují do krve a snižují hladinu cholesterolu. Studie provedené na toto téma ukazují, že příjem 10 g psyllia denně po dobu 1,5 měsíce u žen a mužů s vysokou hladinou „špatného“cholesterolu snižuje tento ukazatel o 10–20%.
Pro srovnání: ovesné a pšeničné otruby, populární v našich zeměpisných šířkách, obsahují pouze ~ 15% vlákniny, z nichž je pouze 5% rozpustných. Nerozpustná vláknina se nerozkládá trávicí soustavou, ale zachycuje naše odpadní látky a odvádí je z těla. Rozpustná vláknina je zpracována prospěšnými střevními mikroorganismy, které ji potřebují jako potravu. proto slupka je považován za jeden z nejlepších způsobů léčby dysbiózy.
Pro výrazný účinek je tedy nutné současně přijímat rozpustná a nerozpustná vlákna. Pít hodně tekutin je v této souvislosti prvořadé (minimálně 2–3 litry denně).
Je důležité konzumovat rozpustnou vlákninu, abyste se vyhnuli střevním problémům (zejména během těhotenství, aktivnímu hubnutí a dietě s nízkým obsahem sacharidů), zlepšili metabolismus sacharidů a také zabránili rozvoji cukrovky, onemocnění žlučových kamenů a aterosklerózy.
Slupka nemá téměř žádné stravitelné sacharidy, zatímco jiné otruby obsahují až 60% z nich. Rozpuštěním ve vodě zpomaluje psyllium trávení a vstřebávání sacharidů a tuků, čímž zpomaluje vylučování inzulínu. A jak víte, přebytek inzulínu přímo souvisí s ukládáním tuků. Pravidelné používání také pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
Slupka je také nejsilnějším enterosorbentem. Ve střevě se přemění na sliznici a odstraní toxiny a toxiny z těla. Jeho činnost je navíc zaměřena na obalení stěn zažívacího traktu, hojení ran a eroze v něm. Pozitivně působí také na hemoroidy.
Husk také poskytuje správný odtok mezibuněčné tekutiny do lymfatických cév, což pomáhá vylučovat toxiny z mezibuněčného prostoru.
Jak používat?
Předpokládá se, že nejlepší kvalita je rozemletá na prášek (mouku). Kromě přímé konzumace rozpuštěné ve vodě jej lze přidat do pečených dietních produktů, palačinek, pečiva, vaflí a dalších. Existuje také slupka celých nestrávených vloček, přibližně o velikosti lněného semínka. Vlastnosti se neliší. Ideální ke kefíru, kefíru, jogurtu, smoothies, džusu, vodě.
Je důležité psyllium používat správně! Je nutné aktivně smíchat 1 čajovou lžičku ve sklenici tekutiny a vypít ji bez čekání na otoky. Pijte více vody, pokud si přejete. Doporučuje se užívat denně (nejedná se o lék, ale o součást stravy), protože jídlem nezískáváme potřebné množství vlákniny, které tělo každý den potřebuje.
Přímými indikacemi pro použití mohou být zažívací potíže (zácpa nebo průjem), vysoká hladina cukru v krvi nebo cholesterolu, syndrom dráždivého tračníku, divertikulóza. Pokud se setkáváte s těmito problémy, lze použití slupky zvýšit na 2-3krát denně. Hlavní věcí je nezapomenout pít vodu.
Pozornost! Husky mohou způsobit alergické reakce. Nedoporučuje se u lidí s obtížemi polykání, zúžením jícnu, střevní obstrukcí, fekální invazí. Nadměrná spotřeba se také nedoporučuje. V případě předávkování způsobuje otoky a plynatost.
Pečené výrobky připravené z plevy jsou načechrané a porézní. Jeho hlavní vlastností, která z něj činí základní přísadu do pečiva s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku, je schopnost absorbovat vlhkost a vytvářet želatinovou hmotu. Proto je důležité, aby hmota byla homogenní, jako gel, a ne v hrudkách. Jeden gram slupkové mouky absorbuje 45 mililitrů vody! A výrobky s ním pečené se ukáží jako velmi nadýchané, porézní a vzdušné.
Ve skutečnosti slupka nahrazuje lepek při pečení, takže jeho přidáním můžete bezpečně upéct tenké palačinky, jako je pohanková mouka. Bez lepku je to obtížné - není dostatek pružnosti a praskají. Můžete také přidat slupku do těstovin vyrobených z mandlí, kokosu, sezamové mouky, což výrazně zlepší strukturu.
Obecně platí, že slupka plně odpovídá heslu „potěšení pro zdraví“. Je to nejen velmi zdravé, ale také vám to umožní zpestřit jídelníček, zahrnout vysoce kvalitní zdravé pečivo a vydělat ze svého jídla maximum.
Doporučuje:
Je Břicho Užitečné?
Břicho je u nás vařeno z ovčího, hovězího nebo vepřového žaludku. Jen málo lidí ví, že toto tradiční bulharské jídlo je ve skutečnosti populární v řadě jiných kuchyní. Například ve Španělsku se tomu říká mondongo, v Japonsku horumonyaki a ve Skotsku haggis.
Je Nízkotučné Mléko Užitečné?
Po celá desetiletí se diskutuje o tom, zda by lidé měli konzumovat plnotučné nebo odtučněné mléko. Téměř ve všech případech to závisí na individuálních potřebách lidského těla, ale je dobré pochopit, co přesně je odstředěné mléko. Ze skim nebo nízkotučné mléko tuk je částečně nebo úplně odstraněn, díky čemuž má tenčí a mírně namodralý vzhled.
Užitečné Potraviny Pro Zdravou A Krásnou Pokožku
Lidé pravidelně utrácejí strašně hodně peněz za drahou kosmetiku, aby bojovali s problematickou suchou pokožkou, akné, vráskami a suchostí. Mnoho z nás se může spolehnout na levnější prostředky, a to zdravé potraviny. Většina zdravých potravin nabízí širokou škálu možností boje proti problémové pokožce.
Tyto 3 Potraviny Nejsou Vůbec Tak Užitečné, Jak Si Myslíte
Zdravé stravování je předpokladem pro plný a dlouhý život. Někdy ve snaze jíst ty nejlepší produkty začne mnoho lidí hledat alternativy ke známým potravinám a když je nahradí, myslí si, že si vybrali zdravě. V následujících řádcích uvidíte některé údajně zdravé potraviny, které nejsou tak užitečné .
Zpracujte Maso Tak, Aby Bylo Nejen Chutné, Ale Také Užitečné
Maso je jedním z produktů, které jsou na našem stole každý den. Z toho člověk dostává kompletní bílkoviny nezbytné pro stavbu a opravu tkání. Maso se tělem velmi dobře vstřebává. U libového masa je kvalita bílkovin snížena. Obsahuje více proteinů pojivové tkáně.
