Ovesná Kaše

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Jemně ochucené Ovesná kaše je oblíbené občerstvení mezi jídly, které najdete téměř v každém obchodě. Je skvělým máslem a je vhodným doplňkem salátů a smažených pokrmů.

Strom Ovesná kaše pochází ze zemí současné Brazílie a na rozdíl od všeobecného přesvědčení má blíže k mangu než k arašídům. Kešu oříšky, známé jako Anacardium occidentale, jsou ze stejné rodiny jako manga a pistácie.

Kešu je vždyzelená rostlina, která dosahuje výšky 12 metrů a její plodný život trvá až 45 let. Jeho ovoce se velmi často nazývá kešu jablko a svým vzhledem silně připomíná velkou červenou hrušku nebo kdoule. Ve spodní části kešu jablka je chlupatý výrůstek ve tvaru ledviny, ve kterém je ukryt lahodný ořech. Ovesná kaše. Tato matice je ponořena do vysoce toxického sekretu, který ji chrání před různými škůdci.

Každý Ovesná kaše jablko dává jeden ořech, ale jeden strom může přinést až 300 plodů za jeden rok. Toto extrémně malé množství v kombinaci s náročností na sbírání ořechů spolu s přepravou stanovilo relativně vysokou cenu kešu.

V dnešní době rostou kešu hlavně v zemích Afriky a Asie. Tam to bylo dováženo portugalskými flotilami ve vzdálené 16. století.

Strom Ovesná kaše vždy byla ceněna pro své dřevo, kešu balzám a kešu jablko, ale samotný kešu ořech se stal populárním až na počátku 20. století. Dnes jsou předními producenty kešu ořechů Indie, Brazílie, Mosambik, Tanzanie a Nigérie.

Složení kešu

Kešu ořechy jsou velmi dobrým zdrojem vitaminu B, kyseliny listové a draslíku. Obsahuje dostatečné množství selenu, mědi, fosforu a hořčíku.

Kešu oříšky mají velmi nízký glykemický index a nízkou glykemickou zátěž, což z něj dělá skvělý zdroj pomalých sacharidů.

100 g Ovesná kaše obsahuje 18 g bílkovin, 292 mg hořčíku, 660 mg draslíku, 593 mg fosforu, 20 mg selenu, 2.2. mg železa, 12 mg sodíku, 5,8 mg zinku.

Výběr a skladování kešu ořechů

- Pokud kupujete kešu zabalené, zkontrolujte, zda je obal hermeticky uzavřen, abyste se ujistili, že v něm nejsou stopy vlhkosti;

„Je-li to možné, ovonte kešu, abyste se ujistili, že se nezkazili;

- Doporučuje se ukládat kešu v neprůhledném obalu, což zaručuje, že nedojde k proniknutí světla a kešu nezhasnou. Po otevření obalu Ovesná kaše, je nejlepší skladovat jej v chladničce;

- V ledničce vydrží kešu asi šest měsíců nebo v mrazáku, kde bude uložen asi rok;

- Olej z Ovesná kaše by měl být umístěn do chladničky ihned po jeho otevření.

Kulinářské použití kešu

Kešu ořechy se nejčastěji podávají pražené jako předkrm k různým alkoholickým nápojům. Kešu lze přidat do různých salátů, do zeleninových pyré, masových pokrmů a ryb.

Kešu ořechy se také používají v cukrovinkách jako přísada do mnoha koláčů, muffinů a koláčů. Kromě toho se kešu používají v receptech s pěnami, krémy, zmrzlinami, ořechovými mléky a sýry. Pečené kešu lze konzumovat zcela samostatně.

Z kešu se vyrábí mouka, což je skutečná pochoutka, ze které se vyrábí kaše a koláče. Kešu olej je také pochoutkou, ale je častěji používán ve farmacii a medicíně a méně často ve vaření - zejména ve výrobních oblastech.

Výhody kešu

- Obsahuje zdravé mononenasycené tuky zdravé pro srdce. Kešu ořechy mají nejen snížený obsah tuku ve srovnání s jinými ořechy, ale také asi 75% z nich jsou nenasycené mastné kyseliny a asi 75% z nich obsahuje takzvanou kyselinu olejovou - stejnou kyselinu zdravou pro srdce, kterou obsahuje olivový olej.

- Pokud se bojíš o své srdce - jez ořechy! Po provedení různých studií vědci doporučují, aby ke snížení rizika kardiovaskulárních a koronárních onemocnění srdce stačilo jíst hrst kešu nebo jiných ořechů nebo lžíci arašídového másla alespoň čtyřikrát týdně.

- Med obsažený v kešu oříšku působí jako antioxidant, produkuje energii a je dobrý pro kosti a cévy. Měď hraje důležitou roli v mnoha fyziologických procesech, včetně využití železa tělem, vylučování volných radikálů, tvorby kostí a kloubních tkání a produkce melaninu.

- Hořčík, který obsahuje, se stará o náš mír. Neuspokojivé množství hořčíku může vést k vysokému krevnímu tlaku, svalovým křečím a migrenózním záchvatům a čtvrtina šálku kešu denně nám dává 22,3% denní hodnoty hořčíku.

- Chrání nás před přibíráním na váze. Ačkoli je známo, že ořechy nám poskytují mnoho kardiovaskulárních výhod, často se jim vyhýbáme, protože se bojíme přibírání na váze. Nedávná studie však zjistila, že lidé, kteří jedli ořechy nejméně dvakrát týdně, měli menší pravděpodobnost přibývání na váze než ti, kteří ořechy nejedli vůbec.

Škody z kešu

Ačkoli alergické reakce mohou být způsobeny téměř jakýmkoli druhem potravin, je známo, že některé potraviny jsou spojeny s více alergiemi než jiné. Asi 90% potravinových alergií je spojeno s 8 druhy potravin: ořechy (například kešu), ryby, korýši, kravské mléko, slepičí vejce, sójové výrobky, arašídy a pšenice.

Kešu ořechy jsou také jednou z mála potravin, které obsahují oxaláty - přírodní látky nacházející se v rostlinách, zvířatech a lidském těle. Když se velmi koncentrují v tělesných tekutinách, krystalizují a mohou vést k určitým zdravotním problémům. Z tohoto důvodu by se lidé s problémy s ledvinami nebo žlučí měli vyhýbat kešu.