2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Pravděpodobně neexistuje žádné jiné jídlo, které vždy porodí obraz dovolené, rodiny a přátel, jako je krocan. Zima je sezóna, kterou si užíváme krůtí maso, ale jeho úžasnou chuť a nutriční hodnotu je třeba pociťovat po celý rok, protože je-li to žádoucí, najdete ho v obchodech ve všech ročních obdobích.
Krůty pocházejí ze Spojených států a Mexika a jsou jídlem, které je součástí tradiční kultury domorodých Američanů. Kryštof Kolumbus tyto ptáky přivezl při svém návratu do Evropy z Nového světa a kolem 16. století již byli drženi doma v Itálii, Francii a Anglii. Zpočátku byly krůty podávány pouze u slavnostních královských stolů, ale brzy se rozšířily do dalších částí společnosti.
Turecko je již dlouho spojováno s americkou historií. Jeden to spojoval s poutníky a večeři na Den díkůvzdání.
Benjamin Franklin měl pocit, že krůty jsou celoamerickým výtvorem, a byl zklamaný, když byl orel vybrán jako národní symbol, nikoli krocan. Jako ikona Ameriky a svobody tím popularita tohoto ptáka nekončí - první potravou Neila Armstronga a Buzze Aldrina, kteří šlapali na Měsíc, byla pečená krůta.
Dnes země, které spotřebovávají nejvíce Krůtí maso na obyvatele jsou Izrael, USA, Francie, Itálie, Velká Británie, Kanada a Nizozemsko.
Složení krůtího masa
Krůtí maso je velmi důležitým zdrojem vitamínů B, minerálů fosforu, zinku, selenu a železa. Je bohatý na bílkoviny a zároveň nemá téměř žádný tuk.
100 krůt obsahuje 136 kcal, 3 g nenasycených tuků, 25 g bílkovin a 0 g sacharidů.
Černá krůta má vyšší procento tuku, zatímco bílé maso má nižší kalorie. Ten představuje 70% Turecka.
Výběr a skladování krůtího masa
- Pokud si koupíte celou krůtu, vyberte si ji s pevným a zaobleným tvarem. Mělo by se cítit pružné až lehké na dotek a nemělo by mít nepříjemný zápach.
„Pokud prodají krůtu s kůží, musí mít bílou barvu.“
- Pokud si koupíte zmrazeného krocana, dávejte pozor, aby v balení nebyly zbytky ledu, protože to znamená, že krocan může být znovu zmrazen.
Kulinářské použití krůtího masa
- Stejně jako u jiných druhů masa buďte při zpracování syrového materiálu opatrní Krůtí maso. Nesmí přijít do styku s jinými potravinami, zejména s těmi, které se podávají bez tepelné úpravy. Po ukončení práce s masem si umyjte prkénko, nádobí a ruce horkou mýdlovou vodou;
- Pokud váš recept vyžaduje marinování, vždy vložte maso s marinádou do chladničky;
- Pokud rozmrazujete krocana, dělejte to v chladničce, ne při pokojové teplotě;
- Pokud jste si koupili krůtu s droby, musíte je oddělit
Krůtí maso velmi dobře se kombinuje se zeleninou, bramborami, rýží. Může být pečený a dušený a je důležité si uvědomit, že vyžaduje delší tepelné zpracování. Jelikož je krůtí maso o něco sušší než ostatní, doporučuje se pokud možno připravovat s omáčkou. Krůtí steaky se dobře kombinují s pivem a houbami, borůvkovou omáčkou a smetanou a houbami.
Můžeš použít Krůtí maso na výrobu sendvičů a hamburgerů; podávejte krocana na hlávkovém salátu s nakrájenými sladkými bramborami, borůvkami, vlašskými ořechy a vinaigretovou omáčkou. Krůtí maso získává velmi zajímavou chuť v kombinaci s pórek, mandle, sušené meruňky a celer.
Výhody krůtího masa
- Obsahuje selen - minerál, který má protirakovinné účinky. Krůtí maso obsahuje selen, což je mikrominerál s antioxidačním, protirakovinovým a protizánětlivým účinkem. Je nezbytný pro správné fungování našeho antioxidačního systému, který snižuje hladinu škodlivých volných radikálů v těle. Studie na zvířatech ukazují, že existuje silná souvislost mezi příjmem selenu a rakovinou.
Turecko je také velmi dobrým zdrojem vitaminu B3 chránícího před rakovinou - niacinu. Složky DNA vyžadují niacin a jeho nedostatek byl přímo spojen s genetickým poškozením.
- Obsahuje vitamíny B pro energii a kardiovaskulární ochranu. Masné výrobky, jako je krůta, jsou dobrým zdrojem vitamínů B. Turecko je dobrým zdrojem nejen niacinu, ale také vitaminu B6. Tyto dva vitamíny B jsou důležité pro výrobu energie a niacin je zvláště užitečný při regulaci hladiny cukru v krvi.
Škody z krůtího masa
Krůtí maso je jednou z mála potravin obsahujících puriny - proto by se lidé s problémy s puriny měli vyhnout Krůtí maso.
Doporučuje:
Krůtí Omáčky
Krůtí maso můžeme ochutnat mnoha různými omáčkami. Mohou být sladké, sladké a kyselé nebo zeleninové se smetanou. Vhodné jsou omáčky se smetanou, hořčicí, bílým vínem, červeným vínem, jablečným moštem, kari, rajčatovou omáčkou nebo sójovou omáčkou.
Vhodné Koření Na Krůtí Maso
Turecko patří mezi oblíbené ptáky na sváteční stůl. Je to také nesmírně užitečné - mnoho lidí to dává přednost kuře. 100 gramů vařeného krocana obsahuje až 30 gramů bílkovin na pozadí pouhých 160 kalorií. Toto maso je bohaté na zinek a vitamíny skupiny B, stejně jako selen.
Jak Konzervovat Krůtí Maso
Pokud si chcete nějaké maso ponechat po dlouhou dobu, nejjednodušší způsob je sterilizace ve sklenicích nebo plechovkách. Vzhledem k tomu, že v mase se mohou vyvinout mikroorganismy, které vydrží teploty vyšší než 100 stupňů, je výhodnější sterilizovat ve sklenicích nebo konzervovat maso ve fyziologickém roztoku.
Krůtí Maso Pro štíhlou Postavu
Pokud chcete mít štíhlou postavu, jedzte krůtí maso. Obsahuje minimální množství tuku, což je důležité pro ty, kteří nechtějí přibírat na váze. Pečené krůtí maso obsahuje pouze 132 kalorií na 100 gramů, což je mnohem méně než steak a hovězí pečeně.
Proč Je Dobré Odstranit Kuřecí A Krůtí Kůži
Kuřecí a krůtí maso jsou skvělým zdrojem čistých bílkovin, ale málokdo ví, že pokud jíte jejich kůži, kalorie dramaticky stoupají. Odstranění kuřecí kůže snižuje až o 50% obsah tuku v drůbežím mase. Je zdrojem cholesterolu, proto je tato metoda vaření velmi doporučována lidem, kteří drží dietu a chtějí jíst čistě.