2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Asafetida je koření extrahované z kořenů rostliny stejného jména. Roste ve vysokých horách Afghánistánu a je široce používán v Indii.
Koření, také známé jako asafoetida, má nepříjemný zápach a může odpudit každého, kdo se s ním setká poprvé. Na Středním východě se volá Indie a Afghánistán asafetida „Koření bohů.“
Asafetida je v podstatě pryskyřice, která se suší a drtí na prášek. Poté se smíchá s rýžovou moukou, aby se změkčil štiplavý zápach. Čistá pryskyřice se prodává v Indii, ale před vařením musí být smažena na oleji, aby se znovu našlo aroma.
Složení asafetidy
Asafetida obsahuje 40-64% pryskyřice, éterický olej, určité procento popela, kyselinu ferulovou, umbeliferon a některé neidentifikované sloučeniny.
Výběr a skladování asafetidy
Asafetida není u nás příliš častým kořením. Najdete ji pouze v jednotlivých specializovaných prodejnách. Vyskytuje se hlavně ve formě prášku a jeho cena za 20 g je přibližně BGN 2.
Skladujte asafetidu na suchém a chladném místě, mimo vlhkost a přímé sluneční světlo. Udržujte jej pevně uzavřený, aby se neztratila jeho vůně.
Vaření s asafetidou
Asafetida má velmi zajímavou chuť, která kombinuje vůni cibule, česneku a mírně kyselého zbytkového odstínu. Jedná se o nepostradatelné koření v indické a ajurvédské kuchyni, kde cibule a česnek nejsou příliš respektovány. Úspěšně kombinuje obě příchutě.
Je ideální k dochucení různých druhů kari, čočky, pilafu, cizrny. Po smíchání s trochou soli se stane ideálním dresinkem do salátů. Asafetida je ideální koření pro nestravitelné potraviny, jako je většina druhů fazolí.
Jak jsme zmínili vůni asafetida není příliš příjemný, ale po smažení nebo zahřátí získá jemnou a příjemnou chuť a vůni. Používá se jako příloha, zeleninová jídla, pečené sendviče. K dochucení pokrmů stačí použít velmi malé množství asafetidy. Asafetida úspěšně nahrazuje cibuli a česnek v potravinách, protože její chuť je kombinací jejich dvou chutí.
Toto slavné koření v indické kuchyni má rozhodně místo na bulharském stole kvůli řadě zdravotních kvalit.
Výhody asafetidy
Asafetida je ideální lék na chřipku a zažívací potíže. Zlepšuje střevní flóru a normalizuje funkce žaludku a střev. Asafetida odstraňuje toxiny a pomáhá vytlačovat plyn z tlustého střeva.
Působí uklidňujícím způsobem na nervový systém a snižuje stres. Podle ajurvédy, pokud používáte asafetida ve vašem jídle bude vaše postava vyrovnanější a klidnější, vztahy s příbuznými se normalizují. Pravidelný příjem asafetidy zlepšuje pleť, vyhlazuje vrásky a činí pokožku pružnější.
Podle Ayurveda, pro bolesti v zvukovodu může dát malý kousek asafetidakterý zabalený v bavlně. Páry z ní snižují bolest.
Pro anginu píchejte špetku asafetidy a ½ lžičky. kurkuma se sklenicí teplé vody. Výsledné řešení je kloktáno. Antiseptické vlastnosti těchto koření pomáhají urychlit zotavení.
Pro zmírnění bolesti zubů se špetka asafetidy rozpustí v ½ lžičky. citronovou šťávu a velmi lehce zahřejte. Tampón je nasáklý směsí a umístěn na nemocný zub.
Asphetida smíchané s olivovým olejem a nanesené na místa pokousaná jedovatým hmyzem. Vdechnutí koření chrání před hysterickými útoky. Koření se také používá ke zvýšení potence. Asafetida je vhodná k léčbě počáteční formy katarakty ve formě masti.
Škody z asafetidy
Asafetida by se neměla užívat při horečce, těhotenství a vyrážce.
Doporučuje:
Asafetida - Tajné Zlato Indické Kuchyně
Asafetida je v podstatě dřevěná pryskyřice. Jeho nejoblíbenější použití je jako koření. Obvykle se používá v indické kuchyni. Dalším aspektem, ve kterém se používá asafetida, je systém léčby východní ajurvédy. Tam je také známý jako „asistent“, „jídlo bohů“, „voňavá pryskyřice“a další.
Asafetida Chutná Perfektně Po čočce A Rýži
Asafetida je indické koření pocházející z kořenů rostliny stejného jména. Rostlina se nachází ve vysokých horách Afghánistánu. Na Středním východě, v Indii a Afghánistánu je asafetida nejoceňovanějším kořením. Tam tomu říkají koření bohů.
Asafetida Je Nedílnou Součástí Ajurvédské Kuchyně
Koření používané v indické kuchyni je důležité nejen pro chuť jídla. Podle východního ajurvédského systému léčby má každé koření schopnost konzervovat jídlo po delší dobu a má také léčivé vlastnosti. Různá koření a jejich léčivé vlastnosti ovlivňují fyziologické procesy v těle i v orgánech různými způsoby.
Asafetida Kombinuje Vůni Cibule A česneku
Asafetida je zajímavé indické koření, známé také jako jídlo bohů, asanth, voňavá pryskyřice a další. Má jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. V indické kulinářské tradici se prášková asafetida používá téměř ve všech tradičních pokrmech. Často se nabízí ve směsi s pšeničnou moukou.
