2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mexická kuchyně, oblíbená svými kořeněnými příchutěmi a neodolatelnými vůněmi, je nejlépe známá svými jedinečnými přísadami a kořením, které dovedně kombinuje. Nejpoužívanějšími produkty jsou kukuřice, cuketa, fazole, houby, známé jako bělavé, avokádo, různé odrůdy rajčat a další.
To, co mu dodává jeho kořeněnou a někdy i přímo kořeněnou chuť, jsou chilli papričky, které jsou vlastně jeho základem. Jsou široce používány při přípravě polévek, salátů, předkrmů, hlavních jídel a někdy i dezertů. Zde jsou nejoblíbenější druhy chilli papriček:
1. Jalapeno
Toto je pravděpodobně nejběžnější druh feferonky a je opravdu velmi pálivá. Může se jíst čerstvý a pokud se suší nebo kouří, již se tomu říká chipotle. A jméno jalapeno pochází z názvu její vlasti - hlavního města Jalapa z mexického státu Veracruz.
2. Arbol
Používá se většinou drcený a slouží jako koření. Arbol je také velmi kořeněný a je nepostradatelnou přísadou kuchyně Tex-Mex.
3. Pikin
Tento miniaturní pepř se většinou používá k ochucení ovoce a zeleniny.
4. Huatulco puntado
Jeho domovinou je turistické letovisko Huatulco v Oaxace, kde je nejvíce konzumováno. Huatulco Puntado je extrémně horké.
5. Abanero
Může být žlutá, červená nebo zelená, ale vždy je ohnivě horká. Pěstuje se v Tabascu, Yucatanu, Campeche a Quintana Roo.
6. Poblano
Není to jedna z nejžhavějších paprik a lze ji použít téměř ve všech tradičních mexických pokrmech, ale je nepostradatelná při přípravě plněných chilli papriček s ořechovou omáčkou. Pokud je sušený, má název Ancho a je konzumován jako koření pro bujóny a mexické krtky.
7. Morita
Stejně jako chipotle i tato chilli schne. To je také známé jako mora nebo chilaile.
8. Anaheim
Používá se hlavně k plnění, protože je poměrně velký. Pokud vyschne, říká se tomu Kalifornie.
9. Serrano
Používá se při přípravě guacamole, různých polévek, salátů a dokonce i omáček.
10. Vášeň
Má ďábelskou černou barvu a používá se k výrobě krtkových omáček. Pokud je čerstvý, říká se mu chilaka a není tak pikantní. Pokud uschne, jeho kořenitost se stává velmi silnou a zároveň získává lehkou ovocnou vůni.
Doporučuje:
Chilli
Pálivé papriky představuje plody tropických keřů rodu Capsicum. Rostlina je vysoká až 1 metr, má rozvětvenou stonku, bílé nebo šedavé květy, které mají modrofialové skvrny. Některé odrůdy jsou tak pikantní, že už jen jejich dotek způsobuje podráždění pokožky.
Lahodné Recepty S Fazolemi Z Mexické Kuchyně
Mexická kuchyně, která je právem hrdá na své kukuřičné koláče, známé jako tortilly, s burritos, guacamole, ceviche, biria a spoustou dalších typických mexických specialit, je také jednou z nejvoňavějších a kořeněnějších. Domov horkých chilli papriček používaných od dob Aztéků a mnoho druhů kukuřice je také spojován s jeho slavnými mexickými fazolemi.
Lahodné Dezerty Z Mexické Kuchyně
Mexická kuchyně je kromě svých kořeněných chutí a feferonek známá také svými lahodnými dezerty: flan (mexický karamelový krém), dortové koláče (dort vyrobený ze 3 druhů mléka - kondenzované mléko, sušené mléko a smetana), pepitorias (sladké, připravené z pšeničné mouky, medu a dýňových semen) atd.
Nejoblíbenější Jídla Mexické Kuchyně
Mexické jídlo je bezpochyby jedním z oblíbených mnoha gurmánů po celém světě, a to není náhoda. Vyznačuje se neodolatelnou rozmanitostí různých koření a barev a pokrmy jsou jedinečně chutné. Jako každá kuchyň, tak i dovnitř Mexická kuchyně má tradiční jídla že každý by se měl alespoň jednou v životě pokusit.
Oblíbené Pokrmy Z Texasko-mexické Kuchyně
Sotva existuje člověk, který o tomto konceptu neslyšel tex-mex kuchyně . Je snadné uhodnout, že se jedná o zkratku Texas-Mexiko a že jde o kombinaci americké a mexické kuchyně. Pravdou však je, že nejprve tento termín pochází z použitého g.
