2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ačkoli většina lidí nerozlišuje mezi tím, co je polévka a co je polévka, a zachází s těmito dvěma pokrmy úplně stejně, je dobré vědět, že ačkoli jsou polévky a polévky podobnými pokrmy, mají jeden zásadní rozdíl.
To je právě skutečnost, že polévky musí být plněné, což se přidává krátce před vyjmutím polévky ze sporáku. Typickým příkladem je dršťková polévka, která patří mezi naše oblíbené bulharské polévky, zejména konzumované se sklenicí piva. Tady jsou však chyby, kterých se můžete dopustit při přípravě polévky, ať už masové, zeleninové atd.:
- Mnoho žen v domácnosti, které se rozhodly připravit masovou polévku a nemají dostatek času, vložily maso přímo do horké vody a vařily polévku na vysokou teplotu. To může být velmi škodlivé pro chuť polévky. Kromě toho, pokud chcete z cenných ingrediencí masa vytěžit maximum, je dobré ho vždy dávat do studené vody a po vaření jej snížit. Aby byla polévka chutná, musí se vařit pomalu;
- Při přípravě náplně buďte opatrní, protože většina z nich přidává červenou papriku. Pokud ho necháte hořet, náplň zhorkne a zkazí chuť celé polévky. Smažení se provádí na mírném ohni a za stálého míchání;
- Pokud jste se rozhodli připravit polévku se stavbou, je pro tento účel lepší použít pouze vaječné žloutky. Příprava se navíc provádí poté, co odstraníte vývar ze sporáku a začnete do něj přidávat méně, aby se temperoval. Jakmile je budova dostatečně teplá, můžete ji postupně přidávat do polévky, ale nezapomeňte neustále míchat;
- Základním pravidlem pro přípravu polévek, které platí i pro polévky, je to, že by se neměly připravovat z bažinných ryb a ptáků, protože mají vůni kalů, které nelze odstranit ani přidáním bezpočtu koření;
- Protože jsou polévky smažené, mají vysoký obsah kalorií. Na rozdíl od polévek, které se berou jako první jídlo podávané v celém jídelním lístku, je možné polévky konzumovat samostatně, protože jsou obvykle mnohem sytější než polévky.
Doporučuje:
Chyby Při Přípravě Dušeného Masa
Nejchutnější guláš se získá, když je plněna smažená cibule a mouka. Mouka se přidává pouze tehdy, když se cibule stane smaženou. Po přidání mouky smažení pokračuje, dokud není cibule zlatavá, stejně jako mouka. Poté přidejte červenou papriku.
Základní Chyby Při Přípravě Zelí
Jednou z nejoblíbenějších okurek v naší zemi je kysané zelí . Je to nejen velmi chutné, ale také docela užitečné, protože zelí je bohaté na vitamin C. Není snadné si kysané zelí připravit sami, pokud znáte recept. Bohužel ne každá žena v domácnosti uspěje připravit lahodné zelí protože prostě neznáte nějaké triky, které vám pomohou.
Pozornost! Chyby Při Přípravě Polévek, Kterým Je Třeba Se Vyhnout
Polévky patří mezi naše oblíbená jídla, na která se těšíme, protože jsou obvykle první věcí podávanou v hlavním menu. Ať už jsou teplé nebo studené, jsou to oni, kdo nám zajistí dobrou chuť k jídlu. A i když se to může zdát jako jednoduchá práce, při výrobě polévek lze udělat řadu chyb.
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Chyby A Pravidla Při Přípravě Vývarů A Polévek
Pokud je voda, do které se maso nalije, když se vaří, studená, získá se lahodný vývar a z toho lahodná polévka a lahodná polévka. Zatímco se voda vaří, extrahuje se v ní velká část živin a chutí masa a získá se lahodný vývar. Naopak, pokud je maso zaplaveno horkou nebo vroucí vodou, jsou proteiny na jeho povrchu okamžitě zkříženy a plně si zachovává svou nutriční hodnotu, ale vývar se stává neúplným a bez chuti.
