Rozinky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Nemusíte být turisty ani účastníky maratonu, abyste mohli hodnotit rozinky jako pohodlnou, energizující snídani s nízkým obsahem tuku - snadno se sbalí, snadno se nají a téměř nikdy nezkazí. Stejně jako ostatní sušené ovoce jsou v obchodech po celý rok k dispozici rozinky.

Vědecký název rozinek je Vitus vinifera. Vznikají dehydratací hroznů pomocí slunečního tepla nebo mechanickým postupem, při kterém se suší v peci. Mezi nejoblíbenější druhy patří Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant a další. Velikost malých kamenů, rozinek, má na jejich žvýkacím vnitřku zvrásněnou skořápku, připomínající cukroví. I když existují rozdíly v jejich barvě, jsou většinou tmavě hnědé, často s fialovými odstíny.

Původ rozinek

Sušení hroznů a proměnit to v rozinky se praktikuje od starověku, přičemž sušené hrozny byly poprvé zmíněny ve Starém zákoně. Nástěnné malby ukazují, že se používalo nejen ke konzumaci, ale také k dekoraci, a staří Římané jej používali jako barterovou jednotku nebo jako odměnu pro vítěze sportovních akcí.

Dnes je nejkomerčnějším producentem rozinek Kalifornie a konkrétněji oblast známá jako údolí San Joaquin, kde se rozinky pěstují již od 19. století. Kromě Kalifornie patří mezi Kalifornie také Austrálie, Turecko, Řecko, Írán a Chile. přední komerční producenti rozinek.

Složení rozinek

Sušené hrozny obsahují velkou část užitečných letních vitamínů a stopových prvků. Obsahují antioxidanty a zejména kyselinu oleanolovou. Jsou bohaté na vitamíny B1, B2 a B5, prvky hořčík a bór. Jsou nepostradatelným zdrojem vápníku, mědi, fosforu a manganu. Hladiny draslíku jsou také velmi vysoké.

100 g rozinek obsahuje 299 kcal, 15,4% vody, 3 g bílkovin, 79 g sacharidů, 0,45 g tuku, 59 g cukrů, 3,7 g vlákniny a 0 mg cholesterolu.

Výběr a skladování rozinek

• Pokud je to možné, nakupujte rozinky hromadně, abyste zjistili, zda jsou vlhké a zdravé.

• Pokud je potřebujete koupit zabalené, ujistěte se, že jsou pevně uzavřené a zabalené renomovanou společností.

• Můžete je skladovat v chladničce v dobře uzavřených pytlích. Budou nejčerstvější, pokud je spotřebujete do 6 měsíců.

Kulinářské použití rozinek

Rozinky mají velmi široce používán v kuchyni na Středním a Středním východě, stejně jako ve Středomoří. Temné a téměř černé rozinky se používají hlavně k výrobě dortů, velikonočních dortů a košíčků.

Lehké rozinky jsou skvělým doplňkem mnoha nápojů, rizot a různých masových pokrmů. Velké masité rozinky mají velmi příjemnou chuť a doplňují řadu nápojů.

Chcete-li obnovit sušené rozinky, namočte je do trochu horké vody, kterou můžete také přidat do receptu.

Rozinky jsou vhodné pro většinu pečeného pečiva. Můžete je přidat do chleba, koláče nebo sladkostí.

Do hnědé rýže můžete přidat rozinky, cibuli a papriky, abyste vytvořili něco navíc. Sladká chuť rozinek z nich dělá vhodnou součást náplně domácího kuřete nebo zelí.

Výhody rozinek

Rozinky jsou součástí mnoha studií týkajících se fytonutrientů, které obsahují. Mají jedinečný fenolický obsah a jsou hlavním zdrojem mikrominerálů a boru.

- Díky fenolům, které obsahují, mají rozinky antioxidační ochranu. Fenoly pomáhají předcházet poškození lidských buněk na bázi kyslíku. Ačkoli to není tak ovlivněno procesem sušení, rozinky stále obsahují méně fenolů ve srovnání s čerstvými hrozny;

- Chemický prvek bór je vítán pro sílu našich kostí. I když to není tak často zmiňováno, borovice je pro naše zdraví obzvláště důležitá, zejména v souvislosti se zdravím kostí a nástupem osteoporózy u žen. Bór je mikrominerál potřebný k přeměně estrogenu a vitaminu D, zejména v postmenopauzálním období. Rozinky obsahují opravdu dobré množství tohoto prvku;

- Rozinky nás chrání z makulární degenerace (poškození zraku v důsledku věku). Vaše matka vám možná řekla, že je dobré jíst více mrkve pro dobrý zrak, ale postupem času se ukázalo, že ovoce je pro tento účel vhodnější než zelenina. Lidé, kteří užívali plod třikrát denně, vykazovali snížení rizika makulární degenerace o téměř 40%. Proto vždy přidejte hrst rozinek ve snídaňových cereáliích, v mléce na oběd a ve vašich zeleninových nebo zelených salátech na večeři;

- Rozinky jsou jedny z mála sladkých produktů, které jsou povoleny během hubnutí. To je způsobeno jejich vysokým příspěvkem energie. Existuje mnoho lidí, kteří se vyhýbají jejich konzumaci kvůli velkému množství cukrů, což je 8krát více než v hroznech. Dobrá zpráva je, že rozinky nepoškozují zuby jako jiné sladké výrobky.

- Pravidelná konzumace rozinek pomáhá bojovat proti únavě a depresi. Mají vynikající tonizující účinek, a proto se doporučují sportovcům, starším lidem a mladým lidem, kteří vykonávají těžkou fyzickou nebo intelektuální práci.

- Rozinky se doporučují lidem, kteří trpí nespavostí, emočním přetížením, neurózami, podrážděností, melancholií a záchvaty paniky. Lékaři doporučují všem lidem konzumujte rozinky pravidelně a zahrňte je do svého jídelníčku, protože pomáhají zlepšovat duševní schopnosti. Jsou také užitečné pro krevní oběh v mozku, což pomáhá zlepšit paměť, zpracovat více informací a zvýšit koncentraci.

- Normalizujte funkci střev a darujte endokrinní systém. Jsou také dobré pro játra, protože pomáhají obnovit jaterní buňky.

- Odstraňte toxiny z těla a těžké kovy. Rozinky jsou obzvláště užitečné u dny, protože zvyšují vylučování kyseliny močové z těla.

- Mají příznivý účinek na zdraví úst a dásní, protože obsahují látky, které mají vynikající baktericidní vlastnosti.

- Rozinky jsou bohaté na vápník, který pomáhá posilovat kostní systém. Proto je velmi důležité, aby v nabídce malých dětí, jejichž kostní systém se stále buduje, byly přítomny rozinky. To platí i pro seniory, kteří často trpí nedostatkem vápníku, což může vést k řadě problémů a chorob, jako je osteoporóza.

Rozinky jsou obzvláště užitečné pro ženy, protože

1. Normalizujte spánek a nervový systém;

2. Stabilizujte kardiovaskulární systém;

3. Posílení svalového systému a kostí;

4. Normalizujte střeva (mikroflóru);

5. Pomozte udržovat optimální hladinu hemoglobinu v krvi;

6. Aktivujte mozkovou aktivitu;

7. Pomozte bojovat proti virům, infekcím a zánětlivým procesům.

Hroznová semínka obsahují důležité rostlinné hormony nezbytné pro zdraví žen, zejména fytoestrogeny. Jsou zvláště užitečné pro slabé pohlaví v postmenopauzálním období, ale také vypadají jako příznaky menopauzy a zmírňují celkový stav žen během tohoto období.

Rozinky jsou také užitečné, pokud chcete zhubnout, protože s nimi můžete snadno uspokojit pocit hladu a nasytit tělo řadou užitečných látek. Sušené hrozny jsou také užitečné během laktace, ale je stále důležité nepřehánět to a začít přidávat rozinky do vaší stravy až po 2 měsících. Pomáhají zase posilovat nervový systém, regulovat funkci střev a udržovat správné složení krve.

Rozinky jsou také užitečné pro mužeprotože mají vynikající vliv na sexuální funkce. Ukázalo se, že pravidelná konzumace rozinek pomáhá minimalizovat riziko impotence způsobené změnami hormonálních hladin silnějšího pohlaví. Rozinky také obsahují řadu prospěšných látek, které zvyšují produkci spermií a také zlepšují viskozitu spermií. To je do značné míry způsobeno účinnou látkou - argininem.

Sušené hrozny jsou cenným zdrojem řady důležitých aminokyselin v našem těle, které zase zlepšují mozkovou aktivitu u mužů, pomáhají budovat svalovou hmotu, nabíjet energií a silou. Odborníci doporučují užívat rozinky jako profylaxi prostatitidy.

Škody způsobené rozinkami

Zlaté rozinky obsahují siřičitanykteré zabraňují ztmavnutí a změnám aroma. U některých lidí mohou použité siřičitanové sloučeniny způsobit alergické reakce.