2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kuchaři, kteří mají rádi silnější koření, do svých receptů často zahrnují jeden z nich - hřebíček. Dodává pokrmům specifickou chuť, ale je jich také mnoho výhody zdravíprotože je známý svými antiseptickými vlastnostmi.
V asijské a severoevropské kuchyni je toto koření uctíváno. Přínosy hřebíčku pro zdraví jsou způsobeny jeho složkou a je to eugenol. Co je to?
Název eugenol pochází z Eugenia caryophyllata, což je vědecký název hřebíček, daný přírodovědec Carl Linnaeus. Jeho vědecký popis představuje eugenol jako aromatickou těkavou sloučeninu katalyzovanou typem enzymu rodu Gimnadenia.
Podle své struktury se jedná o fenylpropanoid obsahující alespoň jeden benzenový kruh. Jeho biosyntéza je velmi složitá a začíná aminokyselinou - tyrosinem. Po řadě chemických procesů je dosaženo eugenolu.
Jeho vnější popis ji prezentuje jako bezbarvou tekutinu, dosahující bledě žluté barvy - se silnou charakteristickou vůní - příjemnou, kořeněnou, podobnou hřebíčku. Má olejovitou konzistenci a nachází se v éterických olejích některých rostlin. Jedná se o hřebíček, muškátový oříšek, skořici, bazalku a bobkový list. Eugenol je nejvíce koncentrovaný v hřebíčkovém oleji - od 80 do 90 procent jeho složení.
Podle všech studií má potenciál pomáhat peristaltice střev a obnovit normální funkci střev.
Eugenol má řadu použití ve stomatologii pro bolesti zubů a pro udržování ústní hygieny v zubních pastách i v zubním cementu, a je proto uznáván jako prostředek k řešení zubních problémů.
Bylo zjištěno, že eugenol má anestetické vlastnosti. To umožnilo vytvořit dvě anestetika, která nacházejí uplatnění v praxi.
Také v parfumérii používá eugenol. Je součástí rozšířeného balzámu vyráběného v Peru a používá se také v potravinářských výrobcích. Tam se používá jako aroma ke zvýšení ostré pepřové chuti hřebíčku na různá jídla a nápoje.
Je známo že eugenol zpomaluje srážení krve a je třeba mít na paměti, že při interakci s léky na ředění krve může reagovat špatně.
Doporučuje:
Nejlepší Zdroje Kyseliny Listové
Kyselina listová , známý také jako vitamin B9 nebo folát, je látka odpovědná za řadu životně důležitých procesů v lidském těle. Podílí se na produkci DNA, růstu buněk, syntéze aminokyselin, řídí hladinu cholesterolu, podporuje fungování imunitního systému.
Nejlepší Zdroje Vitamínů B-komplexu
Vitamin B-komplex je sada 8 různých ve vodě rozpustných vitamínů. Hraje důležitou roli při regulaci buněčného metabolismu, a proto je důležitý pro zásobování energií. Různé druhy vitaminu B společně poskytují silnější imunitní systém, lepší funkci nervového systému a udržování metabolismu.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organické kyseliny a je v přírodě velmi rozšířený. Jedná se o produkt získaný alkalickou nebo kyselou hydrolýzou tříslovin rostlin, ořechů nebo hub, které jsou bohaté na tyto sloučeniny. Chemicky působí jako redukční činidlo, je adstringentní a antioxidační.
Rutina - Výhody, Vlastnosti A Zdroje
Rutina je skutečný přírodní zázrak s mnoha zdravotními přínosy. Jedná se o přírodní flavonoid, který lze nalézt v mnoha rostlinách - ovoci, zelenině, celozrnných výrobcích. Tato fytochemikálie, známá jako vitamin P, který dává žlutozelenou barvu řadě rostlinných druhů, je v mnoha ohledech prospěšná pro zdraví.
Výjimečné Vlastnosti A Vlastnosti Zelného Džusu
Zelná šťáva je nám všem znám jako vynikající lék na kocovinu. Ať už jste to zkusili nebo ne, určitě jste slyšeli o jeho výjimečnosti vlastnosti . Ačkoli podle některých nemá zelná šťáva příliš příjemnou chuť a aroma, její výhody pro tělo jsou četné.
