2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sójové boby patří do rodiny luštěnin a pochází z východní Asie. V Orientu se používá jako důležitý zdroj bílkovin již pět tisíc let. Sójové boby byly do západního světa zavedeny ve 20. století.
Rostlina sója roste na různých půdách a v širokém podnebí, od tropických v Brazílii po mrazivé na ostrově Hokkaido v severním Japonsku. Když sója zraje, jejich plody jsou tvrdé a suché. Ačkoli většina odrůd sóji má žlutou barvu, existují také vzácné odrůdy, které jsou černé, hnědé nebo zelené.
Sójové složení
Sójové boby je rostlinný produkt vhodný pro každého, kdo chce jíst zdravě. Má vysoký obsah celulózy, lecitinu, omega-3 mastných kyselin, fytoestrogenů a isoflavonů. Sója obsahuje vitamíny A, C, E, H, B6, B9, B12 a mnoho minerálů. V sóji je tolik bílkovin, že se sóji právem říká maso vegetariánů.
100 g sója obsahuje 446 kalorií, 19 g tuku, 36,5 g bílkovin a 30 g sacharidů.
Výběr a skladování sójových bobů
Čerstvý sója je nutné skladovat v chladničce, spotřebovat do dvou dnů. Zmrazené sójové boby lze skladovat několik měsíců. Sušené sójové boby lze zase skladovat ve vzduchotěsné nádobě po delší dobu.
Kulinářské použití sóji
Užívání sóji je nejčastěji spojeno s její přeměnou na jiné potraviny, jako je tempeh, tofu, miso, sójové mléko nebo jiné živiny. Nicméně, vařené sója lze také použít jako přísadu do polévek, omáček a dušených pokrmů. Nejznámějšími sójovými produkty jsou:
Sójová omáčka - Jedná se o běžné koření, které se perfektně hodí k řadě zeleninových a masových pokrmů.
Sojový olej - Výhodou tohoto i ostatních olejů je, že neobsahují žádný cholesterol. Má neutrální chuť a je také velmi bohatý na důležité mastné kyseliny. Nejčastěji se používá k přípravě různých marinád na saláty, ale skutečnost, že vydrží teploty nad 180 stupňů, je vhodná pro grilování a smažení na nízké teplotě. Používá se také k udušení.
Tofu - bílý, téměř bez chuti sojový název, který správně nese název „král sójových výrobků“. Velmi často se používá při vaření - pražené, strouhané do zeleniny nebo kombinované s různými druhy zeleniny. Sójový sýr lze marinovat se sójovou omáčkou nebo olivovým olejem s kořením, což má za následek sýr s velmi silnou vůní a chutí. Pamatujte, že tofu má schopnost absorbovat cizí pachy.
Sójové boby - smažené nebo pečené sója je velmi oblíbená snídaně. Pokud se chcete stravovat zdravě, vyberte si praženou sóju bez soli.
Sójové mléko si také získává širokou popularitu, zejména mezi vegany. Je to také velmi dobrá volba pro lidi, kteří trpí intolerancí laktózy.
Sójová mouka lze jej použít ve všech pokrmech, do kterých se přidává pšenice, ale je stále nutné je míchat.
Výhody sóji
Sója má extrémně mnoho zdravotních výhod, které přicházejí ve formě kvality sójových bílkovin a ve formě isoflavonů genisteinu a sedmikrásky. Hlavní přínosy sóji pro zdraví lze shrnout do následujících kategorií:
- Sójové boby zlepšuje pevnost kostí. Sójové výrobky, jako je sójové mléko, neobsahují mnoho vápníku, ale sójové isoflavony mohou pomoci snížit riziko osteoporózy. Řada studií prokázala, že sójové isoflavony mohou být faktorem, který pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty.
- Sója snižuje riziko srdečních onemocnění. V zemích, kde se sójové produkty užívají pravidelně, je riziko kardiovaskulárních onemocnění nižší. Studie ukazují, že sója může pomoci předcházet srdečním onemocněním snížením celkového cholesterolu, snížením hladiny lipoproteinů a prevencí tvorby plaků v tepnách, což může vést k mrtvici nebo infarktu. Tyto přínosy pro zdraví jsou také hlavně atributy sójových isoflavonů. Genistein může zvýšit flexibilitu krevních cév.
- Sója pomáhá předcházet rakovině. Několik studií ukázalo, že pravidelný příjem sójových potravin může pomoci předcházet hormonům spojeným s rakovinou, jako je rakovina prsu, rakovina prostaty a rakovina tlustého střeva.
Sójové výrobky, jako je tofu, tempeh a sójové mléko, jsou velmi bohaté na bílkoviny. Tento protein je velmi kvalitní, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Sója je dobrým zdrojem lecitinu a vitaminu D. Tyto přírodní antioxidanty zabraňují oxidaci LDL cholesterolu. Sója je také bohatá na hořčík, který hraje důležitou roli ve zdraví kostí, srdce a tepen.
Škody ze sóji
Je možné, že někteří lidé mohou být nesnášenliví na sójové boby, ale stále je diskutabilní, jaké množství by mohlo způsobit alergie. Na druhou stranu je sója jednou z nejzranitelnějších vůči kontaminaci GMO.
Doporučuje:
Výhody A Poškození Sójové Omáčky
Je velmi oblíbený v asijské kuchyni - používá se na rýži, na jídlo se zeleninou nebo na jídlo s rybami, mořskými plody, různými druhy masa. Ve skutečnosti ve všech asijských kuchyních bez dezertů. Je tmavé nebo světlé barvy a má specifický zápach.
Sloučenina V Sójové Omáčce Zabíjí AIDS
Syndrom získané imunodeficience (AIDS) je onemocnění, které se nejčastěji přenáší pohlavně, prostřednictvím krevních produktů, sekrecí těla (ejakulát, sliny, mateřské mléko, vaginální kostra), během těhotenství, porodu a dalších. AIDS je způsoben virem HIV, což vede k poklesu imunitní obrany těla, takže je náchylné k jakémukoli typu infekce a je také možný výskyt a vývoj nádorů.
Kakaové Boby Mají Očistný účinek Na Tělo
Kakaové boby jsou extrémně bohaté na vitamíny a prvky - obsahují hořčík, vápník, měď, draslík a další. Hořčík a draslík se starají o fungování všech hlavních orgánů. Kakaové boby dodávají tělu potřebné množství draslíku a medu, což zase pomáhá zdravému kardiovaskulárnímu systému.
Nepražené Kakaové Boby Jsou šarlatově červené
Přemýšleli jste někdy, jaký je přirozený vzhled většiny nápojů, které konzumujeme v každodenním životě? Text vypráví zajímavé podrobnosti o kakaovníku a kakaových bobech, jejich distribuci v Evropě a obecně o aromatické historii kakaa a čokolády.
Žvýkejte Surové Kakaové Boby, Abyste Byli šťastní
Kakaové boby , nebo v překladu potrava bohů, jsou surovinou, ze které se vyrábí čokoláda a všechny kakaové výrobky. Doporučuje se konzumovat kakaové boby syrové, aby si udržely všechny své užitečné vlastnosti. Můžeme je přidat do müsli nebo zmrzliny nebo je přímo jíst.
