2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vitamin B12 je jedním z nejkontroverznějších členů rodiny vitamínů B-komplexu. Má neobvyklý původ. Zatímco většina vitamínů se nachází v široké škále rostlin a živočichů, B12 neprodukují rostlinné a živočišné druhy a jediným zdrojem tohoto vitaminu jsou malé mikroorganismy, jako jsou bakterie, kvasinky, plísně a řasy.
Vitamin B12 je známý pod mnoha jmény, jmenovitě: cobrinamid, cobinamid, kobamid, kobalamin, hydroxobalamin, aquokobalamin, nitrotocobalamin a další. Každý z těchto názvů obsahuje formu slova kobalt, protože kobalt je minerál obsažený v bázi vitaminu B12.
Vitamin B12 je také neobvyklý, protože je závislý na látce zvané vnitřní faktor, aby se dostal z gastrointestinálního traktu do zbytku těla.
Základní funkce vitaminu B12
- Tvorba červených krvinek. K dozrávání potřebují červené krvinky informace poskytované molekulami DNA. Bez B12 je syntéza DNA abnormální, a proto jí chybí informace potřebné k tvorbě červených krvinek;
- Vývoj nervových buněk. Povlak, který pokrývá nervy, nazývaný myelinový obal, se pravděpodobně vytvoří, když je nedostatek B12. Ačkoli B12 hraje v tomto procesu nepřímou roli, ukázalo se, že je účinný při zmírňování bolesti a dalších příznaků různých onemocnění nervového systému;
- Další role vitamin B12. Proteiny (složky potravy potřebné pro růst a opravu buněk) závisí na B12, aby mohly správně procházet tělem. Mnoho z klíčových složek bílkovin, nazývaných aminokyseliny, se stává nepřístupných pro použití při absenci vitaminu B12.
Nedostatek vitaminu B12
Problémy se žaludkem mohou přispět k nedostatku vitamin B12 dvěma způsoby. Za prvé, podráždění a zánět žaludku mohou zabránit správnému fungování žaludečních buněk. Když buňky nefungují správně, mohou zastavit produkci látky potřebné k absorpci vitaminu B12, konkrétně vnitřního faktoru. Druhý způsob je spojen s nedostatečnou sekrecí žaludečních kyselin.
Nedostatek žaludeční kyseliny - stav zvaný hypochloridia - může interferovat s absorpcí vitaminu B12, protože většina množství vitaminu B12 ve stravě souvisí s bílkovinami a k uvolnění vitaminu B12 z těchto bílkovin je zapotřebí žaludeční kyselina.
Kategorie léků, které mohou snížit přísun vitaminu B12 do těla, zahrnují antibiotika, protirakovinné léky, antikonvulziva, léky proti dnu, Parkinsonovy léky, antipsychopatické léky, antikoncepční pilulky, léky snižující hladinu cholesterolu a náhražky draslíku.
Mezi příznaky, které jsou potenciálně spojeny s nedostatkem vitaminu B12, patří: lupy, nervozita, snížená srážlivost krve, brnění v nohou, pomalé reflexy, deprese, zarudlý a zanícený jazyk, bledost, potíže s polykáním, únava, srdeční selhání, bušení srdce, problémy s pamětí, menstruační problémy, slabý puls a další.
Předávkování vitamínem B12
Nadměrný příjem vitamin B12 může způsobit krevní sraženiny, průjem, svědění kůže a závažnou alergickou reakci. Pokud se některý z těchto příznaků vyskytne, okamžitě vyhledejte svého lékaře.
Výhody vitaminu B12
Vitamin B12 může pomoci předcházet a / nebo léčit následující nemoci: alkoholismus, anémie, revmatoidní artritida, bronchiální astma, ateroskleróza, rakovina, Crohnova choroba, dermatitida, únava, leukémie, lupus, roztroušená skleróza, nervová degenerace a další.
Zdroje vitaminu B12
Tak jako vitamin B12 nemohou produkovat všechna zvířata nebo rostliny, jeho obsah ve zvířatech a rostlinách závisí na jejich schopnosti uchovávat tento vitamin a jejich spojení s mikroorganismy (například bakteriemi v půdě). Díky své větší schopnosti uchovávat vitamin B12 obsahují zvířata více tohoto vitaminu než rostliny. Vynikající zdroje vitaminu B12 jsou omezeny na živočišnou stravu. Mezi tyto potraviny patří želví a hovězí játra.
Velmi dobrý zdroj vitamin B12 jsou zvěřina, krevety, slávky, losos a hovězí maso. Nejčastěji konzumovanými rostlinnými zdroji vitaminu B12 jsou mořské rostliny (například řasy), modrozelené řasy, kvasnice (například pivovarské kvasnice) a fermentované rostlinné potraviny (jako miso nebo tofu).
Jako doplněk stravy lze B12 nejčastěji nalézt ve formě kyanokobalaminu.
Získané ze živočišných potravin vitamin B12 je relativně dobře zachován ve většině způsobů vaření jídla. Schopnost přísné vegetariánské stravy poskytovat dostatečné množství vitaminu B12 zůstává kontroverzní, a to navzdory rostoucímu počtu důkazů podporujících vegetariánství a jeho výživovou přiměřenost.
Doporučuje:
Co Brání Vstřebávání Vitaminu B12?
Vitamin B12, známý také jako kobalamin, je nejsložitější existující vitamin, který má velký význam pro procesy v lidském těle, a proto je již v medicíně dobře studován. Naše tělo potřebuje denně relativně nízké dávky vitaminu B12, ale i jeho minimální nedostatek může způsobit vážné potíže, jako je anémie, deprese, neustálá únava a další.
Jak Získat Vitamin B12, Pokud Nejíte Maso?
B12 je jediný vitamin, který obsahuje kobalt. Zvířata jsou největšími producenty tohoto vitaminu, který je obsažen v jejich zažívacím systému. Z tohoto důvodu je to jediný vitamin, který se nemůžete dostat skrz rostliny a slunce. Vitamin se aktivně podílí na tvorbě červených krvinek, které transportují kyslík ve vašem těle.
Jezte čerstvé šproty Pro Vitamin A A Kranase Pro Vitamin D
Velmi často, když se chystáme vařit ryby, jdeme do nejbližšího obchodu s potravinami a kupujeme zmrazené ryby. Ano, je to mnohem rychlejší a pohodlnější! Ale stejně jako většina mražených produktů / ovoce, zelenina /, je ryba mnohem užitečnější čerstvá než ve zmrazené verzi.
Potraviny, Ze Kterých Můžeme Získat Vitamin B12
Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu těla, protože se podílí na rozkladu potravy a její přeměně na energii. Pomáhá také produkovat červené krvinky, které přenášejí kyslík do buněk. Tento vitamin se také podílí na konstrukci DNA.
Proč Je Vitamin B12 Tak Důležitý A Jak Ho Získat?
Vitamin B12 je ve vodě rozpustný vitamin, který hraje klíčovou a klíčovou roli ve fungování mozku i našeho nervového systému. Pomáhá také při tvorbě červených krvinek. Ve skutečnosti je to vitamin, který naše tělo potřebuje v nejmenším množství, ale na druhou stranu i jeho mírný nedostatek může v lidském systému způsobit vážné následky.
