Borůvky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Borůvky jsou ovoce, rostoucí na keři patřícím do pyrenejské rodiny, jehož členy jsou borůvky, azalky, vavříny a rododendrony. Borůvky rostou ve svazcích a může mít různou velikost od malého hrachu po hrací míč. Jsou v sytých barvách od tmavě modré po fialově hnědou a černou a mají bílošedý voskový povlak, který slouží jako ochranný povlak. Jejich vnitřní část je poloprůhledná a semínka jsou malá. Pěstované borůvky obvykle jsou mírně sladké, zatímco divoké mají kyselejší a ostřejší chuť.

Borůvky pocházejí ze Severní Ameriky, kde rostou v zalesněných a horských oblastech Spojených států a Kanady. Toto ovoce zřídka roste v Evropě a teprve nedávno bylo představeno v Austrálii. Borůvky se pěstovaly až na počátku 20. století a na trh se objevily v roce 1916.

Složení borůvek

Borůvky jsou velmi dobrým zdrojem karotenu, vitamínu B1, vitamínu B2, draslíku, sodíku, vápníku, hořčíku, fosforu, železa. Borůvky obsahují významné množství antokyanidinů, antioxidačních přísad, které dodávají ovoci a zelenině modrou, fialovou a červenou barvu. Tyto plody také obsahují kyselinu ellagovou, další fytochemikálii, která zabraňuje ničení buněk. Borůvky jsou také velmi dobrým zdrojem vitaminu C, manganu, rozpustné a nerozpustné vlákniny, jako je pektin. Jsou také dobrým zdrojem vitaminu D. 145 g. borůvky obsahují 81,2 kalorií a 0,98 gramu bílkovin.

Ostružiny obsahují také cukr, organické kyseliny (jablečnou, citrónovou, jantarovou atd.), třísloviny, glykosidy, pektin a barviva.

Druhy borůvek

V různých regionech se pěstuje asi 30 různých druhů borůvek. V Bulharsku existují hlavně čtyři druhy borůvek.

Borůvka - pochází ze Severní Ameriky, v Bulharsku se vyskytuje ve všech horách. Kvete v květnu až červnu a dozrává v červenci až září. Jeho plody mají nazelenalou místní část a holubí modrý povlak a pod ním jsou tmavě modré. Dokonce i poté, co jsou plody úplně modré, pokračují v růstu. Brusinka je bohatá na mnoho minerálů a tříslovin, vitamínů A, B, C, železa, manganu a cukru.

Brusinka - je ovoce, které roste na vždyzeleném keři. Během zrání jsou plody šťavnaté a červené. Brusinka je velmi bohatá na vitamíny, minerály, stopové prvky a řadu užitečných látek.

borůvka - vyznačuje se tmavě modrou barvou, kyselou chutí a masitou strukturou. Rozkládá se ve vysokých horách naší země, je bohatý na mnoho vitamínů a tříslovin.

Jaká borůvka - Nazývá se také borůvka Strandzha, protože i když je v pohoří Strandzha vzácná. Stejně jako jeho bratranci je velmi chutný a má řadu zdravotních výhod.

Kulinářské použití borůvek

Kromě užitečných, borůvky jsou také velmi chutné, což je důvod, proč jsou široce používány při vaření. Mohou být konzumovány samostatně nebo v mnoha borůvkových koláčech, borůvkových muffinech, borůvkových koláčech, borůvkovém koláči nebo klasickém borůvkovém tvarohovém koláči. Slouží jako skvělá dekorace, hodí se k jinému ovoci. Z borůvek se dá udělat skvělý borůvkový džem nebo borůvkový sirup, které jsou také velmi chutné a výživné.

Výběr a skladování borůvek

Když výběr borůvek, měly by být vybrány ty, které jsou pevné a mají zářivé barvy s bělavým nádechem. Je třeba se vyvarovat plodů matnější barvy nebo měkčích a bledších. Nejlepší antioxidant je plně zralé ovoce.

Zralé borůvky by měly být skladovány v nádobě v chladničce, kde mohou být skladovány asi týden, i když je nejlepší spotřebovat je za několik dní. Před uskladněním ovoce vždy zkontrolujte a odstraňte veškerá poškozená zrna, abyste zabránili šíření plísní. Borůvky by se neměly před skladováním umýt, protože tak odstraníte ochranný povlak, který chrání jejich pokožku před degradací.

Výhody borůvek

Borůvky jsou plody s nejvyšší schopností rozkládat volné radikály. Antokyanidiny v nich obsažené neutralizují škodlivé účinky volných radikálů na kolagenovou mezibuněčnou látku buněk a tkání, což může vést ke kataraktu, glaukomu, křečových žilách, hemoroidům, peptickému vředu, srdečním onemocněním a rakovině. Antokyany pomáhají zlepšit integritu podpůrných struktur žil v celém cévním systému. Konzumace těchto drobných bobulí zaručuje přirozenou ochranu před vysokým krevním tlakem.

Borůvky mají kardioprotektivní funkci. Četné studie ukázaly, že mohou také zlepšit noční vidění. Pomáhají snižovat riziko makulární degenerace související s věkem.

Borůvky také pomáhají chránit mozek před oxidačním stresem a snižují riziko nemocí, jako je Alzheimerova choroba a demence. Jíst borůvky se také doporučuje u ledvinových kamenů, revmatismu, anémie a kožních onemocnění.

Borůvky obsahují a další antioxidační sloučenina, která blokuje metabolické cesty, které mohou vést k rakovině. Díky tomu poskytují ochranu před rakovinou tlustého střeva, rakoviny vaječníků a dalšími.

Vysoký obsah manganu a železa v borůvkách má příznivý účinek na krvetvorbu a čerstvé borůvky a borůvkový džus mají protizánětlivé účinky.

Pro starší lidi jsou brusinky nesmírně užitečné a doporučuje se jejich pravidelná konzumace. Zlepšují nejen vidění, mají příznivý účinek na funkci mozku, ale také snižují riziko Alzheimerovy choroby.

Zdravý brusinkový sirup

Vyberou se zdravé a dobře vyzrálé borůvky, které se rozdrtí a nechají stát dvě hodiny, poté se výsledná kaše ochladí a šťáva se zfiltruje přes gázu nebo gázu. Na každý litr šťávy se přidají 2 kg. cukr a 5 gramů kyseliny citronové nebo vinné. Brusinková šťáva se nalije do tmavých a suchých lahví a skladuje se na suchém a chladném místě.

Hubnutí s borůvkami

Borůvková strava trvá tři dny, během nichž můžete snadno zhubnout tři libry. K tomu potřebujete čerstvé nebo mražené borůvky, čerstvý nebo jogurt, nízkotučný tvaroh, odtučněný jogurt, nízkotučný a smetanu.

Stejné menu je sledováno každý ze tří dnů. Snídaně je 100 g tvarohu, smíchaná s půl šálku borůvek a lžičkou smetany. Oběd se znovu skládá ze 100 gramů tvarohu smíchaného s půl šálku borůvek a sklenicí jogurtu nebo mléka. K odpolední snídani si můžete udělat koktejl o objemu 100 ml. jogurt a půl šálku borůvek.

Večeře je 125 ml koktejl. jogurt nebo mléko a půl šálku borůvek. Před spaním si připravte koktejl z čajového šálku jogurtu a půl šálku borůvek.

S touto dietou nejen zhubnete pár kil, ale také vás zkrášlí. Borůvková strava se nedoporučuje lidem s trávicími potížemi.

Škody z borůvek

Borůvky jsou jednou z mála potravin, které obsahují měřitelné množství oxylátů. Když se oxyláty příliš koncentrují v tělních tekutinách, mohou být sladké a způsobit zdravotní problémy. Z tohoto důvodu by lidé s problémy s ledvinami nebo žlučí měli vyvarujte se konzumace borůvek.