2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Známý Francouzský croissant, který taje v ústech a voní máslem a těstem, je ve skutečnosti dědicem starého dobrého Vídeňský muffin. Mnoho z nás si pamatuje hostesku s vídeňským muffinem a šálkem kávy z písně Tangra, ale sotva známe příběh slavné snídaně, která se změnila v příběh jednoho z nejslavnějších hrdinů francouzské kuchyně.
Většina historiků souhlasí s tím, že to všechno začalo v roce 1683 v turecky obléhaném Vídni. Jednotky Osmanské říše se připravovaly na útok v noci, aby si toho nevšimly, ale vídeňský pekař Adam Spiel se probudil před úsvitem a spustil poplach. Útok byl odrazen a město bylo zachráněno.
A aby toto vítězství zvečnili, pekaři města vyrobili horhen (německý malý nůž), jehož půlkruhový tvar symbolizoval osmanskou vlajku.
Tak se věří, že se narodil vídeňský muffin, jehož historie je úzce spjata s historií Turků.
Existuje další legenda, která souvisí s Vídní a invazí do Osmanské říše. Podle ní, když Turci podruhé obléhali město, přišel polský král Jan II. Sobietski na pomoc Vídeňanům. Porazil osmanské jednotky a zanechal obrovský konvoj kakaa a kávy. Guvernér vídeňské pevnosti poté vydal rozkaz upéct z turecké vlajky koláče ve tvaru půlměsíce a po příchodu Osmanů je umístit na pevnosti. Nařídil také distribuci všech Vídeňské muffiny a káva.
Ale co to všechno má společného s Francií a Paříží, městem, které je známé po celém světě výrobou nejlepších croissantů?
Důvodem je Marie-Antoinette, ironicky zanechaná v historii s frází Když není chleba, jedzte těstoviny. Ale dlouho předtím, než to řekla Marie Antoinetta z Rakouska, dcera rakouské královny Marie-Terezie, rodáka z Vídně, se provdala za francouzského krále Ludvíka XIV. Ačkoli existují zprávy, že vdolky ve tvaru půlměsíce byly přítomny na královských hostinách již v 16. století.
V 18. století rohlík je jednoduchý bochník vylepšeného těsta. Rohlík z listového těsta, voňavý máslem, který dnes známe a jíme, vytvořili v roce 1920 francouzští pekaři.
Bohužel i dnes ve Francii je stále obtížnější najít skutečné domácí croissanty s máslem. Většina z nich se vyrábí průmyslově a s margarínem a přichází zmrazená k pekařům, kteří je prostě upečou.
Doporučuje:
Tradiční Francouzský Chléb
Chléb ve Francii je umístěn na podstavci. A existuje důvod. Francouzští mistři kuchaři vynalezli technologii výroby snad těch nejchutnějších chlebů - baget. Bageta je dlouhá a tenká. Jeho délka může dosáhnout metru, pokud je místo na pečení.
Jak Vyrobit Originální Francouzský Clafout
Francouzské jídlo je druh dezertu, který kombinuje několik různých druhů pečiva. Jeho název pochází z francouzského slovesa, které znamená výplň. Klafuti se připravuje pečením ovoce v plechovkách na sladké tekuté vaječné těsto, které vypadá jako těsto na palačinky.
Hit Francouzský Recept Na Léto: Grilovaný Meloun
Neexistuje jednodušší recept než tento super rychlý, ale lahodný francouzský recept na grilovaný meloun. Ano, toto nádherné a osvěžující ovoce můžete grilovat. Grilovaný meloun má kouřovou chuť a intenzivní sladkost. Dokonalá kombinace letních chutí, výsledek je opravdu úžasný.
Dózy Se Zimním Jídlem - Vynalezl Francouzský Kuchař
V sezóně plechovek a sklenic se zimním jídlem jsme přemýšleli o tom, kde to všechno začalo, související s uzavřením našich oblíbených sklenic na zimu. Jednou z klasik v bulharské realitě je za chladných večerů otevření domácí sklenice s nakládanou paprikou, okurkou nebo lyutenitsou.
Perfektní Vídeňský Závin
Vídeňský jablečný závin je oblíbený tisíce lidí po celém světě. Závin vypadá to jako koláč s jablky, protože je vyroben z tenkých kůr a srolován. Datum 17. června je velmi vhodný čas na to, abychom si trochu povídali o sladkých vlastnostech tohoto pokušení těstovin, protože je oslavováno Jablečný závin den .
