2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Čerstvě sklizené houby by měly být zpracovány okamžitě - měli byste je čistit, zpracovávat a jíst, abyste si mohli plně vychutnat jejich dokonalou chuť. Lesní houby by se však měly používat opatrně a neměly by se nadužívat. Neměli byste jíst více než 250 g týdně, protože stále obsahují radioaktivní prvek cesium 137, varují Fresenius Institute.
Bez ohledu na to, jaké houby plánujete vařit, pamatujte, že obsahují vysoký obsah vody a bílkovin, což přispívá k jejich rychlému znehodnocení. Proto je nejlepší je včas vyčistit a uvařit. Pokud budete postupovat podle těchto tipů, váš úspěch je zaručen:
- Při vaření hub musíte vždy dodržovat dvě důležitá pravidla: varná deska nebo trouba musí mít vysokou teplotu a vařit, dokud produkt nezhnědne.
- Můžete je stříhat do libovolného tvaru, pokud používáte ostrý nůž. Malé houby lze dát celé.
- Můžete společně vařit různé druhy hub.
- Houby se nejlépe restují na másle nebo olivovém oleji. Při vystavení vysokým teplotám uvolňují vodu, kterou obsahují. Vaření by mělo pokračovat, dokud se tekutina neodpaří a houby nezměknou a nezzlatnou.
V této fázi můžete přidat několik lžící červeného vína. Když zbývá polovina, posypeme petrželkou, jemně nasekaným arpadžikem nebo rozmarýnem, solí a pepřem.
- Pokud chcete přidat houby k dušenému masu, salátu, pizze nebo jinému jídlu, je dobré je předem podusit a přidat až na konci vaření. Dlouhodobé tepelné ošetření způsobí jejich rozpuštění v misce.
- Když je vaříte na pánvi, nedávejte příliš mnoho hub. To sníží teplotu a poruší jedno z nejdůležitějších pravidel (pro teplotu ohně).
- Pařezy a klobouk jsou při vaření stejně chutné. Výjimkou jsou některé houby, například shiitake a portobello. Jejich pařezy jsou příliš tuhé, jejich příprava trvá dlouho, a proto je nutné je odstranit ostrým nožem.
- Houby a mikrovlnná trouba jsou ve skvělém vztahu. Houby oloupeme, dáme do misky bez tuku, přikryjeme a necháme 2-3 minuty při maximální teplotě.
- Velké houby jako portobello a shiitake jsou ideální ke grilování. Stačí lehce pokropit rostlinným olejem, solí a pepřem a pečeme 4-6 minut.
- Houby jsou ochucené kořením, jako je zelenina a maso - bez ohledu na to, jaké koření a produkty do nich přidáte, se nepokazíte.
Doporučuje:
Kulinářské Tajemství Při Vaření Karakud
Caracuda je sladkovodní ryba. Má spoustu kostí, i když to není příliš velká ryba. V Bulharsku se vyskytuje v mnoha přehradách. Caracuda obsahuje vitamíny a minerály, které jsou dobré pro celé lidské tělo. Caracuda obsahuje vitamíny A, B, C, D a E, stejně jako měď, zinek a další.
Kulinářské Tajemství Při Vaření Kachního Masa
Kachní maso se liší od kuřete tím, že je mnohem kalorickější a mastnější než kuřecí. Jedním z hlavních bodů při jeho přípravě je proto odstranění vrstvy tuku. To lze provést několika způsoby. Kachní páru můžete nechat půl hodiny, aby se tuk rozpustil a odtékal do pánve.
Kulinářské Tajemství Při Vaření Masa
Chcete-li zjistit, zda je maso vysoce kvalitní, stiskněte jej prstem. Pokud otvor okamžitě získá svůj tvar, znamená to, že maso je čerstvé a vysoce kvalitní. Chcete-li zmrazené maso rozmrazit, vložte ho do hrnce a nechte běžnou pokojovou teplotu.
Malá Tajemství Babičky Při Vaření Kraslic
První vejce kladené do vrchlíku na velikonoční den je namalováno červeně a je s ním vytvořen kříž na čele dětí a dalších členů rodiny. Toto vejce je vařené a malované odděleně od ostatních. Nahrazuje loňské vejce umístěné před ikonou Matky Boží v našem domě, aby nám přineslo zdraví, radost a štěstí všem jeho obyvatelům.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
