2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kapalný olej ze semen sóji byl extrahován asi před 6000 lety v Číně. Poté je přijat jako posvátná rostlina v Koreji a Japonsku. Jinak jsou jeho rodnými místy Dálný východ, Don a Kuban.
Není náhoda, že tato luštěniny jsou vysoce ceněny, protože se řadí na první místo mezi podobnými rostlinami, pokud jde o obsah biologicky aktivních látek. Kromě toho je stravitelnost sóji v těle nejvyšší.
Sójové boby, které se do Evropy dostaly až ve dvacátém století, zaujaly své místo na stole Evropanů, přičemž Britové byli nejoddanějšími fanoušky sójových produktů. Jejich dietní cambridský chléb vyrobený ze sójové mouky je známý svým jedinečným složením vitamínů a minerálů.
Sojový olej se získává jako výsledek procesu lisování a extrakce. Má světlý, slámově žlutý odstín a velmi specifický a ostrý zápach. Ke spotřebě se používá pouze jeho rafinovaná forma. Rafinace a deodorace jí dodávají průhlednost a jemný růžový odstín. Sojový olej zaujímá vedoucí postavení mezi všemi ostatními oleji.
Tento produkt obsahuje lecitiny používané ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Tato základna vyrábí mýdla a čisticí prostředky, plasty, barvy a syntetické oleje, které jsou velmi šetrné k životnímu prostředí. Tento olej je šetrný i k ozonové vrstvě.
Surový sójový olej má příjemnou hnědou barvu s lehce nazelenalým nádechem a rafinovaná verze je světle žlutá. Při vaření je vhodný ke smažení. Skladovat by se mělo pouze za studena v uzavřené skleněné nádobě.
Studený sójový olej je nejpřínosnější, protože obsahuje nejvíce živin. Má však velmi ostrou a charakteristickou vůni a chuť, a proto se ne každému líbí.
Nerafinovaný sójový olej je hydratovaný, což prodlužuje jeho trvanlivost a obsahuje také mnoho živin, zejména lecitin, který příznivě působí na mozkovou činnost. Nemělo by se s ním smažit, protože je karcinogenní, ale je vhodný pro saláty.
Rafinovaný sójový olej je populární na Dálném východě, kde je původní. Je bez zápachu a má příjemnou chuť. Používá se ke studeným předkrmům a ke smažení zeleniny. Neobsahuje téměř žádné vitamíny a nelze jej použít jako lék, ale je alternativou živočišných tuků.
Sojový olej příznivě působí na funkci mozku, normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje sexuální funkce u mužů. Prevence spočívá v onemocněních trávicího traktu, imunitního systému a metabolických poruchách.
Sojový olej má významné zastoupení v kosmetice pro zvlhčení a výživu pokožky. Je skvělý pro omlazení a tonizaci obličeje, pro který jsou fytosteroly v něm příznivé.
Lecitin, který obsahuje, se používá v cukrářském průmyslu a farmakologii a tokoferol podporuje funkci ledvin a je účinný při stresu a depresi.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Jamon - Co Potřebujeme Vědět
Mezi milovníky různých masových pochoutek má šunka autoritu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a je to lehké maso, které konzumuje široké spektrum lidí. Mezi mnoha druhy této pochoutky jsou skutečná mistrovská díla, jejichž cena je působivá.
Ricinový Olej: Kukuřičný Olej Byl Užitečnější Než Olivový Olej
Ukázalo se, že kukuřičný olej je pro zdraví cennější než olivový olej, který je považován za nejužitečnější tuk, uvádí Eurek Alert. Podle vědců kukuřičný olej snižuje hladinu cholesterolu úspěšněji než za studena lisovaný olivový olej. Ve skutečnosti je kukuřičný olej také užitečný pro tzv.
