2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vegetariánské falafel masové kuličky, které se vyrábějí z cizrny, jsou oblíbené po celém světě. Za jejich vlast se považuje Egypt, ale stali se národním pokrmem Jemenu a mnoha dalších arabských zemí.
Existují různé recepty na jejich přípravu, které můžete vyzkoušet, ale je důležité při jejich přípravě dodržovat některá základní pravidla, která v kuchařce o arabské kuchyni těžko najdete. Tady je důležité vědět:
1. Při použití sody buďte opatrní. Používá se pouze ke zvýšení pórovitosti směsi, ale nemělo by to být přehnané. Ačkoli se objevuje ve většině receptů, je možné jej ani nepřidávat, ale použít pouze prášek do pečiva.
2. Protože jsou falafely distribuovány po celém arabském světě, existuje řada receptů na jejich přípravu. Můžete jim například hnětet těsto nejen z cizrny, ale také z bulguru v poměru 1: 1.
3. Při přípravě cizrny nebo bulguru je dobré ho máčet alespoň 8 hodin, aby byl náchylnější ke zpracování.
4. Na rozdíl od mleté cibule a česneku, které by měly být homogenní směsí, může mít cizrnové pyré světlé hrudky.
5. Při přípravě těsta na falafelit je povinné nechat jej asi 2 hodiny přikryté ručníkem nebo fólií.
6. Při smažení falafelů dejte do pánve dostatek oleje, aby bylo možné je smažit rovnoměrně a nemuseli je obracet, což by mohlo poškodit jejich tvar.
7. Po smažení falafelů je nejlepší nechat je na kuchyňském papíře odtéct, aby nebyly příliš mastné.
8. Ačkoli tvar falafelů nemá nic společného s jejich vkusem, bude dobré, pokud si pro falafels můžete pořídit speciální arabské zařízení. Má tvar trubky, která má na zadním konci pružinu. Falafelové těsto se do tuby naplní lžící a po uvolnění mechanismu z něj falafel vyjde dobře vytvořený a připravený k smažení.
9. Hotové falafely se podávají v běžném jídle, ne v porcích. Každý si tedy může pohodlně nalít, kolik chce.
Podívejte se na několik neodolatelných receptů na falafels: Domácí falafels, Falafels s koriandrem, Falafels se sezamem, Falafels s hráškem.
Doporučuje:
Tajemství Lahodných Polévkových Koulí
Masová polévka - oblíbené jídlo mladých i starých! Kdo nemá rád polévkové koule? Děti ve školkách i dospělí to jedí s radostí. Oblíbené tradiční polévkové kuličky, které najdete v nabídce každé domácnosti. Existuje mnoho a různé recepty na polévkové koule , ale abyste při jeho přípravě zářili kulinářskými dovednostmi, musíte dodržovat některá malá pravidla.
Tajemství Lahodných Jehněčích Drobů
Jehněčí droby chutná skvěle, pokud se vaří správným způsobem. Při čištění a vaření existuje několik jemností. Když mluvíme o droby , máme na mysli játra, ledviny, dívky, srdce, plíce, střeva) Je důležité velmi dobře vyčistit, abyste odstranili nepříjemný zápach.
Tajemství Lahodných Sendvičů
Navzdory tendenci všech sendvičů padat s máslem dolů a skutečnosti, že je obtížné zapadnout do konceptu zdravého stravování, se sendvič ve všech jeho odrůdách vždy setkal s chutí u dětí i dospělých. Sendviče jsou jídlo, které se připravuje velmi rychle a poskytuje neuvěřitelnou příležitost pro improvizaci.
Tajemství Lahodných Pánví
To, co každého rozesměje, je představa nedělního rána doma. Vždy je spojena s vůní čerstvě připravené snídaně a oblíbené kávy. Smažené palačinky, vdolky, buchty, plátky jsou klasikou, která nás okamžitě napadne, když pomyslíme na nedělní snídani.
Tajemství Lahodných Mekisů
Meccité jsou tradiční bulharské snídaně. Bulhaři je rádi ráno jedí s práškovým cukrem. Toto je těstovinová snídaně smažená na velkém množství tuku. Jak ale můžeme ty měkké udělat načechranými a opravdu měkkými, stejně jako je vyráběly naše babičky?
