2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Obecný vzorec isothiokyanátů - R-N = C = S
Isothiokyanáty (hořčičný olej) jsou organické sloučeniny - antioxidantyobsahující funkční skupinu N = C = S a isokyanáty analogu síry R - N = C = O1.
Reaktivita isothiokyanátů
Isothiokyanáty, podobně jako isokyanáty, jsou heterokumulovány s elektrofilním centrem na atomu uhlíku a jsou charakterizovány nukleofilními adičními reakcemi:
R-N = C = S + NuH z R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Když isothiokyanáty reagují s alkoholy a fenoly, vznikají thiokarbamáty, dithiokarbamáty s thioly, s aminy - N, N - disubstituované thiomočoviny s aminy, thiosimikarbazidy s hydraziny a thiosemikarbazony s aldehydy, hydrazony.
Při interakci s C-nukleofily tvoří isothiokyanáty sekundární amidy, toto přidání probíhá jako při interakci isothiokyanátu s karbanionty (Grignardova činidla, karbanionty p-dikarbonylových sloučenin atd.).
R-N = C = S + R1MgX až R-NH-C (= S) R1,
A s ohledem na Friedel-Craftsovu reakci:
R-N = C = S + ArH R-NH-C (= S) Ar
Isothiokyanáty jsou připojeny ke karboxylovým a thiokarboxylovým kyselinám a disulfid nebo oxid uhelnatý se štěpí nestabilními meziprodukty, což také vede k tvorbě sekundárních amidů:
R = N = C = S + R1COXH na R-NH-C (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 až R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
Isothiokyanáty se redukují borohydridem sodným na sekundární thioformamidy RNHC (S) H, hydrid lithno-hlinitý na odpovídající methylaminy RNHCH3, zinek v kyselině chlorovodíkové na primární aminy RNH2.
Působením oxidu rtuťnatého tvoří izothiokyanáty isokyanáty:
R = N = C = S + HgO z R-N = C = O + HgS
Sloučeniny způsobují apoptózu (smrt rakovinných buněk) a působí selektivně.
Zdroje isothiokyanátů jsou brokolice, květák, křen a černá hořčičná semínka, zelenina z rodiny zelí. Tyto rostliny obsahují sinigrin glykosylát, který během hydrolýzy produkuje hydrolyzothiokyanát, což způsobuje pálivou chuť hořčice a křenu. Některé isothiokyanáty, jako je fenethylizotokyanát a sulforafan, mohou inhibovat karcinogenezi a tvorbu nádorů.
Doporučuje:
Co Jsou Taniny A Proč Jsou Užitečné?
Triesloviny nebo takzvané třísloviny mají specifickou vlastnost přeměňovat surovou zvířecí kůži na meshi nebo gyon (opalování). V poslední době významně vzrostl zájem o taniny díky zavedenému účinku vitaminu P. Cenné látky jsou nesmírně užitečné, protože zvyšují stabilitu stěn kapilár a snižují jejich zvýšenou propustnost.
Co Jsou Trans-tuky A Proč Jsou Pro Nás Tak škodlivé?
Ne všechny tuky jsou vytvářeny stejným způsobem a ne všechny jsou zdravé. Existují některé, které mohou zvýšit riziko závažných onemocnění. Jedná se o tzv trans-tuky kterou Světová zdravotnická organizace plánuje vyloučit ze všech potravin do roku 2023.
Černé Plody - Které Jsou Užitečné A Které Jsou Nebezpečné K Jídlu?
Černé plody jsou zajímavá tvrzení z přírody. Dávají specifickou barvu a příjemnou chuť, ale není vždy možné určit, jaký druh ovoce roste mezi zelení stromu nebo keře, a proto je obtížné určit vlastnosti ovoce. Černé ovoce může být velmi šťavnatá, ale ne každé černé ovoce je jedlé.
Rajčata Jsou Stále Dražší, Okurky A žlutý Sýr Jsou Stále Levnější
Trendový růst cen základních potravinářských výrobků v zemi pokračuje. Předpovědi odborníků na trvalý růst peněžní hodnoty potravin v dubnu se již naplňují. Nejvýznamnější nárůst je pozorován u široce vyhledávaných rajčat. Zvýšili své náklady až o 10%.
Cukroví A Sušenky Jsou Jed! Jsou Plné Aspartamu
Sladkosti, sušenky, koláče a všechny ostatní koláče jsou nejčastějšími viníky selhání diety, ale věřte mi, že je to nejméně škody, které nám mohou způsobit. Všechny tyto výrobky jsou plněné sladidly, a proto se stali nesnesitelně sladkými a dokonce škodlivými pro zdraví, říkají odborníci.
