2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Sarmi je jedním z oblíbených jídel Bulharů. Sotva existuje rodina, ve které by se nepřipravovala, pokud přijde zima a blíží se Vánoce. Chuť zelí a smaženého mletého masa dokáže v dlouhých ponurých a chladných prosincových dnech navodit náladu každého.
Samozřejmě pro všechno na Balkáně, stejně jako pro jídlo a sarmit, nerozumíme, kdo je autorem a o čí národní hrdosti mluvíme. Chutné zelí a někdy vinné listy plněné mletým masem a rýží jsou tradičním pokrmem nejen u nás, ale také v Srbsku, Rumunsku, Turecku, Řecku a také v Ázerbájdžánu, Arménii, Íránu, Iráku a dalších.
A přesto, kdo je vynalezl?
Historici omezují své spory na hranice Řecka a Turecka. Podle některých kulinářských vědců byli Byzantinci první, kdo vynalezl úspěšnou kombinaci a ve starověku si užívali lahodné sarmy. Vědci ze středověku zjistili, že pokrmy podobné dnešní musakě a masové kuličky vedou k řeckému starověku.
Existuje však mnoho těch, kteří připisují sarmy osmanským dobyvatelům. V každém případě název sarmit pochází z tureckého slova sarmak, což znamená „otočit“. V Turecku má sarma jiné jméno dolma, od dolmak, což v turečtině znamená „nádivka“.
Není možné uvést všechny typy receptů na sarmy. Například v Turecku se sarma vyrábí nejen z listů vinné révy a zelí, ale také z listů cukety, lilku a dýně.
Pokud je sarma (nebo dolma) mletá, podává se s jogurtem, sušenou mátou, červenou paprikou a olejem. Je tradicí jíst sarmis v chladu jako předkrm. Kromě rýže mohou být plněny bulgurem a masem, cedrovými ořechy, rozinkami a dokonce i sušenými třešněmi.
V Řecku, Bulharsku, Srbsku, Rumunsku a dalších balkánských zemích se před hlavním chodem podávají také studené sarmis s vinnými listy studené. Zelné zelí se však zvětšuje a obvykle se podává teplé a jako hlavní jídlo. U nás také recept prošel různými změnami a často je sarma plněná masem a rýží a fazole, dokonce i ryby, a cibule, místo cibule, jsou někdy pórek.
Sarmite jsou přítomny ve více než jednom a dvou zajímavých příbězích - od legend tisíciletí po dnešní historické a politické střety. Například v Srbsku se sarmové stali součástí prezidentské kampaně Ljubisy Preletaceviče v roce 2017. Jeho strana se jmenovala SPN, zkratka pro Sarmu Probo nisi, což znamená „Nezkoušeli jste sarmu?“S ním Preletacevic skončil v závodě třetí.
Autorství zapnuto sarmit také mučí národy Arménie a Ázerbájdžánu. Kvůli nevyřešeným sporům o této otázce vyprávějí Ázerbájdžánci legendu o arménské Tangikové, která nevěděla, jak připravit sarmi, a proto recept ukradla její azerijské sousedce Tello.
Samozřejmě, ať už je kdokoli autorem a v jakýchkoli kombinacích produktů kombinovaných, sarma neztrácí své kouzlo jednoho z nejchutnějších pokrmů na Balkáně.
Doporučuje:
Pět Způsobů, Jak Vyrobit Rychlé A Chutné Sarmis
Plněná sarma se může lišit jak náplní, tak balením. Nejběžnější zelí se vyrábí ze zelí nebo čerstvého zelí. Pro čerstvé zelí je charakteristické, že musí být nejprve zblednuto ve slané vodě, aby se změkčilo. Populární jsou také sarmy zabalené v doku a vinné listy, ale hlavním rozdílem mezi všemi druhy sarmas je jejich náplň.
Vůně Vánoc
Vůně vánočních svátků může s vaší pomocí napadnout váš domov. S pomocí speciálních aromatických směsí, které si můžete sami vyrobit, bude váš domov vonět jako Vánoce. Tradiční vánoční aromatické směsi, které se po staletí používají pro vůni domova, obsahují tzv.
Dieta Pro Dokonalý Tvar Až Do Vánoc
Vánoce se blíží v plné síle. Každý z nás chce vypadat perfektně pro nadcházející večírky. Aby se tento sen stal skutečností, musíme začít dnes nebo alespoň - příští pondělí. Do Vánoc máme trochu času, ale stačí se dostat do formy. Trvalého úbytku hmotnosti není dosaženo s malými porcemi a hladovění.