10 Potravin, Které Amerika Dala Světu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Rajčata v Itálii, vanilka ve Francii, brambory v Irsku - tato jídla se mohou zdát místní zemi, ale ve skutečnosti pocházejí ze severu a Jižní Amerika. Severní, střední a jižní Amerika jsou domovem mnoha lidí jídlo že se můžeme spojit s kuchyní z celého světa, a proto by celá kulinářská krajina planety byla úplně jiná, kdyby nebylo jejich.

1. Avokádo

Od toastů a salátů s avokádem až po guacamole a sushi si tento produkt našel místo v mnoha kuchyních po celém světě. Toto ovoce pochází ze stromu, který pochází z Mexika a Střední Ameriky. Existují důkazy, že se ve Střední Americe pěstuje od roku 5 000 před naším letopočtem. Mayové věřili, že avokádo má magickou moc a je afrodiziakum. Možná kvůli svému vzhledu Aztékové nazývali ovoce ahuakat, což znamená varle. Úžasná struktura avokáda je způsobena vysokým obsahem tuku přes 20% (jsou užitečného mononenasyceného typu). Námořníci to nazvali olejovou hruškou a ve skutečnosti ji používali, jako byste použili máslo. Ve Spojených státech je Kalifornie největším producentem avokáda. Ačkoli se pěstuje mnoho odrůd, nejoblíbenější odrůdou je Has.

2. feferonka

Feferonky jsou běžnou přísadou téměř ve všech hlavních světových kuchyních. Je obzvláště obtížné si představit asijskou kuchyni bez feferonek. Jejich počátky začaly v Americe před více než 10 000 lety. Jsou zjevně jednou z prvních plodin pěstovaných indiány od Peru do Nového Mexika. Tito pravěcí lidé pěstovali feferonky pro kulinářské a léčivé účely. Christopher Columbus se přidává k tomu, že jim říká papriky, protože věří, že chutnají jako asijské koření (asijský pepř). Jakmile se dostali do Evropy, rychle se rozšířili po celém světě, zejména v tropech. Od mexické salsy a thajského kari po kuřecí křídla Buffalo existují tisíce receptů po celém světě, které používají feferonky.

3. Čokoláda

Je těžké si představit svět bez čokolády a všech jejích lahodných forem, jako jsou belgické čokoládové tyčinky, německý čokoládový dort a francouzské croissanty s čokoládou. Tento seznam zní, jako by čokoláda pocházela z Evropy, i když ve skutečnosti pochází z Ameriky. Kakao se pěstuje již více než 3000 let ve Střední Americe a Mexiku a vyrábí se ze semen kakaovníku, který pochází z Jižní Ameriky. Mayská a aztécká kultura používala kakaové boby, ale ne pro to, co je používáme dnes. Jsou fermentovány a z kakaových bobů je vyroben nápoj, který je často ochucený feferonkami. Moderní čokoláda se vyrábí z kakaa, které se vyrábí z pražených a mletých kakaových bobů.

4. Kukuřice

Foto: Yordanka Kovacheva

Kukuřice proniká mnoha recepty v Africe, Itálii a Japonsku. Jedná se o americký produkt od klasu po kukuřici v plechovce. Než ji poutníci našli v Truru v Massachusetts, byla to v Mexiku prosperující kultura. Před více než 5 000 lety pěstovali domorodí Američané kukuřici v dnešním Mexiku. Termín kukuřice je anglické slovo nejčastěji používané pro obiloviny. Raní angličtí osadníci nazývali hlavní plodinu kmene „indické obilí“a poté „indická kukuřice“, která byla později zkrácena na „kukuřice“. Kukuřice je životně důležitá pro přežití prvních evropských osadníků, protože produkuje mnohem více obilí než jedna péče o půdu než jakákoli jiná plodina.

5. Papája

Ačkoli můžete papáji spojit s Karibikem, národním jídlem thajského sumce, je zde sladký a kořeněný salát vyrobený ze zelené papáji. Toto ovoce bylo původně pěstováno v tropické Americe před tisíci lety, ale prosadilo se po celém světě.

6. Arašídy

Existují důkazy, že arašídy byly v Jižní Americe „domestikovány“před více než 7 000 lety. Čína je nyní největším producentem arašídů na světě. Do Číny je přinesli Portugalci v 16. století a stali se velmi oblíbeným doplňkem mnoha jídel, jak ví každý, kdo navštěvuje čínské restaurace. Tyto ořechy se používají také v africké kuchyni. Pro kuchaře jsou arašídy určitě ořech, ale pro botaniku je to technická fazole.

7. Ananas

Ačkoli můžeme Havaj spojit s rodištěm ananasu, ovoce tam skutečně přišlo až v roce 1770 a bylo vyrobeno až v 80. letech 19. století. Kryštof Kolumbus objevil ananas na ostrově Guadeloupe v roce 1493, ale ovoce se v Jižní Americe pěstovalo již dlouho předtím. Slovo ananas byl původně starý evropský výraz pro to, čemu dnes říkáme šišky. Když vědci objevili toto ovoce v amerických tropech, nazvali ho ananasem, protože si mysleli, že vypadá velmi podobně. Dnes se ananas používá v čínské kuchyni, je součástí australských receptů a je přísadou do koláčů v Polsku.

8. Brambory

Když slyšíme brambory, můžeme okamžitě myslet na Irsko, ale jejich původ lze vysledovat až do prehistorických hor Argentiny. Brambory nakonec emigrovaly po celé Americe a přišly do Evropy, kde si našly místo v mnoha zemích, a Irsko je jedním z nejpozoruhodnějších. Ačkoli bylo původně pěstováno pouze několik odrůd, dnes je jich přes 5 000. Je zajímavé, že komerční odrůdy, které Američané v současné době používají, jsou ve skutečnosti vyvinuty v Evropě.

9. Rajčata

Možná si myslíte, že rajčata pocházejí z Itálie, protože je obsahuje tolik pokrmů země, ale není tomu tak. Většina zdrojů souhlasí s tím, že rajčata pocházejí z Jižní Ameriky. Mayové byli prvními lidmi, o kterých jsme věděli, že vaří s rajčaty, a poté se prostřednictvím španělských vědců rozšířili po celé Evropě a zbytku světa. Trvalo nějakou dobu, než byla rajčata konzumována v koloniální Americe, kde se mnozí drželi staré víry, že rostlina byla jedovatá. Obvykle se tedy pěstovaly jako okrasné rostliny kvůli jejich jasným plodům a tmavě zeleným listům. Nakonec se rajčatům podařilo vstoupit do americké kuchyně a poté do mnoha dalších po celém světě.

10. Vanilka

Vanilka pochází z Mexika. Název je odvozen od španělského výrazu pro malý pod. Francouzi si zamilovali vanilku a zasadili ji do svých tropických kolonií, jako je Madagaskar, kde se v současné době pěstuje většina světových vanilkových bobů spolu s Tahiti. Aztékové považovali vanilku za afrodiziakum a tato pověst přežila dodnes. Dnes je to celosvětově nejpoužívanější potravinářská příchuť.