2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud jde o španělskou kuchyni, každý by si ji spojil s obrovským výběrem tapas, studenou polévkou gazpacho, paellou a mnoha recepty na ryby a mořské plody.
Je pravda, že vše, co bylo doposud řečeno, velmi dobře popisuje kulinářské vášně zuřící v této půvabné středomořské zemi, ale to vše by bylo naprosto nedostatečné, kdyby nebyly zmíněny španělské omáčky.
Ať už připravujete omáčku Romesco nebo Sofrito, dodají mnohem bohatší chuť tomu, co hodláte svým hostům servírovat. Jsou vhodné pro vepřové, hovězí, králičí a zvěřinu, stejně jako pro drůbež nebo ryby. A proč ne na zeleninových pokrmech.
Ze všech omáček však španělská oblíbená zůstává omáčka Sofrito, kterou lze připravit pouze s vodou, stejně jako s masovým nebo zeleninovým vývarem, a pokud je to pro ryby - s rybí vývarem nebo bílým vínem.
Je však důležité nevynechat žádnou z jeho hlavních složek, a to cibuli, česnek, rajčata, olivový olej, sůl, cukr a pepř. Zde je hlavní recept a poté vám ukážeme, co dalšího můžete do omáčky přidat, pokud ji chcete diverzifikovat:
Omáčka Sofrito
Potřebné produkty: 2 cibule, 2–3 stroužky česneku, 3–4 rajčata, 5 lžící olivového oleje, podle chuti sůl, pepř a cukr.
Příprava: Cibuli nakrájejte co nejjemněji, ale neplánujte. Nakrájejte rajčata na kostky a rozdrťte česnek. Nalijte olivový olej do pánve a smažte cibuli pod pokličkou, ale na mírném ohni.
Mějte na paměti, že to trvá asi 1 hodinu. Občas promíchejte nebo přidejte vodu, vývar nebo víno. Jakmile se změní na zlatohnědou, přidejte česnek a rajčata a duste, dokud se kapalina neodpaří. Nakonec omáčku podle chuti dochuťte cukrem, solí a pepřem.
Kromě těchto základních ingrediencí, bez nichž neexistuje žádný způsob, jak připravit sofrito, můžete také přidat jemně nakrájenou mrkev nebo pórek. Jakmile je omáčka hotová, můžete ji posypat nadrobno nasekanou petrželkou nebo medvědím česnekem.
Doporučuje:
Nápady Na Domácí Rajčatovou Omáčku
Rajčatové omáčky jsou obzvláště vhodné k doplnění chuti různých druhů těstovin nebo pizzy, ale lze je také použít k podávání masových nebo rybích pokrmů a zeleniny. Univerzální rajčatová omáčka se připravuje ze tří lžící olivového oleje nebo rostlinného oleje, jedné velké cibule, pěti stroužků česneku, jedné lžíce oregana, šesti set gramů nasekaných rajčat, dvou lžící rajčatové pasty, jedné lžíce cukru, soli a pepře ochutnat.
Nápady Na Domácí Mléčnou Omáčku
Pro zlepšení chuti jídla a zdůraznění chuťových nuancí se připravují různé druhy mléčných omáček, které jsou vhodné jak do salátů, tak k vařeným pokrmům. Jeden z druhů mléčných omáček je velmi vhodný k doplnění chuti zeleninových pokrmů a salátů.
Jak Připravit Tu Nejchutnější Omáčku
Můžete snadno připravit ty nejchutnější omáčky na světě, pokud budete dodržovat jediné pravidlo, říkají francouzští kuchaři. Tajemství výroby omáček bylo dlouho udržováno, ale nyní je známo všem. Aby byla omáčka hustá a homogenní, bez hrudek, musí být všechny ingredience smíchány v určitém pořadí.
Jak Připravit Citronovou Omáčku
Citronová omáčka je velmi svěží a lehký, dokonale vhodný pro grilované maso nebo rybí filé. Tady jsou tři způsoby, jak připravit tuto lahodnou omáčku. Citronová omáčka Možnost 1 Nezbytné produkty: 2 žloutky, kůra z 1 citronu a šťáva z ½
Tři Způsoby, Jak Vyrobit Houbovou Omáčku
Houbová omáčka je vhodná ke všem druhům masa, ryb a mnoha zeleninovým pokrmům, proto je dobré se ji naučit připravovat několika způsoby, které zpestří váš stůl. Zde jsou tři nejběžnější způsoby výroby houbové omáčky: Houbová omáčka s bílým vínem Složení:
