2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jednou z největších hrdostí Francouzů je jejich kuchyně. Vznikl ve středověku a vyvinul se dodnes, během staletí společenských a politických změn.
Největší příspěvek k formování francouzské kuchyně, jak ji známe dnes, dělají francouzští kuchaři. Složení se liší podle regionu a sezóny. Ve francouzské kuchyni se postupuje tak, že regionální jídla získají národní charakter. Hlavním rysem je „intimní spojení“mezi jídlem a vínem.
První věc, která mě napadne, pokud jde o francouzskou kuchyni, je sýr. Používá se hlavně jako přísada do omáček, ale lze jej také přidat do dezertů. Existují čtyři druhy sýrů: čerstvý, zralý, plesnivý a tvrdý. Nejčastěji se podává s ovocem, jako jsou jablka, hrozny, ananas a další.
Každý, kdo byl ve Francii, si vždycky spojuje lahodný chléb s bagetami - bagetami a voňavými košíčky.
Klasický francouzský chléb
Nezbytné produkty: 680 g mouky, 2 lžičky. sůl, 7 g suchého chlebového droždí, 460 ml. vlažná voda
Způsob přípravy: Uvedené produkty dobře promíchejte ve velké misce, dokud nevznikne těsto. Bude to nerovnoměrné. Nechejte odkryté asi 5 minut odstát. Poté hněteme další 3 minuty a případně přidáme další mouku. Výsledné těsto by mělo být elastické, měkké, ale nelepivé. Formujte do koule a vložte do mírně naolejované misky.
Misku přikryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v chladničce. Následujícího dne vyjměte těsto z ledničky a vytvarujte z něj bagety. Množství těsta na jednu bagetu by mělo být v souladu s rozměry pánve, na které se bude péct. Na průměrnou bagetu - 38 cm potřebujete asi 280 gramů těsta. Pokud budete péct celé množství těsta, rozdělí se na 4 stejné části.
Při oddělování by se nemělo příliš tlačit, aby v těstu bylo co nejvíce vzduchu. Čtyři části jsou vytvořeny samostatně. Kus těsta je tvarován do obdélníku, lehce přitlačený dlaněmi. Z jednoho konce je zkroucen podélně a zkroucený konec je lehce přitlačen k základně tak, aby se lepil.
Pokračujte v rolování stejným způsobem a po každém otočení přitlačte výsledný konec k základně těsta. Když dosáhnete druhého konce obdélníku, stlačte celé těsto prsty tak, aby se lepilo.
Nechte 5-10 minut, než se nakonec vytvoří na bagetě. To se provádí tak, že se začnou otáčet dlaněmi obou rukou dopředu a dozadu, zatímco se současně s rotačními pohyby pohybují ruce velmi lehkým tlakem od středu ke koncům bagety. Postup se několikrát opakuje, dokud se nedosáhne požadované délky a těsto se nevyrovná.
Takto vytvořené bagety se položí na pomoučenou látku a z látky se vytvoří desky, aby se zachoval tvar chleba při jeho vzestupu. Nechejte asi 1 hodinu a 30 minut, dokud se nezvýší nebo dokud téměř zdvojnásobí objem.
Již vyvýšené bagety se opatrně přenesou na pánev, na kterou se posype kukuřičná mouka, celozrnná mouka nebo otruby. Před pečením jsou bagety na několika místech nakrájeny ostrým nožem.
Bagety se pečou na 230 ° C v předehřáté troubě. Do trouby lze umístit misku s horkou vodou nebo několik kostek ledu. Doba pečení je 12 minut. K pečení lze pánev otočit o 180 stupňů na dalších 20–25 minut.
Klasické francouzské košíčky
Na 12 košíčků
Nezbytné produkty: 165 g práškového cukru, 65 g mouky, 60 g mandlového prášku, 5 g prášku do pečiva, 15 g medu (1 polévková lžíce), 6 bílkovin, 90 g opečeného másla
Způsob přípravy: Máslo za stálého míchání rozpusťte na mírném ohni. Když jsou opečené a dozlatova, vypněte oheň a odložte stranou.
V misce smíchejte cukr, mouku, mleté mandle, prášek do pečiva a med a přidejte bílky. Dobře promíchejte a poté přidejte rozpuštěné máslo. Před nalitím obsahu do formy můžete přidat kousky sušeného ovoce (volitelně).
Košíčky se pečou v předehřáté 180 stupňové peci asi 15-20 minut. Když se začnou červenat, jsou připraveni. Jakmile je hotový a vychladlý, posypeme ho práškovým cukrem.
Doporučuje:
11 Nejlepších Tipů Na Výrobu Francouzských Těstovin
Hodně se mluví o tom, jak je to těžké připravte francouzské těstoviny . Není tak. Jsou obtížné, ale potřebujete jen několik užitečných tipů a věřte nám, že to brzy uděláte perfektní francouzské těstoviny pokaždé. Při první přípravě je to často skutečná katastrofa, protože většina lidí si říká - koneckonců je to jen polibek.
Legenda O Francouzských Vínech
Před mnoha lety žil ve Francii slavný vinař. Když si uvědomil, že mu na tomto světě nezbývá mnoho času, zasadil sedm vinic různých odrůd. Jeho myšlenkou bylo vyrobit ze všech bezprecedentní aromatické víno, které by zanechal jako odkaz pro svých sedm dcer.
8 Klasických Francouzských Receptů Na Pouliční Jídlo
V posledních letech popularita pouličního jídla ohromně vzrostla. Jídlo, které se kdysi prodávalo na ulici, byla místní jídla, typická pro zemi a propagující autentickou chuť turistům. Věci se však dnes mění a nyní hodně pouliční jídlo staly se rozšířenými potravinami a objevily se dokonce v nabídkách řady restaurací.
Z Jakého Důvodu Nemůžeme Odolat Malému Košíčku
Příběh cupcake je malován cukrem, čokoládou, vanilkou, máslem, moukou a spoustou fantazie. Cupcakes jsou americké domácí koláče, které se pěstují po generace. Poprvé byly zmíněny v americké kuchařce v roce 1976, přičemž nejstarší doložená zmínka o tomto pojmu byla v knize receptů z roku 1828.
Tajemství Francouzských Palačinek
Palačinky se šíří po celém světě. V různých kulturách mají různá a zvláštní specifika. Francie je v tomto ohledu gastronomickým měřítkem. Tam se palačinky podávají většinou sladké a jemné jako krajky. A jaký je lepší čas věnovat pozornost složitosti výroby palačinek, když ne dnes, kdy svět slaví Světový den francouzských palačinek nebo takzvané krepové palačinky.
