2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Kapr, stejně jako každá jiná ryba, vyžaduje předchozí přípravu před zahájením jakéhokoli kuchyňského ošetření. Skládá se z čištění, vykuchání a krájení na plátky. Teprve po této přípravné práci může být kapr připraven na jedno nebo jiné jídlo.
Než začneme kapra čistit, musíme ho umýt. To se děje odděleně od všeho ostatního, aby ostatní rybí výrobky necítily. Použité a kontaminované rybí pokrmy jsou velmi pečlivě umyty a nakonec očištěny octem.
Pokud nádobí není dobře umyté, existuje nebezpečí, že dort, dezert nebo jiné jídlo bude cítit po rybách. Pamatujte však, že tento zápach může být v některých případech jednoduše způsoben společným skladováním kaviáru, ryb a pečiva nebo jiných produktů v chladničce.
Když začnete rybu čistit, začíná to na vahách. Ryba chytí ocas levou rukou a nůž pravou rukou - čepelí proti šupinám. Jsou poškrábaní, dávejte pozor, abyste kůži ryby neprerezali nožem. Žebra se stříhají nůžkami.
Při čištění kapra je dobré odstranit perleťový knoflík (koleno). Nachází se v horní části hlavy, na křižovatce s mrtvolou. Opuštění této kosti často způsobuje nepříjemnou a někdy dokonce hořkou chuť pokrmu.
Kapry se čistí přes záda, ne přes břicho, jako u jiných ryb. Je rozřezán podél páteře a odtud jsou odstraněny vnitřnosti.
Další možností je odstranit vnitřek kapra přes žábry. Pevně sevřou a zatáhnou.
Při čištění kaprů je třeba dbát na to, aby se neroztrhla střeva, která často obsahují červy, protože se mohou šířit po rybách. Po vykuchání se ryby dobře umyjí pod tekoucí vodou. Již připravený kapr je podroben kulinářskému zpracování celý nebo rozřezaný na kousky.
Plněný kapr v troubě
Nezbytné produkty: 1 kus. (2 kg) kapr, 1 svazek čerstvé cibule, 5-6 ks. (300 g) červená rajčata, 1/2 lžičky. (100 g) vlašské ořechy, 5-6 ks. (100 g) čerstvé houby, 1/2 lžičky. (100 ml) bílé víno, 125 g másla, 10 zrn černého pepře, 1/2 svazku petrželky, sůl
Způsob přípravy: Kapr se očistí a umyje podle popisu. Velkoryse posypte dovnitř i ven solí a drceným černým pepřem. Jemně nasekaná cibule a houby se dusí na části tuku. K nim jsou přidána některá z jemně nakrájených rajčat, mleté vlašské ořechy, jemně nasekaná petržel, několik zrn černého pepře, víno a sůl podle chuti.
Naplňte kapra výslednou směsí. Poté sešijte a vložte do vymastené pánve. Navrch přidáme kroužky zbývajících rajčat a posypeme zbývajícím olejem a 1/2 šálkem vody. Pečte v mírné troubě, dokud nebudete připraveni.
Doporučuje:
Jak čistit Chobotnice
Existují různé způsoby čištění chobotnice, což jsou lahodné a nízkokalorické výrobky, takže jsou upřednostňovány znalci skvělé kuchyně a lidmi, kteří chtějí zhubnout. Chcete-li zmrazené chobotnice rychle vyčistit, vyjměte je do misky a naplňte je vroucí vodou.
Jak čistit Ryby
K čištění ryb použijte kuchyňské nůžky nebo ostrý a pružný nůž. Buďte opatrní, protože čerstvé ryby jsou velmi kluzké. Pokud je chcete udržovat těsné a neřezat se, musíte si připravit sůl a ubrousek. Doporučuje se také časté mytí pod tekoucí vodou.
Jak čistit Ryby štiky?
Štika je velká dravá ryba, která je u nás velmi rozšířená. Naleznete jej téměř všude - v Asii, Americe a Evropě. Pike má velmi dobré kulinářské vlastnosti. Díky tomu je vhodným doplňkem a přísadou do mnoha různých receptů. Její maso je trochu suché, ale velmi něžné.
Náplně Vhodné Pro Kapry
Kapr je sladkovodní ryba, která podle své nutriční hodnoty patří k tučným rybám. Takové ryby jsou výživnější, i když nejsou dietní. Ryby a rybí výrobky jsou preferovány v touze po zdravé stravě. Z lahodného kapra se z jeho hlavy připravují lahodné dušené a voňavé polévky, ale jídlo „Plněný kapr“je tak populární, že když se zmíníme o této rybě, myšlenka tohoto jídla vždy přijde na mysl.
Jak Vařit Lahodné Kapry Od A Do Z
Kapr je sladkovodní ryba, která se nachází v mnoha bulharských nádržích. Jeho charakteristickým rysem je, že je bažinatý a kromě řek a jezer se vyskytuje také ve stojatějších nádržích. Zde vám ukážeme, jak ji správně připravit, a budeme věnovat pozornost tomu, jak odstranit její charakteristickou vůni a všechny bahenní ryby.