Koření, Které Byste Ve Své Kuchyni Měli Mít Vždy

Obsah:

Video: Koření, Které Byste Ve Své Kuchyni Měli Mít Vždy

Video: Koření, Které Byste Ve Své Kuchyni Měli Mít Vždy
Video: Koření a bylinky z celého světa, které by neměly chybět v žádné kuchyni 2024, Listopad
Koření, Které Byste Ve Své Kuchyni Měli Mít Vždy
Koření, Které Byste Ve Své Kuchyni Měli Mít Vždy
Anonim

Mnoho koření má baktericidní účinek. Z tohoto důvodu se používají jako léčivo v lidovém léčitelství. Koření používané v naší zemi se dělí na místní a zahraniční. Liší se navzájem obsahem éterických olejů.

Místní příchutě

Petržel - nejpoužívanější aroma v bulharské kuchyni. Jeho chemické složení je bohaté na vitamín C, draslík, vápník a železo.

Celer - používá se jako aromatické koření ke zlepšení chuti pokrmu. Obsahuje minerální soli a malé množství vitaminu C.

Červená paprika - červená barva je způsobena látkou podobnou karotenu kapsaicinu. Bohatý na provitamin A a vitamin C.

Pikantní - slané listy obsahují éterický olej se speciální vůní. Čerstvé listy obsahují velké množství vitamínů C a P a provotaminu A.

Zahraniční příchutě

Černý pepř - je sušené nezralé ovoce tropické rostliny Piper nigrum.

Bílý pepř - je plně zralé, oloupané a sušené ovoce rostliny Piper nigrum. Černý a bílý pepř jsou tedy aromata získaná z plodů stejné rostliny.

Nové koření - sušené nezralé nebo zralé plody tropické rostliny. Používá se do pokrmů z masa a ryb, omáček, kečupů, klobás.

Bobkový list - sušené listy ušlechtilého vavřínu. Přidává se do pokrmů 5-10 minut před koncem tepelného ošetření, protože delší vaření jim může dát hořkou chuť.

Vanilka - plody vanilkového stromu se sklízejí nezralé a po fermentaci se suší.

Skořice - získává se z kůry tropického skořicového stromu. Zlepšuje chuť k jídlu, zklidňuje bolesti žaludku, má hemostatický účinek, má antibakteriální a antivirový účinek.

Doporučuje: