Proč Mají Okurky Hořkou Chuť

Video: Proč Mají Okurky Hořkou Chuť

Video: Proč Mají Okurky Hořkou Chuť
Video: Okurky 2024, Listopad
Proč Mají Okurky Hořkou Chuť
Proč Mají Okurky Hořkou Chuť
Anonim

Je dobře známo, že okurka je zelenina, která obsahuje hodně vody. Mimořádně užitečné, chutné a vykládací zejména pro letní sezónu. Ale aby byla okurka šťavnatá a chutná, potřebuje péči.

Péče o tuto zeleninu je o vodu mnohem zvláštnější - aby byla okurka tak šťavnatá, potřebuje velmi časté zalévání, zejména v období, kdy kvete. Nedostatek vody vede ke stresu, který zvyšuje obsah dalších látek v okurce, což ve skutečnosti způsobuje nepříjemnou hořkou chuť.

Pokud si tuto zeleninu pěstujeme sami, musíme vědět, že půda musí být neustále vlhká. Pokud jsme však pouze spotřebiteli a kupujeme je jako konečný produkt z trhu, je těžké pochopit, která okurka je hořká a která lahodná. Na zahradě jsou přírodní okurky častěji hořké, protože nepoužívají žádné přípravky, na rozdíl od těch, které jsou k vidění ve sklenících pro hromadnou a celoroční produkci.

Nemůžeme předvídat, jak bude okurka chutnat, když si ji koupíme nebo když se nám podává v restauraci. Šance na hořkost v restauraci je malá, vzhledem k tomu, že je naložena ve velkém množství a obvykle se kupují skleníkové okurky, nikoli přírodní.

Proč mají okurky hořkou chuť
Proč mají okurky hořkou chuť

Když si doma připravíme salát, může se to stát i nám - nemyslete si, že kdybyste ho oloupali, věci by se změnily - pokud se o okurku nebudete pečlivě starat, bude to hořké, i když ji oloupete.

Říká se, že pokud nakrájíte pahýl zeleniny a začnete ho třepat se zbytkem okurky, hořkost by vyšla ve formě pěny - jak je to pravda, není to příliš jasné, ale někteří lidé si myslí, že tato metoda odstraní dusičnany z okurky.

Není příliš jisté, že toto tření odstraní tolik použitých chemikálií, nebo napraví skutečnost, že okurka nebyla dostatečně napojena. Jediné, co můžete udělat, je popřát, aby další okurka nechutnala hořce.

Doporučuje: